據(jù)不完全統(tǒng)計，餐飲業(yè)的倒閉率竟然達到了70%，而火鍋店的倒閉率占了50%?？吹饺绱烁叩臄?shù)據(jù)，是否讓各位都感到非常的驚訝，但是，這些火鍋店的倒閉都是有原因的，那么，火鍋店倒閉的具體原因有哪些呢？

　　一、火鍋店制定目標太高

很多投資者在開火鍋店時，都想在短時間內(nèi)獲取大量的利潤，因此會做一些極為極端的事情，導致火鍋店的人氣下滑，火鍋店也堅持不了多久，比如一些火鍋店為了以少許的成本賺取更多的利潤，竟然拿一些壞掉的蔬菜和變質(zhì)的肉類來欺騙消費者，這樣的行為對火鍋店來說是致命的，只要投資者能夠腳踏實地，逐步積累人氣，火鍋店才能長久發(fā)展下去。

　　二、火鍋店忽略營銷模式

　　既然投資者想開一家火鍋店，那么就必須讓更多的人知道投資者的火鍋店的菜品，很多投資者在開火鍋店之后不懂得宣傳，這樣即使你的味道再好，也是很難吸引更多的消費者的。還有一些投資者不懂得處理壞掉的產(chǎn)品，導致很多東西都浪費掉了，其實這件事情也是可以避免的，在菜品即將壞掉之前，投資者可以降低這些菜品的價格，在產(chǎn)品壞掉之前賣掉，其實這樣也是可以為火鍋店帶來一點收入的，總比浪費要好得多。

　　三、火鍋店房租的影響

　　在如今這個時代，房地產(chǎn)仍然是非常火熱的職業(yè)，如果投資者想一直開這家火鍋店，可以考慮買下一個店面，這樣可以避免在火鍋店生意冷清時房主抬高火鍋店的租金。

　　四、火鍋店合伙人之間的矛盾

　　開火鍋店時，是不建議投資者和自己的朋友或者是親戚合開一家火鍋店，因為這里面有一些情分在，可能會顧及到很多因素，也可能會因為這些因素導致火鍋店難以開展下去。即使有合伙人，投資者和合伙人也一定要協(xié)商好任何事情，避免一些不必要的矛盾，給火鍋店帶來不好的影響。

　　五、火鍋店老板沒有及時關注市場動態(tài)

　　市場就猶如人的心情一樣，是瞬息萬變的，投資者能夠及時關注市場動態(tài)，對這些動態(tài)能夠做出合理的措施，知己知彼才能百戰(zhàn)百勝，關注市場上是否有相同的火鍋店開業(yè)。除此之外，投資者還應該時刻關注消費者的口味變化，如果不能及時收集到這些信息，火鍋店會即將面臨著倒閉。

　　六、投資者沒有一個好心態(tài)

　　火鍋店在一年四季之中肯定會出現(xiàn)冷清的階段和火熱的階段，無論處在哪個階段，投資者都應該保持一個好的心態(tài)，擁有一個健康的身體，這樣才能讓自己的火鍋店發(fā)展下去呀！很多投資者都會忽略這方面，導致在火鍋店發(fā)展的上升期，勞累病倒。

　　其實導致一家火鍋店真正倒閉的原因有很多，但是以上這些卻是大多數(shù)火鍋店倒閉的原因。希望各位火鍋店的投資者能夠避免這些，讓自己的火鍋店發(fā)展的更好。