現(xiàn)如今餐飲依舊是一個大眾主要的消費對象，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對自己的生活，飲食，都有了新的追求，之前老舊的產(chǎn)品和一成不變的吃法已經(jīng)不再吸引消費者的注意，回轉(zhuǎn)小火鍋抓住了大部分消費者的新的消費心理，敢于創(chuàng)新，勇于突破，打破了傳統(tǒng)火鍋的老舊吃法，再創(chuàng)新的過程中，即繼承了傳統(tǒng)火鍋的精髓，保留了優(yōu)秀的精華，同時有開創(chuàng)了新吃法新口感，給人們帶來全新的體驗。所以回轉(zhuǎn)小火鍋剛剛上市就受到了廣大消費者的愛戴，吸引了大量的消費者，現(xiàn)如今回轉(zhuǎn)小火鍋的生意發(fā)展越來越好，越來越火熱，憑借著自身相當(dāng)高的人氣，和火熱的生意，引起了很多合作商和剛起步的創(chuàng)業(yè)者的注意，紛紛積極踴躍的了解回轉(zhuǎn)小火鍋店的行情。

回轉(zhuǎn)小火鍋普通是以自助方式進行代理，所以較之于傳統(tǒng)老火鍋相比，回轉(zhuǎn)小火鍋減少了人工本錢的投入，并且回轉(zhuǎn)小火鍋較之于傳統(tǒng)老火鍋不需求大廚進行把控，減少廚房面積與大廚的投入，這也減少了旋轉(zhuǎn)小火鍋的投入。

回轉(zhuǎn)小火鍋，從方式上講，借鑒了日本回轉(zhuǎn)壽司的經(jīng)營模式，也就是說將做好的壽司放在運輸帶上，圍繞餐桌而運營，客戶隨意選擇本人想要的，結(jié)束用餐后，商家按盤子數(shù)量和類型進行結(jié)賬?；剞D(zhuǎn)小火鍋也是將菜品放置在傳送帶上，供客戶自由選取，設(shè)施從外表看就是傳輸食品的運輸帶，其實里面包括了臺架安裝、動力安裝、輸送帶、供電系統(tǒng)等。

回轉(zhuǎn)小火鍋主要的是食材成本低，舉一個例子吧一個土豆，切開之后，可以分為好幾串土豆串，提高了原材料的利用率，同時家增加了原材料的使用價值，所以在成本上就增加了商家的經(jīng)營利潤，在目前餐飲界來看，火鍋行業(yè)是生意即火熱，利潤還非?？捎^的一個行業(yè)，一年的投資低成本小，生意好。