近幾年串串香投資市場吃香，既是消費者喜愛的美食，又因為經(jīng)營模式多樣也成為了眾多創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選。雖然現(xiàn)在串串香火遍了大江南北，但是開店也并沒有那么容易，首先需要創(chuàng)業(yè)者對串串香市場有所了解，找到適合自己的那個經(jīng)營模式，熟練的經(jīng)營這樣才能夠讓店鋪發(fā)展的更加紅火。

　　一、串串香經(jīng)營模式之單人經(jīng)營

串串香在經(jīng)營的時候可以采用單人經(jīng)營的模式，就是自己來經(jīng)營，不用受到其它企業(yè)的約束和限制等，單人經(jīng)營的話所需要的規(guī)模就比較小，成本低，風(fēng)險自然也就低了很多，但是收入肯定也不如那些大的企業(yè)，資金來源以單人投資、入股、貸款為主，現(xiàn)在市面上的串串香幾乎都是這種形式來經(jīng)營的。

　　單人經(jīng)營的優(yōu)點就是能根據(jù)市場的發(fā)展而做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費者的需要，操作起來比較靈活方便，但是它的缺點也比較多，比如自己開店時成本壓力都在自己身上，規(guī)模也小，經(jīng)營品種單一，需要創(chuàng)業(yè)者自己掌握廚藝，沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者還要到專門的培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)才能夠保障產(chǎn)品的口味，自然也就禁不起競爭風(fēng)浪的沖擊。

　　二、串串香經(jīng)營模式之合伙經(jīng)營

　　合伙經(jīng)營就是尋找相同想法的伙伴一起來開店投資，這樣兩個人一起出資可以減少創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)濟壓力，可以分別提供場地，技術(shù)等，在遇到問題都會的時候也能夠一起解決。優(yōu)點就是能夠合作經(jīng)營能夠利用多方的優(yōu)勢來進(jìn)行合作，可能一方資金空閑較多，一方有過經(jīng)營的經(jīng)驗，這樣二者合作可以綜合起來，團結(jié)互助，形成合力。

　　任何事物都是兩面性，合伙經(jīng)營也是一樣。都說親兄弟也要明算賬，而這合作伙伴也容易在這方面出現(xiàn)問題，可以兩個人意見不合就會產(chǎn)生矛盾，并且因合伙經(jīng)營的形式是幾個合作伙伴共同出資辦餐廳，因此每一個合作伙伴的行為方式都會對餐廳產(chǎn)生影響，其中一人出現(xiàn)情況就會影響整個店鋪的發(fā)展，合作具有很大的波動性和不穩(wěn)定性。

　　三、串串香經(jīng)營模式之特許經(jīng)營

　　現(xiàn)代都市生活中，特許經(jīng)營作為一種知名的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果均十分明顯。特許經(jīng)營其實就是多種形式進(jìn)行連鎖經(jīng)營。它的優(yōu)點就是可以成立品牌進(jìn)行統(tǒng)一的管理，讓整個串串香項目更加的規(guī)范，加入一些大企業(yè)就不必?fù)?dān)心開張初期的客源問題，避開了開創(chuàng)初期經(jīng)營的艱難，從而降低了創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。

　　同樣它的缺點就是會對創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行一定的限制，由于特許經(jīng)營是對各個地區(qū)都采取一樣的政策，對于不同需求的創(chuàng)業(yè)者來說就很難變動。

　　以上就是對串串香經(jīng)營模式的介紹，這三種經(jīng)營模式也都是各有利弊的，具體情況還是要根據(jù)店鋪的實際經(jīng)營情況來選擇，綜合考慮多方面因素，只有選擇到適合自己的，經(jīng)營起來才會更加的方便，創(chuàng)業(yè)之路也就會容易一些。