港式奶茶是香港特有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜，經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。后來(lái)人們稱(chēng)之“香港老街ST0RY”奶茶。

之所以“港式奶茶”能聲名鵲起，而在內(nèi)地卻不能像“臺(tái)灣奶茶”普及，有一個(gè)重要原因是它所用的原材料。（當(dāng)然奶就不多解釋了）得益于香港獨(dú)天得厚和貿(mào)易自由優(yōu)勢(shì)，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進(jìn)口的。斯里蘭卡特有的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。

　　港式奶茶由來(lái)

英國(guó)人喝茶學(xué)自中國(guó)，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱(chēng)“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng)，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶。

　　港式奶茶特點(diǎn)

港式奶茶入口的感覺(jué)是先苦澀后甘甜， 后是滿口留香。茶味濃郁，奶香悠久。入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感。

　　港式奶茶定位十分容易記憶。從元素上看，老香港復(fù)古的元素十分特有有記憶點(diǎn)。并且市場(chǎng)上少見(jiàn)，容易讓人耳目一新和記憶。從文化上看，奶茶的主體消費(fèi)人群是80到00后。這群人從小便受到香港TVB和電影的影響，因此香港的元素更能引起他們的親切感和好奇心。

　　港式奶茶口感順，茶香濃，口味更具新鮮感

　　港式奶茶采用傳統(tǒng)的香港手工拉茶工藝，結(jié)合茶味和奶味。以茶味為主，以奶味為輔，口味相較其他品牌完全不同?？诟泻茼槪⑶也柘銤庥?，不容易生膩。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種口味更具新鮮感。同時(shí)大通冰室對(duì)原料要求十分嚴(yán)格，進(jìn)口的斯里蘭卡紅茶、荷蘭黑白淡奶以及全透明的制作過(guò)程，容易培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)大通產(chǎn)品健康的信任度。