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開過(guò)甜品店的失敗經(jīng)歷

時(shí)間:2020/2/21 8:56:39 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 甜品店的店鋪有兩種選擇,一種是住宅區(qū),一種是商鋪。住宅區(qū)缺點(diǎn)就是位置比較偏僻,人流量比較小,客戶的來(lái)源主要靠顧客、朋友介紹以及自己出去發(fā)傳單,優(yōu)點(diǎn)就是房租比較便宜,可以節(jié)省資金。

開過(guò)甜品店的失敗經(jīng)歷,相信這個(gè)話題對(duì)于開過(guò)甜品店的伙伴們來(lái)說(shuō),想想肯定都是一把辛酸淚。我國(guó)這幾年甜品行業(yè)迅速崛起,不管是大型的購(gòu)物商場(chǎng)還是居民住宅區(qū),總是可以見到各種各樣的甜品店影子。以至于有很多的投資者和創(chuàng)業(yè)者們預(yù)計(jì)進(jìn)入這個(gè)行業(yè),下面就簡(jiǎn)單的對(duì)開過(guò)甜品店的失敗經(jīng)歷做下總結(jié)。

  一、開甜品店時(shí)的定位

開過(guò)甜品店的失敗經(jīng)歷

現(xiàn)在市場(chǎng)上的甜品店基本分為了三大類,一類是品牌店,一類是工作室,還有一類就是界于品牌店和工作室之間的店鋪,這樣的店鋪就是屬于沒(méi)有大量的資金投資品牌,也沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)成立工作室,只是會(huì)簡(jiǎn)單的做面包和蛋糕,所以開的是一家面包、蛋糕、甜品、飲品綜合的小店。所以在開甜品店的時(shí)候一定要明確資金的定位,避免后期的時(shí)候手忙腳亂多走彎路。

  二、開甜品店時(shí)店鋪的選擇

  甜品店的店鋪有兩種選擇,一種是住宅區(qū),一種是商鋪。住宅區(qū)缺點(diǎn)就是位置比較偏僻,人流量比較小,客戶的來(lái)源主要靠顧客、朋友介紹以及自己出去發(fā)傳單,優(yōu)點(diǎn)就是房租比較便宜,可以節(jié)省資金。甜品店比較常見的是商鋪,開過(guò)店的朋友應(yīng)該都知道,商鋪的限制比較多。尤其是住宅底商類的,不能見油煙。所以在選擇店鋪的時(shí)候一定要各方面打聽清楚之后再付費(fèi)用。

  三、開甜品店的產(chǎn)品質(zhì)量

  甜品大多數(shù)是女孩子和小孩子比較喜歡的食品。若想甜品店口碑好一定要保證產(chǎn)品的品質(zhì)從一而終。不能因?yàn)榍捌谧鎏鹌凡皇炀毝龀鰜?lái)了次品充當(dāng)好產(chǎn)品銷售,也不要使用不新鮮的材料做甜品,這些都是甜品界的大忌。

  四、開甜品店的會(huì)員管理

  開甜品店一定要做一個(gè)會(huì)員管理,不論是維護(hù)老客戶還是開發(fā)新客戶,都是比較方便的,老生常談的活動(dòng)比如沖300送50、新會(huì)員免費(fèi)贈(zèng)送小甜品等等,雖然司空見慣老生常談,但是百用不厭。

  五、開甜品的推廣

  現(xiàn)在的人們幾乎人手一部手機(jī),一定要多加好友,多發(fā)朋友圈,多和好友互動(dòng),現(xiàn)在不論做什么生意都離不開朋友圈的推廣,這個(gè)比較重要。

  六、開甜品的招牌簡(jiǎn)單明了

  開甜品的招牌一定要簡(jiǎn)單明了,不要起那種看了名字一臉懵逼的名字,顧客不知道是做什么的,這樣會(huì)失去很多的潛在客戶。

  七、開甜品的環(huán)境衛(wèi)生

  甜品店一定要注意店鋪的環(huán)境和衛(wèi)生,環(huán)境溫馨和諧,衛(wèi)生干凈整潔,才能給顧客帶來(lái)好的體驗(yàn)。甜品店的大忌就是亂七八糟,臟亂差的現(xiàn)象出現(xiàn),這樣會(huì)給顧客帶來(lái)非常不好的感官體驗(yàn)。

  以上便是對(duì)開過(guò)甜品店的失敗經(jīng)歷的簡(jiǎn)單總結(jié),一般還有就是原料一定要新鮮,制作工具也要用著順手,櫥窗的宣傳也比較重要,還有就是操作的空間如果有條件的話可以大一點(diǎn),也可以做成透明式的,讓顧客可以親自觀看到甜品的制作過(guò)程。

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