港式奶茶在近些年是越來越受到消費者的喜愛了，奶茶隨著時代的變遷也在不斷地改進(jìn)著，從配料到配方，不斷推陳出新以此來適應(yīng)這個時代的發(fā)展，也有不少的創(chuàng)業(yè)者選擇堅持初心、堅守本心，做好傳統(tǒng)的港式奶茶，把傳統(tǒng)工藝傳承下去，把傳統(tǒng)的港式奶茶風(fēng)味帶給消費者，那么正宗的港式奶茶用什么奶？用什么紅茶呢？

　　一、港式奶茶用淡奶

淡奶其實就是把牛奶進(jìn)行蒸餾，除掉一部分的水分，得到的就是淡奶。淡奶是屬于 的健康飲品，可以添加到飲品當(dāng)中，也可以直接食用。它的口感香濃幼滑，需采用優(yōu)質(zhì)的鮮奶濃縮而成，所以口感要比起鮮奶更加細(xì)膩。其對人體也是有很多好處，比如可以幫助心臟健康，還能夠減少疲勞，由此可見，在休憩的時刻來一杯港式奶茶，還能夠提升自己的休息質(zhì)量，更好的休息才能更快的恢復(fù)精力。

　　二、港式奶茶用錫蘭紅茶

　　港式奶茶在內(nèi)地的普及程度沒有臺式奶茶的廣是有原因的，港式奶茶在內(nèi)地也頗有名聲，但是真正能把港式奶茶做好的店卻很少，這是由于香港本身在貿(mào)易方面就具有很大的優(yōu)勢，進(jìn)出口的商品非常多，而港式奶茶中采用的茶是來自于斯里蘭卡的錫蘭紅茶，錫蘭紅茶的產(chǎn)出地雨水充沛，又加之是屬于熱帶氣候，所以在這里產(chǎn)出的紅茶蘊藏著特別的香氣，馥郁芬香。錫蘭高地紅茶乃為世界三大紅茶之一，在中國受到很多人的喜歡，商家也特別喜歡使用錫蘭紅茶來制作各種飲品，所以中國對于錫蘭紅茶的進(jìn)口量是十分大的。錫蘭紅茶一般呈赤褐色，是世界紅茶市場的佼佼者。

　　三、港式奶茶的特點

　　港式奶茶相比起市面上常見的臺式奶茶來說，它的茶味會比較濃重一些，所以白領(lǐng)更喜歡喝港式奶茶，還有就是像廣東一帶的人也會更加偏向于喜好港式奶茶。港式奶茶是來自于香港特有的飲品，茶味傾向于苦澀，但是入口清爽不膩，而且味道香醇，茶葉的清香與淡奶的幼滑相結(jié)合，似與味蕾共舞。而且正宗的港式奶茶相較于現(xiàn)在市面上大多數(shù)常見的奶茶制作工藝來說要復(fù)雜的多。一批奶茶的制作需要經(jīng)過六重工序，就是為了在奶與茶的融合當(dāng)中，既有茶葉的清香，也有奶味的醇厚?！皳撇?、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”這六道工序如今已經(jīng)列為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一口港式奶茶含入嘴中，先刺激到味蕾的是茶的苦澀感，然后是奶的香甜，嘴里回味無窮，滿口留香。入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感。

　　從上面的內(nèi)容就可以看出，港式奶茶采用的是淡奶，采用的是錫蘭紅茶。淡奶能為港式奶茶增加細(xì)膩的口感，以及香醇濃厚的氣息，更能夠有益人體健康。錫蘭紅茶享譽世界，特殊的香氣融合進(jìn)港式奶茶當(dāng)中，使其更加完美、更具有特色，口感也更純正。