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奶茶店虧本的原因解析,原來(lái)多數(shù)店鋪都錯(cuò)在這些地方

時(shí)間:2020/10/16 9:25:16 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 像奶茶店這類店鋪,三分靠選址,七分靠經(jīng)營(yíng),所以給奶茶店選一個(gè)好地址是至關(guān)重要的。奶茶店的生意需要大批客源來(lái)支撐,所以應(yīng)該選址在人流量大的地方,像大型商場(chǎng)、超市、電影院旁邊,學(xué)校等等。

很多奶茶店都是虧本的,原因在哪里呢?從古至今,餐飲行業(yè)都是非常吃香的,因?yàn)殚T檻和成本較低,其中的奶茶店就是其中之一。特別這些年,街頭巷尾基本都有奶茶店,有的一個(gè)拐彎就有兩家奶茶店。但是,很多奶茶店其實(shí)都是虧本的,具體有以下幾點(diǎn)原因。

  一、奶茶店沒選對(duì)地址容易虧本

奶茶店虧本的原因解析,原來(lái)多數(shù)店鋪都錯(cuò)在這些地方

像奶茶店這類店鋪,三分靠選址,七分靠經(jīng)營(yíng),所以給奶茶店選一個(gè)好地址是至關(guān)重要的。奶茶店的生意需要大批客源來(lái)支撐,所以應(yīng)該選址在人流量大的地方,像大型商場(chǎng)、超市、電影院旁邊,學(xué)校等等。很多奶茶店沒做到這一點(diǎn)導(dǎo)致店鋪虧損,有的投資者認(rèn)為車站旁邊人流量就比較大,所以就選定地址在車站旁邊。結(jié)果可想而知,一定是虧本的。因?yàn)檐囌九赃叺赇佔(zhàn)饨疠^高,而且大部分人都只是路過(guò),根本沒有等一杯奶茶的時(shí)間。所以投資者在選址的時(shí)候一定要注意這個(gè)誤區(qū),避免發(fā)生虧本。

  二、奶茶店產(chǎn)品口感差更新慢,輸給了同行競(jìng)爭(zhēng)

  奶茶的消費(fèi)群體主要以當(dāng)代年輕人為主,而這部分年輕人都是比較追求個(gè)性和新鮮事物的,而且對(duì)奶茶的口感比較有要求。一家奶茶店如果沒有做好口感,口味不佳,就一定會(huì)在消費(fèi)者心里埋下一顆不滿意的種子,如果長(zhǎng)期不進(jìn)行口味創(chuàng)新,推出新口味,那么基本上這家奶茶店就涼涼了。一般奶茶店都是可以通過(guò)好口感和店鋪特色來(lái)增加用戶粘性的,奶茶店賣的就是口味,許多奶茶店虧本也就是虧在沒有做到這一點(diǎn)了。

  三、奶茶店沒做好宣傳會(huì)虧本

  奶茶店的投資者一般都是年輕人,無(wú)論是對(duì)奶茶的專業(yè)知識(shí)還是店鋪的管理與運(yùn)營(yíng),都缺乏經(jīng)驗(yàn),不知道該如何有效地開展奶茶店的促銷和經(jīng)營(yíng),特別在奶茶店開店初期,沒有做好店鋪的宣傳,與周邊眾多奶茶店相比顯得人氣冷淡,知名度很差。消費(fèi)者都是有一種從眾心理的,面對(duì)人流量比較大和人氣冷淡的奶茶店,一定會(huì)優(yōu)選人氣高的,因?yàn)榇蟛糠秩硕紩?huì)明白,人氣高一定有他的道理,都是經(jīng)過(guò)大眾的檢驗(yàn)的。看來(lái),奶茶店做好宣傳是一件非常重要的事情呢。

  四、奶茶店店員服務(wù)不好也容易虧本

  奶茶店屬于服務(wù)行業(yè)的一種,所以做好產(chǎn)品的同時(shí),也一定要做好服務(wù)。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者更加傾向于體驗(yàn)式消費(fèi),對(duì)于消費(fèi)環(huán)境和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度越來(lái)越重視。許多奶茶店投資者沒有意識(shí)到這一點(diǎn)對(duì)奶茶店的影響,隨意聘用幾個(gè)員工,也沒有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn),導(dǎo)致店員服務(wù)水平不高,帶給顧客的消費(fèi)體驗(yàn)也不好。試想如果自己是消費(fèi)者,在奶茶店消費(fèi)了,卻沒有得到預(yù)期的服務(wù)效果,心里肯定會(huì)對(duì)奶茶店留下不好的印象,下次也就不會(huì)光顧了。甚至可能因?yàn)榉?wù)人員的失誤不小心做壞了口味,這都是要損傷店鋪的形象和信譽(yù)的,這一點(diǎn)也造成了很多奶茶店的虧本。

  以上就是造成奶茶店虧本的幾個(gè)主要原因。奶茶店是一種低成本高盈利的行業(yè),但是要真正避免虧損,還是要下很大功夫的。投資者除了以上幾點(diǎn)需要注意之外,還要不斷發(fā)現(xiàn)、總結(jié),讓奶茶店在同行業(yè)中更好的生存下去。

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