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如何開好火鍋加盟店?產(chǎn)品升級(jí)是必然選擇

時(shí)間:2021/7/23 9:09:36 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 重慶火鍋初具雛形時(shí),菜品選擇非常少,僅有一些牛內(nèi)臟的邊角碎料可以煮食,而到后期火鍋的發(fā)展日益成熟,火鍋人也將更多的菜品列入了燙菜名單之列,一時(shí)間天上飛的,水里游的,地上走的,都成了火鍋?zhàn)郎系南戮撇恕?

如何才能開好火鍋加盟店?這是一個(gè)讓老板百思不得其解的問題,很多老板勇敢試錯(cuò),嘗試過許許多多的方法,但都難見成效,自信心嚴(yán)重受挫。那么,在行業(yè)洗牌,產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重的今天,究竟怎樣才能開好火鍋加盟店呢?我們認(rèn)為產(chǎn)品升級(jí)是必然的選擇。

  于火鍋店而言,升級(jí)產(chǎn)品主要分為三大部分,一是要升級(jí)產(chǎn)品的品質(zhì),二是要拓寬產(chǎn)品的選擇面,三是要美化產(chǎn)品的外觀顏值。只有做好這三點(diǎn),才能讓火鍋店的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)脫胎換骨的蛻變。

1.如何升級(jí)產(chǎn)品的品質(zhì)?

如何開好火鍋加盟店?產(chǎn)品升級(jí)是必然選擇

如何衡量一份火鍋菜品的品質(zhì)?常規(guī)情況下,大家會(huì)觀察菜品的質(zhì)量優(yōu)劣度,同時(shí)還會(huì)考量整體的一個(gè)擺放整齊度,如果菜品不夠新鮮,或者擺盤上亂糟糟的話,顧客很難留下好印象。


  并且長期用較差品質(zhì)的菜品服務(wù)顧客的話,我相信這家火鍋店一定走不遠(yuǎn)。所以,開好火鍋店的前提就是得升級(jí)產(chǎn)品的品質(zhì),要嚴(yán)格控制供貨源,對(duì)品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn),同時(shí)擺盤時(shí)也一定要細(xì)致,做到精致化出餐才行。

  2.如何拓寬產(chǎn)品選擇面?

  重慶火鍋初具雛形時(shí),菜品選擇非常少,僅有一些牛內(nèi)臟的邊角碎料可以煮食,而到后期火鍋的發(fā)展日益成熟,火鍋人也將更多的菜品列入了燙菜名單之列,一時(shí)間天上飛的,水里游的,地上走的,都成了火鍋?zhàn)郎系南戮撇恕?br />
  只是,不管食材種類多么豐富,在產(chǎn)品選擇上依舊很單調(diào),人們只能將鮮菜放入鍋中涮燙,染上別無二致的麻辣味,顧客吃久了難免沒有吸引。這時(shí),我們就需要拓寬產(chǎn)品的選擇面,將一些油鹵現(xiàn)撈的菜品,以及一些經(jīng)典小吃或者創(chuàng)意甜品增加到菜單中去,讓人們可以獲得更豐富的選擇,擁有從小吃到甜品再到主食的一站式餐飲體驗(yàn)。

  3.如何提高產(chǎn)品的顏值?

  一個(gè)人想要提升自己的時(shí)候,必然會(huì)對(duì)外表形象進(jìn)行改造,通過換發(fā)型、減重都能達(dá)到提升顏值,增加個(gè)人價(jià)值的作用,由此,我們也得出一個(gè)道理,那就是想要提升,必然得從顏值上進(jìn)行提升。那么,火鍋店菜品的顏值該如何提升呢?我們認(rèn)為可以嘗試用文化元素點(diǎn)綴造型的方式。

  比如,我們可以在菜品設(shè)計(jì)的時(shí)候,加入一些重慶的元素,將餐具做成船只的模樣,增添碼頭文化的氣息,又比如我們可以在視覺上融入一些新重慶元素,將城市的氣息和特色標(biāo)志帶到餐飲門店中去,進(jìn)一步與重慶火鍋呼應(yīng),打造出更強(qiáng)的品牌感和文化感。

  關(guān)于火鍋店如何做好產(chǎn)品升級(jí)的問題,上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的分享,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋始于1935年,全球門店突破1000家,有著自己特有的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上,通過“食、景、戲”三個(gè)模塊,為消費(fèi)者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗(yàn)場,以重慶火鍋為載體,著力打造“ 重慶”的餐飲文化體驗(yàn),歡迎有投資意向的朋友,前來重慶總部考察參觀。

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