一家好的烤魚(yú)飯店確實(shí)能讓很多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，但是現(xiàn)如今餐飲行業(yè)發(fā)展的越來(lái)越迅速，創(chuàng)業(yè)者除了思考需要如何打理好飯店的生意以外，還要考慮和客戶(hù)的關(guān)系維護(hù)，這樣才能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，但是這個(gè)問(wèn)題并不是非常容易，畢竟在如此龐大的競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)伍之下，創(chuàng)業(yè)者要做到讓人們熟記，就已經(jīng)需要花費(fèi)比較多的精力了，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題建議創(chuàng)業(yè)者不妨從兩個(gè)方面入手考慮。

　　一、烤魚(yú)飯店要以味道為王

這是餐飲行業(yè)中必不可少的問(wèn)題之一，想要做好餐飲行業(yè)那么味道才是比較關(guān)鍵的，創(chuàng)業(yè)者一定要學(xué)會(huì)專(zhuān)心研究口味，只有這樣才能俘獲食客的味覺(jué)。但是如何才能確保顧客喜歡自己家的味道呢？首先在客戶(hù)到店的時(shí)候，不妨仔細(xì)詢(xún)問(wèn)顧客的實(shí)際需求，以及有沒(méi)有需要忌口的地方。此外了解客人的口味程度，對(duì)于口味比較重的客人可以在上菜以后再次詢(xún)問(wèn)是否合胃口，這是為客人建立關(guān)系的關(guān)鍵。

　　當(dāng)客人在用餐過(guò)程中有一種被照顧到的感覺(jué)之后，就很容易發(fā)展成為熟客。此外每一位客人的喜好程度都不一樣，那么創(chuàng)業(yè)者也可以進(jìn)行歸納和匯總，然后研究出更能被大眾接納的新口味，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一定要知道，食客的口味也是會(huì)變的，所以如果創(chuàng)業(yè)者想要緊跟餐飲行業(yè)發(fā)展，那么就一定要在發(fā)展初期追蹤客戶(hù)喜好，到中后期開(kāi)始積極創(chuàng)新，并且多多根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲龀稣{(diào)整。

　　二、烤魚(yú)飯店要價(jià)格合理，定期優(yōu)惠

　　其實(shí)客戶(hù)到店消費(fèi)除了口感以為，在價(jià)格方面也是有一定比較的，創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)問(wèn)題上結(jié)合實(shí)際。將自己當(dāng)成顧客了解自己能消費(fèi)的定價(jià)是多少，要知道消費(fèi)者到店比較關(guān)心的問(wèn)題主要是品質(zhì)與價(jià)格兩方面，其中價(jià)格相對(duì)而言更是占據(jù)上峰的。因此創(chuàng)業(yè)者一定要了解周邊的定價(jià)，這樣才能判斷自己的定價(jià)是否合理，因?yàn)橹挥羞@樣才是吸引客戶(hù)的主要方面，所以是不能忽視的問(wèn)題。

　　當(dāng)然如何才能讓顧客有賺到的感覺(jué)，首先可以刺激消費(fèi)，讓顧客主動(dòng)和自己熟悉起來(lái)，這樣下次消費(fèi)的時(shí)候就會(huì)沖著優(yōu)惠的價(jià)格做回頭客。其次創(chuàng)業(yè)者還需要針對(duì)市場(chǎng)餐飲進(jìn)行引流，常見(jiàn)的就是遇到假期、節(jié)假日，還包括近幾年比較受歡迎的雙十一，這些看上去比較特殊的節(jié)日，創(chuàng)業(yè)者不妨可以緊跟市場(chǎng)，提前做好活動(dòng)策劃，并且可以開(kāi)始擬定優(yōu)惠信息的發(fā)布，確保節(jié)假日的時(shí)候也能引流。

　　其實(shí)維護(hù)好和顧客的關(guān)系一般是從兩個(gè)角度出發(fā)，雖然顧客是否到點(diǎn)消費(fèi)這取決于消費(fèi)者本身，但是如何才能保障整個(gè)餐飲店的發(fā)展，這是創(chuàng)業(yè)者需要主動(dòng)和消費(fèi)者進(jìn)行溝通的問(wèn)題。創(chuàng)業(yè)者平時(shí)不妨多了解市場(chǎng)的實(shí)際情況，然后上述兩個(gè)問(wèn)題也可以根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求做出調(diào)整，相信這樣不僅能維護(hù)老客戶(hù)，同時(shí)還能吸引一批新客戶(hù)哦！