回顧2018年的餐飲行業(yè)，可謂是精彩紛呈，資本化浪潮，飲品戰(zhàn)爭的愈演愈烈、店面革命、新模式實驗的層出不窮，餐飲業(yè)迎來了巨大的機遇與挑戰(zhàn)?；仡?018，展望2019，餐飲人唯有不斷學習，才能不斷進步。

　　餐飲市場日新月異、風云變幻，作為西部區(qū)域專注餐飲供應鏈的旗艦大展，2019成都餐飲供應鏈博覽會組委會深入一線市場陸續(xù)開展市場地推活動。了解市場變化、調研用戶領域真實需求，同時一對一傳遞展會信息和邀約參觀，所到所行之處，與商戶溝通洽談市場信息和參觀事宜，精準買家組織邀約之旅正式開啟。

　　自今年展會招展啟動以來，組委會市場買家組織部先后實地拜訪了成都本地各大專業(yè)批發(fā)市場、成都當?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)、重慶當?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)以及重慶各專業(yè)市場，共計深入走訪近千家商戶、百余家餐飲連鎖企業(yè)。

　　■成都各大專業(yè)批發(fā)市場收窄分銷渠道二三級經銷商崛起直面廠家

　　組委會市場買家組織部拜訪了青石橋農貿市場、成都海吉星海鮮購物廣場、成都國際商貿城、青白江銀犁市場、海霸王（成都）冷藏物流有限公司。傳遞展會信息的同時了解各批發(fā)市場細分板塊規(guī)模變化、商戶翻新率，產品流向。在中間商的利潤不斷被壓縮、行業(yè)競爭日趨白熱化的形勢下，細聽經銷商的聲音，給傳統(tǒng)經銷商轉型應對市場挑戰(zhàn)提供了思路。新時代整合好資源打造平臺、收窄分銷渠道的寬度，減少分銷層級、做細公司化運營、細分產品線、打好促銷牌將是傳統(tǒng)經銷商轉型之道。

　　■成都當?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)市場行細分定位，還有很多種玩法

　　組委會市場買家組織部拜訪了川西壩子、大成小味、小龍坎、至膳品牌、五味緣、吳銘集團、張大胡子、九倒拐、永久王、老房子、電臺巷火鍋、馬路邊邊、海匯盛錦、牽腸掛肚、蜜雪冰城（兩岸企業(yè)管理）、鼎立食府、都喜你、巴蜀百味、徐鼎記等近百家連鎖餐飲企業(yè)，覆蓋火鍋、傳菜、小吃快餐、飲品等領域，通過走訪成都本地餐飲 、老品牌、新餐飲，探尋不同餐企的市場定位、營銷模式及細分市場下的競爭格局。

　　■重慶連鎖餐飲企業(yè)市場行火鍋單品是概念，爆品是出路

　　重慶，一座更具生活魅力的網紅城市，作為成都餐飲供應鏈博覽會的重要輻射區(qū)域也是組委會市場行的重要一站。重慶市場行拜訪了眾多當?shù)刂B鎖參企，如貓貨、小飛俠、眾道餐飲、南粉北面、貴佐、重慶良華、致中和、火廚餐飲、曉宇火鍋、九野、沾福餐飲、憶碼頭、醒火鍋等知名品牌。從重慶火鍋行業(yè)的經營格局看重慶餐飲業(yè)的市場現(xiàn)狀，也面臨著食材安全的挑戰(zhàn)、新生品牌網紅店沖擊、打造單品爆款帶動主品牌三大挑戰(zhàn)。重慶餐飲市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展現(xiàn)狀，新生品牌力量如何在傳統(tǒng)餐飲主導下尋找“機遇”破局而出？我們期待與您在展會現(xiàn)場共同探討。

　　■重慶各專業(yè)市場市場行行大波實力經銷商開啟觀展之旅

　　近年來冷鏈物流產業(yè)快速發(fā)展，食品日趨多元化；目前重慶及周邊西部省市每年要消費700億元的冷凍食品，其中2017年重慶人就占到400億元，并且正以每年20%的速度遞增。越來越多的優(yōu)質產品涌入西南市場，2019年成都餐飲供應鏈博覽會市場買家組織成員也實地了解了重慶各大專業(yè)市場。走訪重慶片區(qū)各大凍品、調味品、餐廚設備、酒店用品專業(yè)市場

　　：中國西部農產品冷鏈物流中心(重慶明品福市場)、觀農貿萬戈冷凍品批發(fā)市場、觀音橋農貿批發(fā)市場、西三街水產交易市場、菜園壩農副產品批發(fā)市場、重慶萬噸冷凍品交易市場、重慶凱恩國際酒店用品市場、重慶奔力酒店用品城、重慶酒店設備用品批發(fā)市場，為2019成都餐飲供應鏈博覽會凍品板塊及餐飲設備專項展深入經銷商群體，組委會也在實地拜訪中獲得了各大經銷商肯定與支持。

　　除了深入一線市場，組委會地推團隊也陸續(xù)走進了北京、廣州等地開展地推活動。2019海名成都餐飲供應鏈博覽會用行動和專注保障展會的專業(yè)品質，我們的腳步也不會止步于此，我們還將持續(xù)推廣組織西南地區(qū)各市場專業(yè)供應商、經銷商、終端餐企等到會參觀、參會、采購對接并實時傳遞一線市場反饋，做好貿易對接的同時打造行業(yè)信息共享平臺。

　　2019海名第八屆成都餐飲供應鏈博覽會全面升級，匯集全國餐飲供應商、經銷商及終端采購商三大渠道，圍繞調味品、食材、半成品、飲品、烹飪設備、連鎖加盟、管理與服務，致力于打造全國更大的餐飲供應鏈貿易平臺。同時2019年展會規(guī)模持續(xù)擴大，屆時將吸引2000家知名展商，約70000名專業(yè)觀眾共赴行業(yè)盛會，展會規(guī)模預計達70000㎡。6月27-29日，成都世紀城新國際會展中心，我們誠邀您蒞臨展會現(xiàn)場，共同探討行業(yè)新趨勢新機遇！