湖南文昌雞用的什么雞？雞肉，在中國來講是平時人們吃的肉食中一種普通的肉類。因為雞肉富有許多的蛋白質，并且雞肉的脂肪也少，因此雞肉受到廣大健身朋友的喜歡。但雞肉還有許多大家不知道的特點，現(xiàn)在雞有許多的品種，不同品種的雞口感也不同。那么，湖南文昌雞用的什么雞呢？下面小編就給大家普及一下相關內容，歡迎大家參考閱讀。

　　一、湖南文昌雞用的什么雞

湖南文昌雞用的雞是文昌雞，為什么要叫文昌雞呢，因為它產于海南省文昌縣（現(xiàn)在已經撤縣設市）而得名。文昌雞是海南省文昌市的特產，具有肉質香甜嫩滑的特點，具有豐富的營養(yǎng)價值。不過文昌雞有個特點就是體積不大，重量也就在但1.5千克左右。因此在海南，文昌雞的傳統(tǒng)做法就是白斬，這樣不僅可以讓文昌雞的顯得原汁原味，還能用鮮美的雞湯配米飯，簡直完美搭配。

　　二、湖南文昌雞的做法

　　要做文昌雞其實不過復雜，接下來就了解一下該怎么做文昌雞才好吃。需要的配料是一只文昌雞，是快要下蛋的母雞比較好，還有姜絲蒜泥和各種調料都準備一些。首要步驟處理活雞，把不要的部位去掉。就是要處理活雞，然后擺出滿意的造型，用開水煮，使雞肉膨脹定型。第二步再用小火煮五分鐘左右，然后把雞肚子里的水倒出來，然后再放進去煮，這樣重復煮3到4次，然后再把雞肉拿出來，泡在冷水里。涼了以后拿出來抹上一層香麻油，讓雞皮看起來亮一些好看一些。

　　第三步為菜做調料，可以做兩種口味的調料，一種是咸味用姜絲、蒜蓉、以及味精和醬油做的，另一種是酸甜味用白醋、糖以及蒜蓉和鹽做的。吃的時候把做好的雞切成塊，再加上自己喜歡的味道的配料就可以開始吃了。

　　三、湖南文昌雞的營養(yǎng)價值

　　文昌雞肉有著大量的蛋白質，品種多，并且易于消化，人體易吸收和利用，且含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　四、湖南文昌雞的功效作用

　　湖南文昌雞可以增加免疫力和強壯身體，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。對于氣虛體質的人來說就比較適合去吃文昌雞，不過患有感冒的人暫時不宜食用。

　　五、湖南文昌雞的產品特點

　　湖南文昌雞因產自文昌故名文昌雞，是湖南省地方優(yōu)良肉雞品種，具有四百多年的傳統(tǒng)名牌產品，文昌雞體型方圓，不過體格較小，但其營養(yǎng)價值豐富，色香味俱全，可以說是百吃不厭。

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