賣不完冷串串要怎么處理？這是大多串串店都會(huì)擔(dān)心的事情。如果串串做得少，會(huì)擔(dān)心不夠賣，串串做多了，又會(huì)面臨賣不掉的問題，如果就這么扔掉了，還浪費(fèi)成本。因此，所有開串串店的店主都很苦惱，賣不完的冷串串到底應(yīng)該怎么處理才能既不虧本又能處理妥當(dāng)？

　　一、賣不完的冷串串可以冰凍保存

在串串店冷串串賣不掉是常有的現(xiàn)象，因此串串店的員工應(yīng)該要學(xué)會(huì)怎么處理這些賣不掉的冷串串。首先可以采用冰凍保存的方法。低溫可以降e低串串內(nèi)微生物的存活性，也能減少串串化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，能有效地防止串串的變質(zhì)。因此，如果冷串串賣不掉，可以試著冰凍冷藏，這是能有效保鮮串串的方法，當(dāng)然，這個(gè)方法只適用于可以保存的串串。

　　二、賣不完的冷串串可以打折促銷

　　針對于那些無法保存必須當(dāng)天賣出的冷串串，就可以采取打折促銷的模式來增加串串的售賣率。這也是一些店鋪慣用的方法。比如，到了一定時(shí)間，如果還有冷串串沒有賣完，那么串串店就可以采取滿多少錢減多少錢的方法，或者是買多少串就送多少串的方法，來吸引顧客對串串的購買。這個(gè)方法雖然簡單，但是卻很實(shí)用，能有效地加快串串的售賣速度。

　　三、賣不完的冷串串可以高溫殺菌

　　如果串串實(shí)在賣不出去了，并且還剩下很多，就可以高溫殺菌的方法來保存串串。我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫母邷貧⒕霓k法有巴氏消毒法、高溫滅菌法以及微波加熱殺菌法。這些方法的原理就是將串串放在高溫的環(huán)境里，來防止細(xì)菌的滋生。串串放在高溫下，可以使串串的微生物失去活性，從而避免微生物的繁殖來引發(fā)串串的變質(zhì)。一般的冷串串店都有微波爐，將串串放在微波爐里加熱也能有效防止細(xì)菌的繁殖和滋生。

　　四、買不完的冷串串可以捐贈(zèng)出去

　　如果是那些存放容易變質(zhì)的食物，就可以將它們捐獻(xiàn)出去。如果是店面附近有一些流浪狗或者是流浪貓，或者是有一些無家可歸的人，就可以將這些賣不出去的冷串串送給他們，讓他們能夠填飽肚子，這個(gè)舉動(dòng)不僅能增加消費(fèi)者對這家串串店的好感，還能讓每一個(gè)串串都有處可去，不必造成浪費(fèi)。店主也可以將剩余的串串分發(fā)給員工，讓員工自己食用或者是帶回去給家人，這些都是很好的方法，能有效處理這些賣不出去的冷串串。

　　上面就是對賣不完的冷串串怎么處理的一些建議。串串店主要以賣串串為主，那么串串的保存以及處理就成了很重要的事情，如果串串處理不當(dāng)或者是沒保存好，都能引起變質(zhì)等問題，也會(huì)影響這家串串店的口碑以及人氣。因此，要想能留住顧客，那么就要妥當(dāng)處理賣不完的冷串串，這樣也能減少串串店的隱患。