在快餐店的開設(shè)過程中有很多人遇到了很多困難。其實(shí)每一個(gè)店鋪開始都不會(huì)像想象中那么順利，但是如果付出努力能把這些困難降到特別低，也是一件非常成功的事情。所以在開車一家餐飲店的時(shí)候一定要對(duì)餐飲店周邊的居民習(xí)慣進(jìn)行考察，對(duì)餐飲店周邊的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行考察，并且對(duì)周圍居民收入進(jìn)行一定的考察。這些考察都與今后店鋪的發(fā)展息息相關(guān)，也是開店必須要準(zhǔn)備的一些東西。

　　一、想開一個(gè)餐飲店應(yīng)該對(duì)周邊居民習(xí)慣進(jìn)行考察

開一家餐飲店，不是一件容易的事情。在開店之前一定要進(jìn)行一些調(diào)查，首先就是要對(duì)周邊居民進(jìn)行一些調(diào)查，看看周圍的居民有沒有特別的生活習(xí)慣。在當(dāng)?shù)亻_餐館，就一定要尊重當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣，并且融入當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣也是特別重要的。有些人居民喜歡早晨起來(lái)吃包子豆?jié){，而有些居民喜歡早晨起來(lái)吃老豆腐油條。生活習(xí)慣不同，往往會(huì)帶給餐飲店不同的商機(jī)，但是多多準(zhǔn)備總是沒有錯(cuò)的，準(zhǔn)備好各種顧客的口味，往往會(huì)給店鋪帶來(lái)不一樣的機(jī)遇，得到了顧客的認(rèn)可，受到了當(dāng)?shù)厝说臍g迎，店鋪便開始有了出頭之地，有了立足的資本。

　　二、想開一個(gè)餐飲店應(yīng)該對(duì)周邊的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行考察

　　開一家新開的餐飲店，除了對(duì)周圍受眾群體的調(diào)查，還要對(duì)當(dāng)?shù)刂苓吇A(chǔ)設(shè)施進(jìn)行一定的調(diào)查。如果周邊有居民樓或者大學(xué)城等基礎(chǔ)建設(shè)，那么說(shuō)明開的這家店鋪地理位置是非常好的，如果有大學(xué)城，說(shuō)明來(lái)店里消費(fèi)的顧客大多都是青年人，如果有居民樓說(shuō)明來(lái)店中消費(fèi)的顧客大多是一家三口，如果是一家三口就要著重注意孩子的口味。抓住了孩子的胃，才能抓住一個(gè)家庭?；A(chǔ)設(shè)施的調(diào)查，也能發(fā)現(xiàn)顧客每天的活動(dòng)范圍，如果自己的店鋪屬于這個(gè)活動(dòng)范圍之內(nèi)，那么就不愁沒有生意了，開店初期對(duì)店鋪周圍基礎(chǔ)設(shè)施的調(diào)查也非常重要。

　　三、想開一個(gè)餐飲店應(yīng)該對(duì)周圍居民收入進(jìn)行考察

　　對(duì)周圍基礎(chǔ)設(shè)施的調(diào)查結(jié)束后，應(yīng)該就能大致的了解當(dāng)?shù)厝说氖杖胨?，?dāng)?shù)氐奈飪r(jià)水平。這些收入物價(jià)的調(diào)查，決定著店鋪今后要面對(duì)什么樣的人，應(yīng)該怎么定位？一定要符合當(dāng)?shù)厝说纳矸?，如果把餐館定位重平常吃飯的餐館，就不應(yīng)該過多的提高價(jià)格。如果把餐館定位成聚會(huì)時(shí)隆重場(chǎng)合吃的餐館，那么可以適當(dāng)?shù)奶岣邇r(jià)格，但是也要大幅度地送給顧客優(yōu)惠，這樣才能保證生意源源不絕。

　　以上這些考察都是對(duì)于開餐飲店來(lái)說(shuō)，必不可少的一個(gè)過程，只有考察認(rèn)真，做好開店前的準(zhǔn)備工作，然后自己的店鋪有一個(gè)跳板，能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展也能夠在時(shí)代削弱之時(shí)保全自身，保持長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展才是一個(gè)餐飲行業(yè)應(yīng)該做的。