山東青島，歷史悠久，人杰地靈，美食特有。隨著青島十大特色小吃的評(píng)定，使青島排骨米飯聲名鵲起。爾后，商機(jī)涌現(xiàn)，不少仁人志士、美食大師投入到排骨米飯配方的研究之中。經(jīng)過(guò)改良后的排骨米飯迅速躥紅，風(fēng)靡大江南北。風(fēng)起云涌間，正宗排骨米飯傲立于洶涌怒濤之中。

正宗排骨米飯，不能狹隘的以地區(qū)劃分，而應(yīng)仔細(xì)品味菜品。正宗排骨米飯色澤微黃，油亮誘人，上桌之前不脫骨，筷子一夾便骨肉分離，入口即爛，湯汁飽滿，入口生香，排骨湯清而味美，香而不膩。正宗排骨米飯，肥瘦適中，不柴不膩，骨髓驚奇，吸之美味異常。這就要求屠夫有著深厚的刀工，庖丁解牛般將每塊肉、每塊排骨分解好。

　　尋骨記，尋世間好骨，做至臻美味。尋龍分金看纏山，一重纏是一重關(guān)，沿長(zhǎng)江逆流而上，終于尋到了西昌高山。那里云霧繚繞，山光水色，呼吸間，神清氣爽。動(dòng)物成群結(jié)隊(duì)，清澈的水面倒映著旖旎風(fēng)光。就是這么一片風(fēng)景勝地，尋骨記工作人員追尋到了西昌高山豬。這些豬群白天在山野自由活動(dòng)，自由覓食，傍晚回豬舍喂以馬鈴薯、蕎麥、玉米、燕麥、圓根等。這些豬體質(zhì)健壯，肉質(zhì)鮮嫩，鈣質(zhì)豐富，有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。

　　尋骨記招牌系列有色香味濃排骨飯、麻辣排骨飯、麻辣龍骨飯、口舌生香筒骨飯等，風(fēng)味特有，與眾不同。先精挑細(xì)選，再經(jīng)過(guò)剔骨、浸泡、焯水、調(diào)味、燜煮、制醬等道道工序，終成正宗排骨米飯。尋骨記裝修反傳統(tǒng)而行之，精致的水泥墻半遮半掩，露出小片紅磚，黑色繪畫及字體印在墻上，底下還有假山流水，形成一種別有洞天的田園風(fēng)格。

　　領(lǐng)略美食正宗，體味一番際遇，就來(lái)尋骨記。尋骨記還精選土地肥沃，日照充足，灌溉水質(zhì)好的東北有機(jī)大米。煮熟后不粘，吃起來(lái)軟糯非常。尋骨記：正宗排骨米飯，舍我其誰(shuí)？