隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會的發(fā)展，吃貨們對于甜食的熱衷越來越高，尤其是蛋糕，迎合這一點(diǎn)，一部分創(chuàng)業(yè)者就選擇開一家蛋糕店，然而卻失敗了，開蛋糕店失敗的原因究竟有哪些呢？

　　一、蛋糕店優(yōu)勢體現(xiàn)

隨著人們的生活節(jié)奏的不斷加快，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也發(fā)生了翻天覆地的變化。越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注飲食的健康，要早餐，越來越多的人傾向于蛋糕面包這類的快餐。那么蛋糕店的優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面呢？

　　1、烘焙產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值比較高

　　在近幾年，除了我們傳統(tǒng)的烘焙食品外，蛋糕店對于營養(yǎng)的強(qiáng)化也越來越重視。陸陸續(xù)續(xù)推出了許多注重營養(yǎng)的烘培制品。

　　例如全麥面包，粗糧面包等等，而這些面包不僅僅可以當(dāng)做當(dāng)天的主食，還可以當(dāng)做飯后茶點(diǎn)。在不同的程度上滿足消費(fèi)者的不同的需求。

　　2、食用方便，更便于攜帶

　　面包的便于攜帶性也是非常重要的，而且一些小蛋糕，在人們外出旅游的攜帶也是非常方便的。所以外出旅行越來越多的人必備面包之類的食物。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，特別在大城市，烘焙產(chǎn)品的靈活性也迎合了消費(fèi)的需求。蛋糕店的數(shù)量也在日益增多。

　　二、蛋糕店的風(fēng)險(xiǎn)

　　1前期投資過大

　　許多創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期，都有著非常大的期望，所以投入的時(shí)候，就會選擇更好的，而完全沒有想到成本的問題。為此大大的增加了成本。

　　沒有把控好資金的話，很容易形成資金斷層，對后面的開店會形成巨大的風(fēng)險(xiǎn)，所以要學(xué)會精打細(xì)算，控制成本。

　　2蛋糕加盟受騙

　　市面上蛋糕的品牌越來越多，而大多數(shù)的品牌都是在吹捧自己，讓創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，只要加盟該品牌，就能夠躺著也賺錢。但是一當(dāng)你加盟之后，就會發(fā)現(xiàn)許多的問題。

　　所以投資者選擇加盟品牌時(shí)，不能只聽信表面的承諾，而是要去實(shí)地考察總部和已經(jīng)開好的加盟店，切記不能盲目自信，否則容易受騙上當(dāng)。

　　三、蛋糕店的未來發(fā)展前景

　　我國面包糕點(diǎn)市場規(guī)模僅次于美國，數(shù)年來發(fā)展十分迅猛。根據(jù)從消費(fèi)終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，位列亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。所以可見我國對于蛋糕的市場需求量之大。是投資者開店創(chuàng)業(yè)值得加盟的項(xiàng)目。

　　四、蛋糕店失敗可能原因

　　1、沒有正確選址

　　開一家蛋糕店，不像是其他餐飲店，只要人流量夠大就行。蛋糕店的局限性更大一些，主要針對的是年輕人，特別是女性群體。所以在選擇地址的時(shí)候，盡可能選擇學(xué)校，或者是地鐵口附近。

　　2、定價(jià)不夠親民

　　有時(shí)候，開蛋糕店的生意會不那么好，于是有人想出來的主意是提高蛋糕價(jià)格，來彌補(bǔ)銷售量的損失。但是人們對于蛋糕都有自己的估價(jià)，如果店家盲目的改變價(jià)格的話，會流失更多的客人。因此，在定價(jià)上，不能隨意進(jìn)行改變，這時(shí)候反而要進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)拉動(dòng)人氣，保住生意。

　　3、味道不夠突出

　　一家蛋糕店的味道是決定性因素，否則不管其他做得再怎么好，也只是表面功夫罷了。所以在要推出新產(chǎn)品之前，先做好市場調(diào)查，了解消費(fèi)者喜歡的口味，然后再根據(jù)這個(gè)來推出新產(chǎn)品。保持好自己的原有質(zhì)量后，再嘗試創(chuàng)新是更穩(wěn)妥的。

　　開蛋糕店失敗的原因，大抵就是上文中的幾類，如果創(chuàng)業(yè)者還想再次開蛋糕店的話，可以在開店之前調(diào)整心態(tài)并改變方式，畢竟蛋糕店在我國的發(fā)展前景還是十分光明的。