西餐廳作為國(guó)外飯店流傳到國(guó)內(nèi)，已經(jīng)不屬于新鮮吃食。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，老百姓的消費(fèi)水平不斷提高。很多時(shí)候也會(huì)選擇去西餐廳用餐，但是算不上消費(fèi)主力軍。偶來者對(duì)西餐廳整體消費(fèi)而言，并不重要。那么哪些人群才是西餐廳消費(fèi)的主力呢，如何更好更快鎖定主要客戶群體，讓這類客戶在有進(jìn)餐需要的時(shí)候就能想起，就變得很重要了。

　　一、西餐廳消費(fèi)人群之大學(xué)生

相較于家庭情況寬松的在校大學(xué)生，課余時(shí)間會(huì)有做兼職，這類學(xué)生手頭寬裕，加上兼職收入還好，就有了資金發(fā)展自己的興趣愛好，從而豐富知識(shí)面與社交能力。盡管他們沒有實(shí)現(xiàn)完全經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，可也是有一定經(jīng)濟(jì)自由度的人群。作為餐飲消費(fèi)主力軍，他們光顧西餐廳的機(jī)會(huì)要遠(yuǎn)高于普通人。

　　二、西餐廳消費(fèi)人群之白領(lǐng)階層

　　作為剛剛踏入社會(huì)的新人，在各種宣傳媒介的引領(lǐng)下，在西餐廳談工作，談事情已經(jīng)成為一種新時(shí)尚，談完事情愉快吃個(gè)晚餐，對(duì)于職場(chǎng)新人來說是很愜意的事，那怕是中午的工作餐，那也是比較有格調(diào)的事。西餐廳沒有快餐店那種匆忙，在這里用餐，身心都能達(dá)到愉悅狀態(tài)。所以西餐廳對(duì)于白領(lǐng)而言，更是身份與消費(fèi)能力的體現(xiàn)，如果可以，在西餐廳消費(fèi)，是他們的必然選擇。

　　三、西餐廳消費(fèi)人群之教授學(xué)者

　　相較于中餐館的喧囂熱鬧，教授學(xué)者這類專家更喜歡在西餐廳相對(duì)安靜，沒有大聲喧嘩的環(huán)境下安心用餐，因?yàn)樗麄兟殬I(yè)的關(guān)系，能夠安靜用餐的時(shí)間很少，所以安靜地吃頓飯，對(duì)于他們來說，是非常喜歡的進(jìn)餐流程。晚飯后也能在這樣安靜的環(huán)境下，看看書，寫寫東西。

　　四、西餐廳消費(fèi)人群之商務(wù)人士

　　老百姓的喜歡是有事酒桌談。熱熱鬧鬧地拉近感情談事更容易?？墒呛芏喔馍探涣?，甚至比較隱秘的話題，就不適合在這樣的環(huán)境進(jìn)行。作為商務(wù)人士，他們更愿意在這樣安靜的環(huán)境下，低聲密語，不讓更多的人知道他們的聊天內(nèi)容。三五好友，喝著紅酒吃著西餐才是他們喜歡的進(jìn)餐方式。

　　五、西餐廳消費(fèi)人群之外籍友人

　　西餐廳本來就是經(jīng)營(yíng)西方美食的，高端的西餐廳味道跟外國(guó)本土餐廳相近。對(duì)于我們是外餐，但對(duì)于外籍友人來說，就是他們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣了。他們?cè)趪?guó)內(nèi)或?qū)W習(xí)或生活，時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)想念家鄉(xiāng)美食。就像我們?cè)诤Ｍ庖矔r(shí)不時(shí)去尋找中餐館是一樣的。西餐廳開在外國(guó)人聚集區(qū)，也是不錯(cuò)的選擇。

　　西方餐館的定位非常重要，適合人群，找到合適的店面，做好性價(jià)比調(diào)整。定好裝修風(fēng)格，環(huán)保與消防聘請(qǐng)專業(yè)人士去處理，在原材料選擇與設(shè)備采購(gòu)方面多用心，制定好完善的經(jīng)營(yíng)策略，西餐廳完全可以做到輕松開店。