一家火鍋店，生意不會無緣無故的好，也不會無緣無故的差，這里面的因果關系和老店的選址、運營、營銷直接掛鉤，掌握好方法就不愁門店沒客人，在研究了諸多生意好的門店后，朝天門火鍋為大家總結了四個錦囊，希望能助大家的火鍋店生意越來越好。

　　1、把門店開在人流上

選址可以說是開火鍋店 為重要的環(huán)節(jié)，它直接關系到客流量，選好位置是好生意的前提，也是一個必要條件。將門店開在人流動線上可以提高門店的曝光度，比如步行街、商業(yè)圈、美食街等。不過人流量大也不意味著適合開火鍋店，比如飛機場、火車站、汽車站等地，這些地方的人趕時間，更適合開快餐店、早餐店，而不是火鍋店。

　　火鍋店的位置還應注重互補、共進原則，周圍有飲品店、西餐廳、中餐廳、烤魚店，那么補上一家火鍋店無疑是錦上添花。此外，周圍有美蛙魚頭火鍋、蝦火鍋、有料火鍋，如果你在補上川渝火鍋那可以共同把場子炒熱。

　　2、抓住消費者的眼球

　　你沒有特色，消費者憑啥選擇你的店？因此可以在火鍋店的門頭和門口上多花一些心思，門頭上除了品牌名外，可以放上一些特色，比如 、地道重慶火鍋、非物質文化遺產(chǎn)、十大火鍋、始于XXX年；而門口可放置一些與品牌相關的大模型，比如會動的蝦、會噴氣的龍、可愛的卡通形象等。這些差異化打法都可以 時間抓住消費者的眼球，讓饑餓的他們有進店消費的沖動。

　　3、讓消費者聞到香味，看到熱鬧

　　人都有從眾效應，一家排隊的餐廳和一家沒人的餐廳你會選擇哪家？顯然是前者，消費者會認為這么多人排隊，味道不會差，那怎樣讓消費者看到生意火熱呢？目前很多火鍋店都把靠街的一面設置成很大的落地窗，讓外面的路人能看到里面熱鬧的氛圍；在門口設置排位凳；座位設計得舒服一些……此外，近些年有些火鍋店會把明廚亮灶展示在門口，給予健康、衛(wèi)生的印象同時會把廚房的香味傳到門外，讓路人都能聞到香味，從而吸引他們到店品嘗。

　　4、讓消費者了解你更多

　　想將路人快速轉化為客人進店消費，那就要展示他們所關心的，比如在門口放置優(yōu)惠折扣活動、套餐價格，在美團等APP上展示折扣菜品、服務、特色、環(huán)境等，客人對你了解得越多，那就轉化入店的可能性就越大。如果你不把特色打出去，消費者對你一無所知，那在競爭激勵的市場如何脫穎而出呢？

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