開一家酸菜魚店是很多人們的創(chuàng)業(yè)想法，因為酸菜魚店所投入的成本不多，也沒有太多的技術(shù)要求，認(rèn)真的經(jīng)營管理，就會吸引很多人們進店消費。而且酸菜魚店經(jīng)營起來非常靈活，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己店鋪的定位，采用合理的經(jīng)營模式，比如說單人份、雙人份等等。那么，開一家酸菜魚店的常見錯誤有哪些呢？

　　一、酸菜魚店無視老顧客的維護

如果說新顧客是酸菜魚店鋪持續(xù)發(fā)展的前提，而老顧客是酸菜魚店鋪生存的基本。如果酸菜魚店鋪只顧著吸引新顧客，無視老顧客的維護，只會失去店鋪的忠實粉絲，漸漸地酸菜魚店鋪就失去了人氣。因此說這樣的經(jīng)營方式是錯誤的，不能留下老顧客的話，只能說是一次性經(jīng)營，長期以來酸菜魚品牌的立足基礎(chǔ)很容易動搖，不僅不能進行長期發(fā)展，還會增加酸菜魚店鋪的損失。此外，維護老顧客的成本并不多，只需要使用很少的人力和物資，就可以提高他們的用餐愉快感，從而提升酸菜魚店鋪的知名度，為店鋪帶來更多的顧客資源。

　　二、酸菜魚店的市場定位不準(zhǔn)

　　如果酸菜魚店的市場定位不準(zhǔn)確的話，在經(jīng)營方面就會出現(xiàn)混亂的情況。比如說有很多創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營酸菜魚店的時候，會看到某個產(chǎn)品在餐飲市場上賣的十分火熱，自己就盲目的引入，也不知道自己的消費群體是不是需要，這樣就會使酸菜魚店喪失了本身的目標(biāo)消費群體，店鋪的經(jīng)營沒有太明確的發(fā)展方向，導(dǎo)致酸菜魚店的經(jīng)營非常亂。因此創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營管理過程中，需要做好市場定位，研究當(dāng)?shù)厝藗儽容^喜歡的美食，這樣才能使店鋪充滿吸引力，希望各位創(chuàng)業(yè)者們不要忽視了市場定位方面的工作。

　　三、酸菜魚店的選址不合理

　　有的創(chuàng)業(yè)者們認(rèn)為在酸菜魚店選址的時候只需要選擇人流量多的地方就可以了，其實這樣的想法是錯誤的。因為酸菜魚店定位的消費群體不同，所選擇的地址也是不一樣的。比如說酸菜魚店的人均消費是200元左右，建議開在高檔小區(qū)附近，不建議開在學(xué)校附近，因為學(xué)生們的消費水平是有限的，每人200元吃飯對他們來說是高水平消費的，即便是開在學(xué)校也是沒有太多的客流量，希望各位創(chuàng)業(yè)者們在選址的時候需要重視起來，選擇適合的地段開店，這樣才能保證酸菜魚店能夠擁有一個好生意。

　　以上就是開一家酸菜魚店經(jīng)常犯的錯誤，各位創(chuàng)業(yè)者們一定要認(rèn)真的進行閱讀，這樣才能經(jīng)營管理好一家火鍋店，減少失誤的情況出現(xiàn)。此外，創(chuàng)業(yè)者在管理酸菜魚店的時候也要重視顧客們的用餐體驗，這樣才能贏得更多人們的認(rèn)可，使酸菜魚店的聲譽變得越來越高，發(fā)展前景變得越來越廣闊。