隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于食物方面是越發(fā)的挑剔，而作為后興起的烘培行業(yè)而言，卻是存在著很大的市場(chǎng)前景，有的創(chuàng)業(yè)者就去開(kāi)這樣的一家烘培店，但是烘培加盟好還是自學(xué)好呢？

　　一、烘培行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景

烘焙行業(yè)的發(fā)展前景，與烘焙相關(guān)的從業(yè)人員以及烘焙愛(ài)好者們，沒(méi)有不關(guān)注烘焙發(fā)展前景的。烘培究竟是什么呢？

　　烘培的范圍其實(shí)是很大的，小到店里面的蛋糕、街邊叫賣的面包，大到五星際酒店的慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，而這些都是屬于烘培的范圍內(nèi)。

　　如果要分析一個(gè)行業(yè)的前景，那么重要的就是了解它的消費(fèi)人群的變化?，F(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)于中、低端的消費(fèi)總數(shù)還是在日益增加，所以總的來(lái)說(shuō)市場(chǎng)前景還是可以的。

　　在這個(gè)越來(lái)越重視儀式感的年代，生日蛋糕是每個(gè)人的必備，小孩滿月甜品臺(tái)是大部分父母的選擇，結(jié)婚儀式的大蛋糕是很多情侶鐘情的項(xiàng)目，法式西點(diǎn)成為放松心情的下午茶優(yōu)選。

　　所以甜品從一個(gè)食物慢慢變成了越來(lái)越多節(jié)日所需要的必需品，而也迫切著烘培店的數(shù)量，這也是近幾年烘培店鋪增加的原因之一。

　　二、烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　　1、烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)越來(lái)越成熟，對(duì)于烘培行業(yè)的品牌觀念也是越來(lái)越重視，所以烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。

　　2、21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。其中烘培行業(yè)也一直重視著食物的安全、健康、安全，近幾年更是發(fā)生過(guò)數(shù)起食品安全時(shí)間，而這些都是未來(lái)烘培行業(yè)所重視的事情，讓消費(fèi)者能夠安心的購(gòu)買，而不是不敢吃。建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻。

　　3、隨著國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的進(jìn)一步深入，一些健康原料、功能性原料將對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。更多的食品將會(huì)向著健康、安全、綠色無(wú)污染的方向發(fā)展。從高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀走向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向。

　　4、烘焙市場(chǎng)是一個(gè)引導(dǎo)市場(chǎng)，市場(chǎng)需要足以滿足消費(fèi)需求的創(chuàng)新商品跟進(jìn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者對(duì)于新鮮食物的追求更加明顯，而烘培行正是抓住了這一點(diǎn)，對(duì)食品進(jìn)行創(chuàng)新，也讓烘培行業(yè)向多元化方向前進(jìn)。

　　三、烘培自己開(kāi)店優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、自由度高，更加靈活，掌握決定權(quán)。想要什么時(shí)間搞什么活動(dòng)、進(jìn)行食品的創(chuàng)新，這些都是可以更快進(jìn)行的，還有對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)等等都是可以隨時(shí)改變的。

　　2、經(jīng)營(yíng)上要進(jìn)行什么調(diào)整的話，可以隨時(shí)進(jìn)行改變，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)。

　　缺點(diǎn)：

　　1、自營(yíng)店沒(méi)有連鎖品牌的效應(yīng)，沒(méi)有研發(fā)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品相對(duì)單一。

　　2、沒(méi)有強(qiáng)大的加盟品牌作為后盾，所以自己投資開(kāi)烘培店的壓力也是十分大的。

　　四、烘培加盟開(kāi)店優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、品牌已經(jīng)在市場(chǎng)打響了知名度，得到了顧客的認(rèn)可，不用在費(fèi)盡心思地宣傳，前期相當(dāng)于有了客源的積累，所以回本的速度也是相當(dāng)?shù)目臁?br />
　　缺點(diǎn)：

　　1、受到加盟總部的約束。

　　2、不能夠自己隨意的推出新產(chǎn)品。

　　3、成本加重。

　　以上就是烘培加盟好還是自學(xué)好，兩者都是有著自己的優(yōu)缺點(diǎn)，但是對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，加盟店鋪還是更好的選擇，但是還是考慮自身情況再進(jìn)行選擇。