如今，火鍋在人們心目中的地位越來(lái)越高，想要聚會(huì)或是犒勞自己的人大多會(huì)去吃一頓火鍋。從大家對(duì)火鍋的喜愛(ài)程度來(lái)看，開(kāi)一家火鍋店是以后不錯(cuò)的選擇。有些投資者不喜歡與別人合作，喜歡自己一個(gè)人奮斗，那么在這種情況下應(yīng)該如何解決火鍋底料呢？今天，小編來(lái)給大家回答這個(gè)問(wèn)題。

　　一、自己開(kāi)火鍋店可以自己采購(gòu)原料

自己購(gòu)買(mǎi)原材料，請(qǐng)炒料師傅炒也可以自己炒料。用這個(gè)方式準(zhǔn)備底料的話(huà)，你可以完全掌握底料制作，以此保證底料的安全性。但是，這個(gè)方式也有很多不足的地方。首先，浪費(fèi)時(shí)間與人力，你需要有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)人員每天到市場(chǎng)上進(jìn)行大采購(gòu)。遇到一些比較不好找的材料，還得花費(fèi)時(shí)間去找，畢竟底料這種東西少了個(gè)東西味道可能就天差地別了。

　　其次，需要花費(fèi)更多的資金。因?yàn)樵S多原材料放久了會(huì)變味，質(zhì)量發(fā)生了變化，制作出來(lái)的底料自然也就不好吃了。所以，你每次采購(gòu)的時(shí)候都不能買(mǎi)太多，而買(mǎi)得少的話(huà)，賣(mài)家肯定不會(huì)便宜地賣(mài)給你，這樣一算根本就賺不到什么。

　　然后還會(huì)使你的火鍋店受制于他人。自己制作的話(huà)肯定比不上專(zhuān)業(yè)人士做出來(lái)的香，你作為經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有那么多時(shí)間用來(lái)制作底料，因?yàn)槟氵€需要管理其他事務(wù)。所以，你一般都要聘請(qǐng)一個(gè)專(zhuān)門(mén)制作底料的師傅。如果這個(gè)師傅哪天突然罷工了，那么你的火鍋店也就面臨停業(yè)了。所以，這個(gè)方式還是具有危險(xiǎn)性的。

　　二、自己開(kāi)火鍋店可以到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)底料

　　市場(chǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)火鍋底料這種方式比較簡(jiǎn)單、省事，但是零售的方式，價(jià)格偏高，適合個(gè)人購(gòu)買(mǎi)，不適合火鍋店采用。眾所周知，市場(chǎng)上單賣(mài)的那種底料都是包裝好看但是價(jià)格昂貴的產(chǎn)品，你的火鍋店需要的是量，而不是漂亮的包裝。所以，盡量不選擇這種方式，開(kāi)火鍋店還是能省則省。

　　三、自己開(kāi)火鍋店可以直接向廠(chǎng)家訂底料

　　直接向廠(chǎng)家訂貨，這種方式對(duì)于開(kāi)火鍋店的老板來(lái)說(shuō)，是比較合適的選擇。廠(chǎng)家批量生產(chǎn)，長(zhǎng)期合作，質(zhì)量有保障，味道能做到持續(xù)穩(wěn)定，價(jià)格也更加實(shí)惠。除了價(jià)格便宜，能夠降低成本之外，還有一個(gè)好處——方便。你如果選擇向廠(chǎng)家訂購(gòu)的話(huà)，不需要專(zhuān)門(mén)的人員去采購(gòu)，頂多派一個(gè)人與廠(chǎng)家對(duì)接就可以了。這個(gè)所謂的對(duì)接就是剛開(kāi)始洽談好價(jià)格，然后等需要的時(shí)候再跟他們聯(lián)系，讓他們直接送到你的店內(nèi)即可。

　　每種采購(gòu)底料的方式都有各有優(yōu)缺點(diǎn)，而每一家火鍋店的情況都不一樣，你需要通過(guò)比較選出適合自己的方式。如果你對(duì)制作火鍋底料感興趣的話(huà)，也可以到網(wǎng)上查查資料學(xué)習(xí)一下或是請(qǐng)一些經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師教你。