老火鍋開店流程，根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)所顯示，火鍋占餐飲行業(yè)營業(yè)總額的22%，這樣的數(shù)據(jù)還在不斷上漲，這讓很多人看到了火鍋的發(fā)展前景，有了開火鍋店的想法。但是對于初次開店的創(chuàng)業(yè)者而言，并不知道開店的流程，那么，接下來就一起來了解一下。

　　一、老火鍋開店流程之資金準(zhǔn)備

創(chuàng)業(yè)者如果是在一線城市開老火鍋店，想要在眾多的火鍋店當(dāng)中脫穎而出，就要有一定的規(guī)模，因為現(xiàn)在火鍋行業(yè)的競爭是非常激烈的，小店生存空間有限。

　　通常600~800平方米的火鍋店需要大家準(zhǔn)備60萬元，其中已經(jīng)包括了房租費用，裝修費用，員工招聘培訓(xùn)費用，前期的宣傳費用，水電費用，除了這些以外，還需要準(zhǔn)備10萬元的流動資金，以備不時之需。

　　二、老火鍋開店流程之店面選擇

　　好的店面可提高店鋪的成功率，但是選址這個過程需要花費很多的時間和精力，因為那些成熟的商圈已經(jīng)被別人占用了，對于那些新的商圈，就需要花費大量的時間來養(yǎng)。

　　三、老火鍋開店流程之店鋪裝修

　　好的火鍋店會具有豐富的主題，能讓每一位顧客感受到該店的情調(diào)，就餐的時候心情會非常愉悅。建議在內(nèi)部環(huán)境上一些細節(jié)，可采用金屬或者玻璃等材料，這樣會顯得店內(nèi)寬敞且明亮。

　　四、老火鍋開店流程之員工招聘和培訓(xùn)

　　餐飲行業(yè)也是一個服務(wù)行業(yè)，所以招聘的工作沒有那么容易，創(chuàng)業(yè)者如果是開600~800平方米的火鍋店，那么就需要招聘70個員工。

　　在這70個員工當(dāng)中，主要包括主管，財務(wù)，店長，前廳經(jīng)理，庫管采購等等，這些員工一定要有豐富的經(jīng)驗和多年的工作經(jīng)歷，建議是去他們工作的地方進行考察，只有這樣才能全面的了解他們口中所說的是否屬實。

　　五、老火鍋開店流程之采購

　　這是餐飲管理當(dāng)中很重要的環(huán)節(jié)，建議創(chuàng)業(yè)者來擔(dān)任，如果交給其他人采購的話會不放心。在火鍋店剛開的時候，采購的工作一定要做好，在采購的過程當(dāng)中，不僅能夠了解到每一種產(chǎn)品，而且還能了解到每一個市場的現(xiàn)狀。

　　六、老火鍋開店流程之定價

　　現(xiàn)在火鍋的毛利不是很高，這讓菜品定價成了一個較為敏感的話題，如果說火鍋的定價太高，顧客是不會進店消費的，就算是進來了，心中也會有很多不滿。

　　七、老火鍋開店流程之試營業(yè)

　　做好以上所有的工作之后，接下來就可進行試營業(yè)了，這就是火鍋店的一次正式試水，沒有什么太大的問題就能選一個日子，正式開店營業(yè)。

　　以上就是為大家介紹的老火鍋開店流程，初次創(chuàng)業(yè)者在開店之前如果了解這些是絕對不會走彎路的。其實創(chuàng)業(yè)沒有大家想象的那么復(fù)雜，只要用心做好前期的每一項工作，就已經(jīng)成功了一半，接下來就需要經(jīng)營者用心經(jīng)營，千萬不要糊弄顧客。