人們常說股市有風險投資需謹慎，其實對于開店來說也有如投資，有的人開店會從中得到自己想要的，而有的人開店卻總是面臨著失敗，因此也嚴重的打擊了人們對開店的積極性，任何失敗都是有原因的，對開麻辣燙也一樣，既然失敗了那就需要我們從中尋找不足及時改正，下面為大家羅列了幾項關(guān)于開麻辣燙失敗的教訓，一起來看下。

　　 、盲目推出新菜品

很多人都存在這樣的想法，認為開店要想成功，就必須要時刻創(chuàng)新。因此某些加盟者為了留住老客戶，并不斷開發(fā)新客戶，很多麻辣燙店面都會努力開發(fā)新菜品。當然人們的這種想法是好的，因為同一道菜，再美味，吃得多了，也會吃膩，所以商家們認為新菜品的推出定然能夠吸引更多客戶。

　　但是，很多商家為了和競爭對手爭搶顧客，他們往往會在毫無準備的情況下進行新菜品的研制，既沒有做好市場調(diào)查，也沒有經(jīng)過測試就推出了新的菜品。這樣情況下推出的新菜品，失敗的幾率往往會很高。

　　第二、不注意環(huán)境衛(wèi)生

一個店面要想能吸引住顧客，衛(wèi)生將起著一個決定性的作用。這看起來是一個很小的問題，但是，很多大品牌的餐廳就是因為這么一個小細節(jié)而連遭慘敗，可見從事餐飲者，搞好衛(wèi)生是非常重要的，因為衛(wèi)生地好壞還將直接影響到消費者的身體健康，對于食客來說，是否喜歡這家店面，首先是看環(huán)境衛(wèi)生，如果不衛(wèi)生，很容易吃壞肚子。

　　因此當一個麻辣燙的店面因為衛(wèi)生問題而被媒體曝光的話，這種情況也很難挽回，對以后的生意也會有很大的影響。

　　第三、開店之前沒有做出詳細的推廣方案

　　做任何事情都要親力親為，開店也一樣，在開店之前我們要做好一定的宣傳工作，因而很多加盟者只顧著做店面裝修、員工培訓，并沒有將宣傳推廣做到位。將導致開店以后，客戶并沒有我們理想中的那么多，所以無論做什么，必要的宣傳推廣還是要的。

　　無論我們加盟的品牌本身有多大的影響力，不要以為掛上招牌就有人來，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭十分激烈，不做宣傳，人家根本就不知道你，這樣長期下去，等待的只有面臨著失敗。

　　第四、資金管理不到位

　　俗話說，有錢能使鬼推磨。對于麻辣燙店面來說，擁有適當?shù)牧鲃淤Y金是十分有必要的。有的商家看到某些菜品賣得很好，因此就把大量的資金用在原料購買上，這樣雖然儲備了大量的食材，但是，備得太多了，就會導致資金被套牢，這樣要做別的事情就沒有了流動資金，很多大的麻辣燙店面往往是因為這樣的冰山一角而導致整個店面資金周轉(zhuǎn)不過來而被迫關(guān)門或轉(zhuǎn)讓。

　　可見開店并不是一件容易的事情，既然要成功，就要考慮多方面的因素。除了以上我所列舉的這三項開店失敗的教訓以外，大家還有什么需要補充的嗎？