開火鍋的禁忌是什么！火鍋?zhàn)鳛榈氐赖膫鹘y(tǒng)美食，麻辣鮮香的味道是深受全國(guó)美食愛好者喜愛的關(guān)鍵，讓人垂涎三尺，吃上一口齒頰留香。開好一家消費(fèi)者喜歡的火鍋店，就成了許多創(chuàng)業(yè)者的致富夢(mèng)想。但是，面對(duì)如此繁瑣的審批手續(xù)、復(fù)雜的開店流程等，對(duì)于沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來說，開一家火鍋店需要注意什么，有哪些禁忌對(duì)于初期的創(chuàng)業(yè)者是迷茫不知道方向的。

　　一、開火鍋店的禁忌之一店面選址不準(zhǔn)確

想要店開得紅紅火火有特色，在選址上就一定要慎重，多走些地段，多跟朋友們交流，多聽從專業(yè)人士的建議，在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行一個(gè)小周期的考察，諸如附近的人流量，其他店鋪的營(yíng)業(yè)額，附近顧客的口味，與門店裝修特色等等細(xì)節(jié)，全面掌握店面信息后再做判斷。

　　二、開火鍋店的禁忌之一產(chǎn)品沒特色

　　味道是飯店能夠有客人的重要環(huán)節(jié)，沒有好的味道，沒有新鮮的菜品，很難引起顧客的食欲，想要吸引顧客并激發(fā)顧客二次消費(fèi)的欲望，就必須要味道上下功夫，商家一定要在菜品上不斷變換，增加菜品種類與特色，時(shí)常創(chuàng)新，跟上時(shí)代進(jìn)步的步伐，讓顧客的好奇心，始終保持在一個(gè)比較高的位置上，讓他們時(shí)常惦記。

　　三、開火鍋店的禁忌之一菜品不新鮮

　　菜品不夠新鮮，80%的顧客是不愿買單的，還會(huì)降低火鍋店的信譽(yù)度，因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則，切莫只顧貪圖便宜。挑選信譽(yù)良好的蔬菜供應(yīng)商，確保每天的菜品種類與新鮮度，爭(zhēng)取每天都有不同種類的菜品，以供客人選擇。

　　四、開火鍋店的禁忌之一服務(wù)不到位

　　任何時(shí)候都不能忽視細(xì)節(jié)的完美，對(duì)于客人來說，進(jìn)門一句問候，出門一個(gè)笑臉，是在同等性價(jià)比的基礎(chǔ)上會(huì)復(fù)購的重要依據(jù)，出來吃飯肯定希望在和諧，順心的環(huán)境下進(jìn)行，如果吃飯還要看別人臉色，就算菜品再好再有特色，也很難讓客人舒服。注重發(fā)展個(gè)性化、特色化的服務(wù)，憑借細(xì)心、專業(yè)的服務(wù)，才能在眾多火鍋店中脫穎而出。

　　五、開火鍋店的禁忌之一菜品定價(jià)差距太大

　　火鍋店的定價(jià)要參考附近顧客的消費(fèi)能力，做到性價(jià)比較高，不然很難留住老顧客，但也不要和附近其它火鍋店的人均單價(jià)差距太大，這樣會(huì)造成同行之間的價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)，也會(huì)讓自己的店虧本破產(chǎn)，要把重心放在火鍋口味和品質(zhì)上而不是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。良性競(jìng)爭(zhēng)能讓競(jìng)爭(zhēng)雙方都得到提升進(jìn)步，反之惡意競(jìng)價(jià)，商家沒有收入只能被迫放棄。

　　開火鍋店沒有捷徑可走，作為創(chuàng)業(yè)者，不但要做好上述五點(diǎn)，還要在工作中不斷摸索經(jīng)驗(yàn)，不斷累積客戶，做好調(diào)查，經(jīng)常與客戶溝通，才能使店里生意一直良好，開火鍋店的禁忌就怕不用心，所以，多用心，才是發(fā)展之道。