今年兩會(huì)代表建言：鼓勵(lì)餐飲業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展，無(wú)疑對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是重大利好。內(nèi)卷的火鍋行業(yè)，想要開(kāi)好火鍋加盟店，保持營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定的增長(zhǎng)，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，我們需要不斷的學(xué)習(xí)，才能維護(hù)好自己的生意。下面為你分享火鍋加盟店生意好如何維護(hù)的經(jīng)驗(yàn)。

　　外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)維護(hù)

外面平臺(tái)單獨(dú)拿出來(lái)作為一個(gè)方面來(lái)講，外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)維護(hù)經(jīng)營(yíng)者自己負(fù)責(zé)管理。經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)訂單數(shù)據(jù)做更細(xì)致的分析，推新品。遇到重大客訴問(wèn)題，可以直接處理。菜品定價(jià)，菜單維護(hù)，優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，平臺(tái)業(yè)務(wù)關(guān)系，資源獲取都可以直接做主，了解店鋪的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)情況，根據(jù)數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整策略等等。這方面工作比較耗精力，也需要一定的專業(yè)知識(shí)，甩手掌柜就把生意弄好了，那就奇怪了。

　　老顧客關(guān)系維護(hù)

　　火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要主動(dòng)維護(hù)顧客，對(duì)老顧客要舍得。經(jīng)營(yíng)者先將顧客作為我們的“朋友”，真誠(chéng)對(duì)待每一位來(lái)店里顧客，服務(wù)水平要跟上，每次用飽滿的熱情招呼他們，讓顧客感受到被重視，被關(guān)懷，顧客下次想吃火鍋時(shí)，想起你這位“朋友”也是正常的，回頭客都是相互的，你對(duì)顧客好，顧客也不會(huì)忘記你的店。

　　店面問(wèn)題及時(shí)處理

　　每個(gè)店鋪在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題，店面發(fā)生的問(wèn)題要當(dāng)天解決。具體什么問(wèn)題，每個(gè)火鍋加盟店鋪因店而異，但始終要跟著公司總部政策原則走，大家要團(tuán)結(jié)，統(tǒng)一行動(dòng)聽(tīng)指揮，不斷的學(xué)習(xí)，天天堅(jiān)持開(kāi)碰頭會(huì)，管理層也要起好帶頭作用。

　　全員參與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

　　要想火鍋加盟店生意好，應(yīng)該店鋪全員參與，全員參與理論方面就不贅述，火鍋店鋪就像一個(gè)小型企業(yè)一樣，低收入低產(chǎn)出低回報(bào)這樣的公司企業(yè)大把存在，舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，就拿常見(jiàn)的來(lái)說(shuō)，菜品損耗是正常的消耗，如何降到比現(xiàn)在低，能源問(wèn)題，衛(wèi)生問(wèn)題，服務(wù)問(wèn)題等等，兩個(gè)結(jié)局，經(jīng)營(yíng)管理者一言堂，員工心想也不是我的，浪費(fèi)就浪費(fèi)了吧，全員參與，做得好有提成，這里面也有我的一份子，員工獲得了更高的收入，經(jīng)營(yíng)者減少了成本的浪費(fèi)，雙贏的局面，形成長(zhǎng)期堅(jiān)持后成本減少了，顧客流量上去，生意想不好都難，。

　　付費(fèi)會(huì)員機(jī)制

　　不花錢(qián)的辦理的會(huì)員，辦得快，去得也容易。會(huì)員要收費(fèi)辦理顧客才會(huì)覺(jué)得有價(jià)值。收費(fèi)會(huì)員不僅可以篩選出對(duì)門(mén)店或者品牌認(rèn)可，能為門(mén)店或者品牌帶來(lái)收益的顧客，大大增加了顧客的再次消費(fèi)的次數(shù)。

　　經(jīng)過(guò)上面的分享，堅(jiān)持做下去，不能說(shuō)營(yíng)業(yè)額大幅增加，至少店鋪的生意也不會(huì)太差。如有疑問(wèn)，可以電話咨詢或留言，我們一起學(xué)習(xí)交流。