自己想要投資一家酸菜魚店，但是目前對投資酸菜魚店所掌握的信息不多，很多創(chuàng)業(yè)者都是摸石頭過河，如果在經(jīng)營過程中稍有不慎就有可能會虧損。可是自己辛辛苦苦經(jīng)營的一家店又怎么會舍得虧損呢？這個過程中到底有哪些地方是值得重視的？想必很多創(chuàng)業(yè)者都曾經(jīng)研究過這個問題，其實整體來說這個問題并不復雜，三個方面注意即可。

　　一、開酸菜魚店要做好自己的產(chǎn)品定位

酸菜魚本身就是一種家常菜，所以在經(jīng)營之前創(chuàng)業(yè)者就需要對自己有基礎的產(chǎn)品定位，所有的菜品都需要以家常菜為前提。并且在選址過程中也需要結合這個問題，盡可能選擇在人流量比較大的居民樓附近，當然有一部分寫字樓或者學校周圍也是可以開酸菜魚店的，但是要盡可能挑選在大學城附近。

　　因為這些地方本身對酸菜魚就情懷，所以經(jīng)營和發(fā)展起來才是比較容易的，如果開在商場或者大型的步行街道附近反而容易影響生意，因為這些地方很多人愿意選擇一些，看上去更有格調(diào)的地方來進行消費。但是酸菜魚本身給自己的定位就是家常菜，所以選址是比較重要的問題。

　　二、開酸菜魚店要找準自己的優(yōu)勢

　　開一家酸菜魚店本身競爭力度就比較大，所以在市場上需要應對的問題就會越來越多，很多創(chuàng)業(yè)者可能在此時會感到焦慮，甚至有一部分創(chuàng)業(yè)者在初期生意比較暗淡的時候就想到放棄。其實這個過程僅僅是因為對自己的優(yōu)勢了解并不明朗，這個過程需要比較漫長的時間，創(chuàng)業(yè)者千萬不要著急，擺正好心態(tài)才是關鍵。

　　這需要時間、精力和資金來了解競爭對手和伙伴，解釋實際數(shù)據(jù)的情況。找一家同行的門店，了解該店的經(jīng)營現(xiàn)狀，并對未來的發(fā)展進行估算。做好這個步驟以后，再對自己的優(yōu)勢來進行評估和分析，如果發(fā)現(xiàn)自己的菜品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重，那么馬上就要推出特色菜，并且可以結合一些優(yōu)惠活動來共同推出，甚至可以定期推出一部分優(yōu)惠，自然而然就會有很多顧客上門消費。

　　三、開酸菜魚店可以改變經(jīng)營模式

　　如果發(fā)現(xiàn)自己在競爭市場上的優(yōu)勢并不是特別充足那么不妨改變經(jīng)營模式，現(xiàn)如今比較受歡迎的自助也是不錯的選擇之一。同時也可以進行酒水自助，這些方法都可以讓顧客有一種自己賺到了的感覺，花同樣的錢卻吃到了不同的分量，想必是很多人都愿意嘗試的事情吧，那么自然而然會讓很多消費者對這一家店贊許有加。

　　如果能夠綜合這些方面來考慮，那么酸菜魚店即使競爭力度強烈，也同樣能夠得到自己想要的經(jīng)營效果。其實近幾年酸菜魚店的發(fā)展非常迅速，而且也出現(xiàn)了很多不同品牌以及不同烹飪方式的店面。那么創(chuàng)業(yè)者都可以結合這些店的優(yōu)勢來彌補自己的不足，相信一定能夠達到自己想要的效果。