火鍋餐飲，是一個(gè)逐漸壯大的隊(duì)伍，過(guò)去行業(yè)內(nèi)只有幾名大佬分足鼎立，瓜分客流，而如今這個(gè)市場(chǎng)的從業(yè)單位和從業(yè)人員日益增加，各個(gè)連鎖餐飲品牌異軍突起，締造了一個(gè)豐富且復(fù)雜的火鍋餐飲加盟市場(chǎng)。那么你知道在連鎖火鍋品牌崛起的今天，想與它們合作需要注意哪些細(xì)節(jié)嗎？

1.辨別合作對(duì)象的身份

火鍋加盟需不需要辨別合作對(duì)象的身份，如何辨別以及驗(yàn)證對(duì)方的身份？一般來(lái)說(shuō)，餐飲加盟連鎖品牌名稱與實(shí)際公司的名稱不會(huì)完全相同，就像朝天門火鍋，其背靠的是朝天門餐飲控股集團(tuán)，簽訂合同的對(duì)象為朝天盟餐飲管理有限公司，也就是說(shuō)品牌名與公司名是不能對(duì)號(hào)入座的，如果我們發(fā)現(xiàn)這類情況，一定要在相關(guān)機(jī)構(gòu)查詢、證實(shí)兩者是否存在聯(lián)系，如果品牌真為公司旗下的一個(gè)發(fā)展項(xiàng)目，那么可以放心簽約，否則應(yīng)該及時(shí)制止，以免落入掛羊頭賣狗肉的困境。

　　2.口味要按需調(diào)整

　　在外地開重慶火鍋店，是否需要將傳統(tǒng)的重慶口味原封不動(dòng)地復(fù)制過(guò)去？正方認(rèn)為需要，因?yàn)橹挥羞@樣才能保障外地人也吃到純正的火鍋；而反方則認(rèn)為各地的口味需求不同，原滋原味的重慶火鍋，未必會(huì)受到當(dāng)?shù)氐臍g迎。在這樣的辯論之中，我們認(rèn)為正反雙反皆有道理，只是要想重慶火鍋?zhàn)呦蛉?，免不了要?duì)口味按需調(diào)整。也就是說(shuō)，在合作的時(shí)候我們需要邀請(qǐng)總部的研發(fā)、調(diào)研團(tuán)隊(duì)到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)研，并重新提供改良版的底料配方，從而保障口味地道，大眾接受度也高。

　　3.厘清費(fèi)用清單及用途

　　火鍋加盟的合作費(fèi)用，是加盟商尤其要關(guān)注的問(wèn)題，首先我們要關(guān)注的就是合作費(fèi)用的內(nèi)涵，評(píng)估整體費(fèi)用是否在預(yù)算之外，其次我們還得厘清費(fèi)用清單及用途，了解達(dá)成合作具體需要支付哪幾筆費(fèi)用，每一筆費(fèi)用具體用在什么地方，以及這些費(fèi)用的收費(fèi)是否合理。千萬(wàn)不要單純地認(rèn)為合作只需繳納一筆費(fèi)用，一般來(lái)說(shuō)整體的投入會(huì)包括獲取加盟授權(quán)的費(fèi)用，保障金，權(quán)益金，裝修設(shè)計(jì)費(fèi)等等。

　　4.后期扶持需納入合同內(nèi)

　　一般來(lái)說(shuō)，品牌的相關(guān)人員在介紹品牌優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，會(huì)將后期的扶持一一解釋，試圖通過(guò)完整、給力的扶持內(nèi)容，讓加盟商心動(dòng)，產(chǎn)生加入他們隊(duì)伍的想法。但是對(duì)方說(shuō)什么，聽聽就好，這些條款和扶持內(nèi)容能否實(shí)現(xiàn)，以及未實(shí)現(xiàn)如何維權(quán)，還得看是否納入合同，能否產(chǎn)生保障。因此，我們千萬(wàn)不要只聽對(duì)方口若懸河地介紹，還應(yīng)該要求并查看相關(guān)內(nèi)容是否納入合同，能否產(chǎn)生時(shí)效。

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