近日, 市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》),其中特別提到,大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。對此,濟(jì)南落地情況如何?濟(jì)南餐飲市場、監(jiān)管部門又將如何應(yīng)對？
吃火鍋，點(diǎn)一份肥腸，讓肥腸吸滿火鍋的湯汁，煮至軟爛入味，彈牙飄香，吃到停不下來，火鍋肥腸非常下飯，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋菜品，肥腸。
Clark Associates這家將總部設(shè)在一所小學(xué)校舍里的企業(yè)在沒有接受任何外部融資的情況下，效仿亞馬遜的做法占領(lǐng)了美國餐飲設(shè)備行業(yè)20%的市場份額；銷售額從2009年的8000萬美元激增至如今的40億美元，年增長率高達(dá)32%。弗雷德·克拉克和吉恩·克拉克父子的財(cái)富也達(dá)到了12億美元。
近日，多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告及財(cái)報(bào)，高增長成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績強(qiáng)勁復(fù)蘇，營收、凈利水平均創(chuàng)歷史新高。
常抓不懈，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，反對奢侈浪費(fèi)和過度消費(fèi)。
火鍋?zhàn)钪匾囊皇清伒?，二是食材，食材是每日開門營業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。
在餐飲市場越來越紅火的今天，餐飲員工的流失率卻越來越高，原因很簡單，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲從業(yè)者，趨于年輕化，而年輕人找工作，不僅僅是為了工資，也追求實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性，今天，小朝哥就來和各位餐飲經(jīng)營者，聊一聊，關(guān)于如何管理，降低餐廳員工流失率。
開一家餐飲店需要注意什么？下面為大家總結(jié)了幾個(gè)重要運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，大家可以結(jié)合自己的實(shí)際情況參考學(xué)習(xí)一下，做餐飲沒有捷徑，只有不斷實(shí)踐不斷總結(jié)不斷改進(jìn)才能走得更遠(yuǎn)。
有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營幾個(gè)不同品類的門店，他們是怎樣做到在品類不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，優(yōu)秀的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用。
為了解端午節(jié)假期餐飲與住宿業(yè)恢復(fù)發(fā)展情況，中國飯店協(xié)會(huì)隨機(jī)調(diào)查了全國百家餐飲住宿企業(yè)，覆蓋全國20余個(gè)省份，數(shù)據(jù)對比2019年同期。
據(jù)美國石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)報(bào)道，全球最大快餐連鎖品牌之一賽百味與上海某開發(fā)公司達(dá)成協(xié)議，計(jì)劃在未來20年內(nèi)于中國內(nèi)地增設(shè)4000家門店。這是賽百味歷史上最大的總特許經(jīng)營協(xié)議。報(bào)道稱，其他國際餐飲公司也紛紛擴(kuò)張?jiān)谌A業(yè)務(wù)，將中國龐大的消費(fèi)群體視為發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)會(huì)。
市場監(jiān)管總局、商務(wù)部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，落實(shí)反食品浪費(fèi)法等法律規(guī)定，充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、居民消費(fèi)意識(shí)的提升及政策的助推，餐飲外賣包裝呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化、綠色化的發(fā)展趨勢。日前，《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段）（以下簡稱《方案》）發(fā)布。
不久前，國家發(fā)展改革委公布了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》，旨在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對浪費(fèi)，保障國家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚。餐飲浪費(fèi)如何能減少，推進(jìn)此項(xiàng)工作怎樣才能精準(zhǔn)有效等問題成為近期大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
近期，多地扎實(shí)開展推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法部門查辦各類餐飲浪費(fèi)案件，對問題性質(zhì)嚴(yán)重、法律意識(shí)淡薄、問題整改不到位的經(jīng)營單位給予行政處罰，震懾和教育效果顯著。
近日，由商務(wù)部主辦的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會(huì)在福建省三明市沙縣區(qū)召開，該部提出將從產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化、數(shù)字化、綠色水平等5個(gè)方面推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將加快制定促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見，完善餐飲業(yè)支持政策。
2023年5月23-24日，全國酒家酒店等級評定委員會(huì)專家組對三樣菜阜成路店和三樣菜東直門店進(jìn)行“國家五鉆級酒家”復(fù)評工作。
夜幕降臨，華燈初上，在湖北武漢，楚河漢街的小吃攤位前排起了長隊(duì)；在新疆喀什，夜幕下的“煙火氣”讓人難以抵擋，空氣中彌漫著各類燒烤、胡辣羊蹄、羊雜湯等美食的香氣……近期，“夜經(jīng)濟(jì)”“外擺經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫，各類本地特色小吃、游樂項(xiàng)目吸引眾多消費(fèi)者紛至沓來。
很多餐廳因?yàn)樘厣漠a(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，在各大平臺(tái)上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標(biāo)簽，就有優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績。??針對遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現(xiàn)象，傳統(tǒng)餐廳該才能打破僵局呢？
雖然疫情已經(jīng)結(jié)束，但疫情期間對餐飲業(yè)的沖擊是非常大的，現(xiàn)在隨著餐飲消費(fèi)狂潮的到來，各商家都希望抓住這次機(jī)會(huì)，搶到客流量。
