怎么讓蛋糕店起死回生，這恐怕是現(xiàn)在大部分蛋糕店共同的問題了。隨著人們生活水平的日益提升，蛋糕已經(jīng)從一個只有生日時候才可以吃的奢侈品，變成的極為日常的小甜品，同樣的，曾經(jīng)跑遍好幾條街才能買到一個蛋糕的情景，現(xiàn)在再也不會發(fā)生了。一條街上少說三五家蛋糕店，競爭何其激烈，恐怕是外行人難以捉摸的，許多看起來賺錢的店鋪，其實早已外強中干，將要倒閉。這時，急需能夠讓蛋糕店起死回生的這幾個公認(rèn)好用的方法。

　　一、怎么讓蛋糕店起死回生，改變商業(yè)模式

商業(yè)活動中，老板怕的就是重資產(chǎn)，重資產(chǎn)無法立刻兌現(xiàn)，也無法換成店鋪的收益，如果能夠?qū)⒅刭Y產(chǎn)轉(zhuǎn)化為輕資產(chǎn)，更為有利于店鋪進后的發(fā)展。蛋糕店的蛋糕雖然成本相對與價格而言比較低，但是由于店鋪還需要負(fù)擔(dān)人工及商鋪租金，所以極有可能出現(xiàn)雖然銷售了很多，價格也還可以，可到頭來只能負(fù)擔(dān)得起蛋糕師傅的人工費用和店鋪的租金費用。若能同時將這兩項支出減少或者稍微降低一些，相信蛋糕店起死回生還是很有希望的。

　　這里就要提一下“移動店鋪”了，簡單通俗的說，就是街景店車，這種車可以移動，既可以走進居民樓，也可以走到商業(yè)區(qū)，還能走到辦公樓，大大的有效的節(jié)省了房租，同時擴大了經(jīng)營范圍。這樣的移動店鋪由中央廚房統(tǒng)一供貨，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口味，也可以在相當(dāng)程度上節(jié)省人力開支，如此下去，收入還是比較客觀的，起死回生也不是簡單的說說而已。

　　二、怎么讓蛋糕店起死回生，管理變通

　　蛋糕店吸引顧客固然重要，留住顧客才是長存的道理。想要持續(xù)發(fā)展，內(nèi)部改革是關(guān)鍵，管理變通才是硬道理。首先要注重店內(nèi)的人員管理，為員工提供一個良好的工作環(huán)境，不僅做好本職工作，也可以放手讓他們發(fā)揮自己的長處，處理一些簡單的日常事務(wù)，在店里不僅僅能夠得到工資，更能得到學(xué)習(xí)和鍛煉的機會，提升個人的價值。員工能夠得到提升，工作的積極性與效率也將得到提高，如此良性循環(huán)，店內(nèi)的業(yè)務(wù)情況自然不用擔(dān)心了，每名員工都是店里的主人，大家相互督促共同進步。其次，蛋糕店里賣的不單純是蛋糕，還有美味的好心情，令人愉悅的服務(wù)。所以留住顧客，在服務(wù)質(zhì)量上也是要有所提升的。熱情周到的服務(wù)能夠促使蛋糕店起死回生。

　　三、怎么讓蛋糕店起死回生，營銷方案來輔助

　　消費者喜歡的營銷活動無外乎好奇與占便宜，如若將兩點融入營銷活動中，會有比較出彩的效果。比如制作一個巨無霸蛋糕，邀請消費者來免費試吃。消費者曬朋友圈就可免費試吃，加入來50名消費者，每名消費者有100個微信好友，這場活動就做了一次比較成功的宣傳，而且來試吃的消費者，試吃之后，可以推薦辦卡，進行二次服務(wù)。如此妙計，何愁蛋糕店不能起死回生。

　　小小的蛋糕店，能夠給人帶來甜蜜，能夠使蛋糕店起死回生，也是每個食客的心愿。讓每一家蛋糕店都能夠越辦越好，青春永駐。甜蜜的味道時兒時愉快的回憶，是成年后治愈的味道，是深夜里貼心的安慰。