人們總想做一些新的嘗試，就拿魚來說，現(xiàn)在很多商家做魚都不用炸的或煎的了，而是給它煮成酸辣口味的酸菜魚。很多創(chuàng)業(yè)小白看酸菜魚的制作方法和經(jīng)營都不難，也想要試一試，但“無經(jīng)驗”卻成了絆腳石。今天，小編就分享一些酸菜魚的經(jīng)驗總結(jié)，讓你消除這個絆腳石，更加有信心地開酸菜魚店！
　　
　　一、開酸菜魚店的經(jīng)驗總結(jié)—選擇新鮮的原材料

酸菜魚中比較重要的就是魚肉了，如果魚肉吃起來不鮮美的話，酸菜魚這道菜就失去了它原本的意義，所以開酸菜魚店一定要選擇比較新鮮的原材料，也就是選擇比較新鮮的魚。魚是有腥味的肉類，很容易辨別出它的新鮮程度，即使你放入了酸菜、辣椒，也無法瞞過懂魚的人。不能因為便宜就購買一些不新鮮的材料，這樣做的話你反倒會失去更多東西，比如失去信譽、口碑、顧客，你要是失去了這些的話，想要再挽回可就難了。
　　
　　二、開酸菜魚店的經(jīng)驗總結(jié)—轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式
　　
　　一般酸菜魚店的酸菜魚都是比較大份的，兩三個人吃都不一定能吃得完，但是也有很多人想自己去吃，這時候就會面臨很尷尬的情況。很多顧客其實是想去吃你家的酸菜魚，但因為你家的都是兩人以上的分量，自己一個人根本就吃不完，所以才放棄你家的酸菜魚。多次出現(xiàn)這種情況容易導致顧客大量流失，你必須要解決這個問題，比如推出多種套餐，避免一個人的尷尬，又能讓兩人以上的團體也能吃飽。
　　
　　三、開酸菜魚店的經(jīng)驗總結(jié)—提高酸菜魚的制作效率
　　
　　一般酸菜魚店在中午或晚上的客人是比較多的，這時候則需要提高制作這道菜的效率，才能保證每一位客人都能吃到。一般不會有人把酸菜魚當作解饞小吃，也不會將它當作早飯食用，所以消費者大多會在中午和晚上的飯點去到你店里。你得把握好時間，在消費者去吃之前就備好各種材料，不要等有客人去了才手忙腳亂地準備，因為讓顧客等太久的話他們會很不耐煩。
　　
　　四、開酸菜魚店的經(jīng)驗總結(jié)—店鋪環(huán)境盡量有特色
　　
　　如今吃酸菜魚的顧客越來越年輕化，大多數(shù)都是年輕人去吃。而年輕人吃美食不僅重視美食的味道，還重視店鋪的環(huán)境和裝修。開酸菜魚店時將酸菜魚店的環(huán)境裝飾得比較奇特，就會備受年輕人們的關注，像這樣抓住主要消費群體是非常容易提高銷量的。眾所周知，老年人對酸菜魚是沒有多大興趣的，如果你按照老年人的喜歡去制作以及裝修店鋪，那真是一件吃力不討好的事！
　　
　　如果你對酸菜魚店鋪感興趣的話，那就在多了解之后開始行動，因為這個項目的前景還是相當不錯的。創(chuàng)業(yè)就是如此，你要是沒有抓住機會，那錯過了好的時間段，經(jīng)營起來就不會那么順利了。