說起小碗菜，相信大家都不陌生，這種餐飲模式是近幾年才火熱起來的，目前在市場上的行情非常不錯，很多消費(fèi)者對這類項目比較支持的原因在于能夠在嘗到多種美食的情況下，盡量避免浪費(fèi)，現(xiàn)在也有不少人想做小碗菜的項目自己創(chuàng)業(yè)，那么到底開個小碗菜店容易虧本嗎？那要看這些方面。

一、開小碗菜店想不虧本，就要做好品牌定位

在創(chuàng)業(yè)初期，各位創(chuàng)業(yè)者一定要搞清楚的就是店鋪和品牌的定位，這樣才能進(jìn)行下一步的工作，如果小碗菜的定位不明確的話，就會使產(chǎn)品不符合當(dāng)?shù)厝藗兊男枨?，?dǎo)致大家都不喜歡吃小碗菜。因此，想要開小碗菜店不虧本，就要先在門店周圍進(jìn)行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果做好店鋪定位，這樣對門店未來的發(fā)展是很有利的，而且門店定位確認(rèn)后，后續(xù)的發(fā)展方向也會更加明確，這樣就更會有干勁進(jìn)行工作了。

　　二、開小碗菜店想不虧本，就要做好產(chǎn)品定價

　　小碗菜歸根究底是屬于快餐行業(yè)的，因此在價格的制定上不能太高，大約人均在15元到25元之間就可以了，甚至還可以推出一些全素套餐或者豪華套餐，這樣能夠滿足更多的消費(fèi)者的需求。一般會選擇吃小碗菜的都是普通消費(fèi)群體，如果定價偏高，那么很可能就無法吸引消費(fèi)者錢來消費(fèi)，如果不知道如何定價的話，可以參考一下同行的定價，這樣就能避免出現(xiàn)定價太高或者定價太低的情況出現(xiàn)。

　　三、開小碗菜店想不虧本，就要做好原材料的采購

　　作為一個餐飲項目，如果項目做的成功，那么食材每天的消耗量是比較大的，這對于創(chuàng)業(yè)者們來講，采購起來也是比較麻煩的。很多人會選擇一次采購大量食材，其實(shí)這種做法是不錯的，在前期剛起步的時候，還是建議選擇少量多次的進(jìn)貨原則，后期可以隨著門店需求的增加，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行長期合作，有些供應(yīng)商還能直接配送到店里，這樣也省去了不少的麻煩。

　　四、開小碗菜店想不虧本，就要做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

　　對于這種小碗菜而言，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是很重要的，各位創(chuàng)業(yè)者可以從小碗菜的味道方面入手，可以根據(jù)不同消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，搭配粗一個比較完整的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣就能滿足很多人們的需求。比如推出一些辣的、酸甜的、清淡的套餐系列，如果產(chǎn)品結(jié)果比較單一的話，其實(shí)會流失到很多顧客。

　　在目前這個時代背景下，創(chuàng)業(yè)說難不難，說簡單也不簡單，不過只要大家遵循以上四點(diǎn)，那么想要做好小碗菜的店鋪經(jīng)營是不成問題的。當(dāng)然，各位創(chuàng)業(yè)者也一定要明白，創(chuàng)業(yè)是一個艱苦的過程，也是一個不斷變化和發(fā)展的過程，大家在學(xué)習(xí)的過程中也要不斷發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗，這樣才能提升自己的技能，讓門店的發(fā)展更上一層樓。