隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酸菜魚(yú)店鋪也越來(lái)越多，但是有的酸菜魚(yú)店人氣火熱，有的酸菜魚(yú)店卻無(wú)人光顧?，F(xiàn)在小編就給大家分析一下為什么酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因，希望大家能夠有所收獲，避開(kāi)這些坑。

　　一、酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因是選址隱蔽尷尬

現(xiàn)在很多的酸菜魚(yú)店不會(huì)選址，或者說(shuō)是盲目地相信酒香不怕巷子深的道理，把店鋪的地址開(kāi)在一個(gè)人流量較少、曝光度較低的地方。但是他們忽視了一點(diǎn)：現(xiàn)代是快節(jié)奏的社會(huì)，已經(jīng)比較少有人愿意停下來(lái)尋找美味了，所以造成了酸菜魚(yú)店沒(méi)有人來(lái)。另外的原因就是選址的位置非常尷尬，比如說(shuō)沒(méi)有地方停車(chē)，或者說(shuō)顧客們要走很長(zhǎng)一段路才能走到店里面，這些都是雷區(qū)。因?yàn)檫@樣會(huì)影響到顧客的體驗(yàn)，久而久之，即使口味不錯(cuò)，用戶(hù)也不愿意來(lái)了。

　　二、酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因是菜品選擇過(guò)少

　　現(xiàn)在很多傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)店只是推出酸菜魚(yú)相關(guān)的菜品而忽視了其他菜品的打造建設(shè)，這樣就會(huì)讓用戶(hù)感覺(jué)到菜品選擇過(guò)于單一了，到了店里面幾乎只能選擇吃酸菜魚(yú)，沒(méi)有其他的選擇。長(zhǎng)久以來(lái)，用戶(hù)會(huì)覺(jué)得這家店沒(méi)有創(chuàng)新能力。而且同個(gè)口味吃多了也會(huì)吃膩的，用戶(hù)就漸漸不來(lái)了。所以酸菜魚(yú)店也要不斷地推陳出新，可以推出不同口味的酸菜魚(yú)，比如說(shuō)藤椒酸菜魚(yú)，香辣酸菜魚(yú)，麻辣酸菜魚(yú)等，讓顧客保持有新鮮感。

　　三、酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因是單一優(yōu)惠活動(dòng)

　　現(xiàn)在很多酸菜魚(yú)店的活動(dòng)都比較單一，因?yàn)閯傞_(kāi)始開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)是比較給力的，久而久之人們就會(huì)覺(jué)得，活動(dòng)已經(jīng)沒(méi)有剛開(kāi)始那么值得了，這時(shí)候又沒(méi)有推出新的活動(dòng)的話(huà)，顧客們的心理落差是比較大的，很可能就因此而不來(lái)了。

　　四、酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因是餐廳定位不清

　　還有的酸菜魚(yú)店是因?yàn)椴蛷d定位不清而導(dǎo)致顧客流失的，既想做富人的生意，也想做窮人的生意。有的時(shí)候把價(jià)錢(qián)定得太高，但卻忽視了周?chē)鋵?shí)都是學(xué)校、工廠(chǎng)等地區(qū)，人們的消費(fèi)水平還跟不上餐廳的定價(jià)，有的時(shí)候又因?yàn)樵诟蝗藚^(qū)把價(jià)格定得太低了，讓別人覺(jué)得吃酸菜魚(yú)是自降身份，而不屑于吃酸菜魚(yú)。這些都屬于餐廳定位不行，所以酸菜魚(yú)店可以先摸清楚周邊人民的消費(fèi)水平、消費(fèi)能力再進(jìn)行定價(jià)，才能夠比較準(zhǔn)確、有效的、有針對(duì)性的把價(jià)格設(shè)定好。

　　五、酸菜魚(yú)店沒(méi)人來(lái)的原因是服務(wù)影響質(zhì)量

　　餐飲行業(yè)有一半可以說(shuō)是服務(wù)業(yè)，服務(wù)到位了顧客們才會(huì)覺(jué)得滿(mǎn)意、滿(mǎn)足。有的酸菜魚(yú)店雖然口味好吃，但是環(huán)境沒(méi)有那么好，服務(wù)態(tài)度不到位，就會(huì)讓顧客們覺(jué)得心里不舒服，和酸菜魚(yú)的口味相抵，長(zhǎng)久以往顧客可能也就不愿意再來(lái)了。

　　關(guān)于酸菜魚(yú)店很少人來(lái)的原因小編就介紹以上的五點(diǎn)，其實(shí)總的說(shuō)來(lái)就是沒(méi)有跟上時(shí)代的潮流，很多思想和形式都只是保留在過(guò)去，而不愿意改變。大家可以多去別人的店里面逛一逛，學(xué)習(xí)其中有用的東西，為自己所用。