川渝地區(qū)是一個盛產(chǎn)美食的地方，其中缽缽雞和冷鍋串串便是出自此地，眾所周知，火鍋在成都是數(shù)一數(shù)二的，而串串就是火鍋的衍生品，串串在聲名大噪之后，也有了很多的詳細(xì)類目，其中缽缽雞，冷鍋串串，紙杯串串，還有串串香，都是串串的品類，可是無論是對于消費(fèi)者還是想要投資的人來講，缽缽雞和冷鍋串串有什么根本性的區(qū)別嗎？

　　一、什么是冷鍋串串

要強(qiáng)調(diào)的是，冷鍋串串不是缽缽雞，冷鍋串串和缽缽雞的制作方式也不同，味道也不同，食用方式更是不同，也有人會有疑問，冷鍋串串帶有冷鍋二字，是不是就意味著是涼的？而不是熱食？其實(shí)冷鍋串串是熱食，之所以叫做冷鍋串串，是因?yàn)?，?jīng)營者會把剛煮出來的熱串串放到一個涼的容器里面給消費(fèi)者，故而被稱作冷鍋串串。

　　二、冷鍋串串的來源

冷鍋串串的來源有兩個故事，一個是來自四川，還有一個就是來自重慶的巫山，故事皆由纖夫而起，纖夫們在江邊休息的時候會順便撿起幾個石頭，然后用石頭堆積起來呈現(xiàn)出來的類似于灶火，把瓦罐架起，順便舀幾瓢江水倒入瓦罐，然后把各種蔬菜，野菜，花椒，海椒一些調(diào)料一起烹飪，這么做出來的飯菜好吃又方便，然后經(jīng)過后人的不斷改良，就出現(xiàn)了現(xiàn)在的冷鍋串串。

　　三、冷鍋串串和缽缽雞的明顯區(qū)別

　　冷鍋串串和缽缽雞的明顯區(qū)別在于一個是熱著吃，一個是涼著吃，冷鍋串串的吃法是用冷鍋串串串煮的老湯，先制作好底料，之后把放有底料的老湯煮沸之后，再把熟的串串遞給顧客，經(jīng)過烹煮之后的串串，消費(fèi)者在使用時配有油碟或者是干碟，進(jìn)行食用，其次，冷鍋串串是先選好食材，然后師傅進(jìn)行烹煮，再加入相應(yīng)的調(diào)料才能上桌，這就是冷鍋串串的一整個步驟。

　　四、缽缽雞的制作流程

　　缽缽雞所售賣的菜品都是事先煮好的，而且也是涼的，缽缽雞一般都是把各種食材先加工煮熟，然后經(jīng)營者會把煮熟的食材放在盛有各種湯料的容器中，分別放好之后，然后消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，可以直接根據(jù)自己的口味，挑選自己所喜歡的食物，缽缽雞的食材也是種類豐富，有蔬菜類的，肉制品類，菌類的，還有豆制品之類的，一般都是比較大眾的，缽缽雞和冷鍋串串，他們都能夠滿足消費(fèi)者的各種需求。

　　缽缽雞和冷鍋串串有什么區(qū)別？除了制作方式上菜順序，還有名字有所區(qū)別，他們無論是菜品還是調(diào)料口味，都存在著相同性，缽缽雞和冷鍋串串本身就是串串一類的美食，有著區(qū)別，當(dāng)然也有著相同之處，對于兩者之間要根據(jù)消費(fèi)者自身的喜好來決定，無論是缽缽雞還是冷鍋串串，都在美食的發(fā)展中占有一席之地，文化和語言都是可以相互交融的，那么美食自然也是同樣可以的，缽缽雞和冷鍋串串都只是美食代表中的冰山一角。