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送你開(kāi)一家自助火鍋店的全套流程和經(jīng)驗(yàn)技巧

時(shí)間:2020/8/27 15:38:15 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 對(duì)于任何一個(gè)商家來(lái)說(shuō),開(kāi)店首先就是要準(zhǔn)備足夠的資金。更何況開(kāi)的還是一家自助店,這就要求店內(nèi)的面積不能小,要是想開(kāi)一家面積差不多的就得350平方米左右,這樣算下來(lái)預(yù)算的資金就不能少。

開(kāi)自助火鍋店有什么流程?隨著時(shí)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,有一種國(guó)外的消費(fèi)模式在上世紀(jì)就從國(guó)外傳到了國(guó)內(nèi)。這就是大家熟悉的自助餐,雖然自助這樣一種消費(fèi)模式在國(guó)內(nèi)的發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng),但是它依靠特別的消費(fèi)模式在國(guó)內(nèi)得到了很大的發(fā)展,并且呈現(xiàn)出了產(chǎn)業(yè)融合的趨勢(shì)。到現(xiàn)在,自助和火鍋結(jié)合在了一起,讓不少經(jīng)營(yíng)者看到了商機(jī),接下來(lái)就介紹一下開(kāi)自助火鍋店的流程和相關(guān)技巧。

  一、開(kāi)自助火鍋店的全套流程

送你開(kāi)一家自助火鍋店的全套流程和經(jīng)驗(yàn)技巧

對(duì)于任何一個(gè)商家來(lái)說(shuō),開(kāi)店首先就是要準(zhǔn)備足夠的資金。更何況開(kāi)的還是一家自助店,這就要求店內(nèi)的面積不能小,要是想開(kāi)一家面積差不多的就得350平方米左右,這樣算下來(lái)預(yù)算的資金就不能少,如果要準(zhǔn)備比較充裕的話,就得在百萬(wàn)左右,這樣才能充分地應(yīng)對(duì)開(kāi)店帶來(lái)的各種困難。

  其次就是店鋪的選址,由于受到自助火鍋這一定位的限制,就不得不選擇在人流量比較大的地方,畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不是以前那個(gè)酒香不怕巷子深的那個(gè)年代了。所以要想在短時(shí)間內(nèi)就將品牌打出去,就得選擇交通比較便利的,人流量也比較大的地方。在選址的時(shí)候可以選擇一些門(mén)前比較開(kāi)闊的地方,有足夠的停車(chē)位,因?yàn)槭亲灾疱仯@樣顧客一般有一個(gè)比較長(zhǎng)的消費(fèi)時(shí)間,所以就要有足夠的停車(chē)位。

  還有就是開(kāi)店前的宣傳工作一定要做到位,這樣才能在開(kāi)店前就積攢到足夠的人氣,充分調(diào)動(dòng)起人們的興趣,這樣才能在剛開(kāi)店的時(shí)候激起人們的好奇心。同時(shí)也要在剛開(kāi)店的時(shí)候推出相關(guān)的優(yōu)惠手段,這樣才能抓住顧客的消費(fèi)心理。同時(shí)也可以利用消費(fèi)者的這一心理,將自己的菜品和服務(wù)充分地推廣出去。

  二、開(kāi)自助火鍋店的經(jīng)驗(yàn)技巧

  既然是自助,就是要給顧客充分選擇的權(quán)利,所以一定要準(zhǔn)備種類(lèi)足夠多的菜品,要讓顧客有一種這里什么都有的感覺(jué)才行。這也是和同類(lèi)店鋪競(jìng)爭(zhēng)的一種手段,只有菜品種類(lèi)足夠多,這樣才能吸引到足夠多的顧客。說(shuō)到這里很多人就會(huì)考慮到成本問(wèn)題,其實(shí)這也不用特別擔(dān)心,可以在增加菜品的同時(shí)減少一些菜品的數(shù)量。這樣既可以滿(mǎn)足顧客的需求,也可以保持菜品的新鮮程度。

  還有就是在開(kāi)店前就準(zhǔn)備好一個(gè)合理的促銷(xiāo)方案,這樣才能在問(wèn)題來(lái)臨的時(shí)候更加快速有效地解決困難。只有做好準(zhǔn)備,這樣才能做到有備無(wú)患,在困難來(lái)臨的時(shí)候也不至于亂了陣腳。還有就是在推出促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候,一定要做到真正的讓利于顧客,這樣才能真正吸引到顧客。同時(shí)也可以讓顧客看到商家的誠(chéng)意,只有這樣店鋪才能長(zhǎng)盛不衰。

  到這里今天的介紹就結(jié)束了,這只是一些比較大概的內(nèi)容,開(kāi)店首要的還是要有良心,不能賺黑心錢(qián),在食材和衛(wèi)生上都要做好,只要做到這樣,好生意自然就會(huì)找上門(mén)來(lái)。

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