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剛開的串串香烤涮生意不好,找準問題所在及時解決

時間:2020/9/5 9:32:42 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 不少老板在生意不好的時候,都會想盡一切辦法節(jié)省開支、控制成本,除此之外什么都不管,這樣做的結果常常會事與愿違。想盡辦法節(jié)省開支必然帶來菜品品質的下降,菜品品質一旦下降,串串店營業(yè)額也會隨之而降低。

剛開的串串香烤涮生意不好,找準問題所在才能及時解決。但是各位也需要清晰地認知到不管什么行業(yè),都會有淡季和旺季之分,各位老板不要因為一時的生意較淡而自亂了陣腳。而一旦亂了陣腳就容易影響各位老板做出正確的決策,而錯誤的決策不僅會讓店鋪蒙受更大的損失,而且往往效果還差強人意!那針對剛開的串串香烤涮生意不好時,給大家分享一些正確的應對方法。

  一、串串香烤涮店生意不好更要“舍得”

剛開的串串香烤涮生意不好,找準問題所在及時解決

不少老板在生意不好的時候,都會想盡一切辦法節(jié)省開支、控制成本,除此之外什么都不管,這樣做的結果常常會事與愿違。想盡辦法節(jié)省開支必然帶來菜品品質的下降,菜品品質一旦下降,串串店營業(yè)額也會隨之而降低,所以各位在這種時候更要舍得投入,把產品做好、講品質,哪怕只來一位客人,也讓他保證下次還想來。

  二、消除串串香烤涮“生意不好”的氣場

  有意思的是,生意好的店往往會越來越好,甚至許多食客愿意等餐一兩個小時,也不會去選擇別的餐廳就餐。長此以往,店面自然而然就匯聚了高人氣。而當串串烤涮店生意人氣不旺的時候,只有徹底消除“生意不好”的氣場,串串店才能起死回生。

  那肯定會有人問什么是“生意不好”的氣場?在這里小編給大家打個比方:比如店內的服務員無精打采低頭玩手機,店內的燈光昏暗,且店鋪整天都在宣傳打折促銷的活動消息,都是些生意不好的氣場。這種“迫切的想法”只會讓食客感覺這家店很差。作為串串店老板,千萬別做這些事情。

  三、明確自身串串香烤涮店的特色

  其實有許多串串香店就開在路邊,整個店鋪從外觀看上去又破又舊,但價格卻又賊貴,可諷刺的卻是店門口天天有食客排長隊,那這些店才是真正值得餐飲人學習的目標。因此,對非連鎖的個人串串店來說,即使錢不多,也可以把弱項變?yōu)閺婍棧虺鲎约旱奶厣?,賣出自己的招牌,這樣還會為生意不好而發(fā)愁嗎?串串香店生意不好怎么辦?應該明確自己店內的特色!

  四、串串香烤涮人性化的服務理念

  各位老板,做生意特別忌諱的就是被條條框框給局限,這不敢那不行的,這樣畏手畏腳能把店鋪做成特別的店鋪嗎?食客能被吸引進來嗎?所以,如今各位對待消費者還是像以往一樣,不變的格式化服務,更應該廢除各種規(guī)定,開展以人為本的經(jīng)營方式,回歸人情味!重視人與人之間的緣分,這才是商業(yè)的“王道”。人情味,一定要堅持保留下去。

  新開的串串烤涮店的生意不好可以解決的方法其實有很多種,以上幾點是小編整理的一些具有參考價值的方法,希望各位老板能夠從中得到啟發(fā),并落實到地,把串串烤涮店的生意做大做強!

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