2018年10月26日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，無(wú)錫食品科技園發(fā)展有限公司承辦的第十九屆中國(guó)美食節(jié)在無(wú)錫盛大啟幕。全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛(ài)卿，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心主任張陸彪，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明，無(wú)錫市人民政府副市長(zhǎng)陸志堅(jiān)等 出席開(kāi)幕儀式。

韓明會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，第十九屆中國(guó)美食節(jié)是響應(yīng)中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制的號(hào)召，在無(wú)錫這片魚米之鄉(xiāng)、豐饒之地上的一次美食品牌新征程。今年恰逢改革開(kāi)放40年，40年中中國(guó)的經(jīng)濟(jì)規(guī)模增長(zhǎng)了224倍，經(jīng)濟(jì)總量占世界經(jīng)濟(jì)的比重增長(zhǎng)了156倍。餐飲收入從 1978年的54.8億元增長(zhǎng)至2017年的39644億元，規(guī)模增長(zhǎng)了723倍。2018年1-8月，全國(guó)餐飲收入26316億元，同比增長(zhǎng)9.8%。中國(guó)餐飲業(yè)歷經(jīng)了內(nèi)外部環(huán)境變化所帶來(lái)的跌宕起伏，進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，朝著品質(zhì)化、綠色化、數(shù)字化、融合化、品牌化、生態(tài)圈層化方向發(fā)展。
　　
　　據(jù)了解，第十九屆中國(guó)美食節(jié)以“新消費(fèi)、新零售、新美食”為主題，展覽面積達(dá)43400平米，為期三天，旨在通過(guò)美食展示、食材展示、中國(guó)美食百?gòu)?qiáng)榜、國(guó)際美食嘉年華、專題論壇等活動(dòng)，展現(xiàn)中國(guó)餐飲新供給，引領(lǐng)餐飲需求，進(jìn)一步激發(fā)居民餐飲新消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)需求引領(lǐng)與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革相互促進(jìn)，帶動(dòng)餐飲業(yè)提質(zhì)升級(jí)。預(yù)計(jì)美食節(jié)期間，將有上千家全國(guó)餐飲品牌、食材品牌、綠色基地、產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)參與，三萬(wàn)多位業(yè)內(nèi)資深人士出席，十多萬(wàn)的市民百姓享受其中。本屆美食節(jié)凸顯六大亮點(diǎn)：
　　
　　一、品牌供應(yīng)鏈企業(yè)集聚，引領(lǐng)品質(zhì)餐飲消費(fèi)升級(jí)
　　
　　消費(fèi)升級(jí)的深化、中等收入階層的崛起、人們對(duì)美好生活的向往，推動(dòng)著餐飲業(yè)走上品質(zhì)化發(fā)展道路。展館內(nèi)，正大集團(tuán)、東方優(yōu)品、幺麻子、鮑之源、溫氏、欣和、水天堂、哈爾濱綠色食品、新疆特色食品等近百家知名品牌供應(yīng)鏈企業(yè)，攜旗下一千多種特色食材亮相，令數(shù)萬(wàn)專業(yè)觀眾趨之如騖。從現(xiàn)場(chǎng)情況看，地方特色食材、高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化食材、原生態(tài)產(chǎn)地的綠色食材將更受歡迎。
　　
　　二、各地美食薈萃，提振居民消費(fèi)潛能
　　
　　包孕吳越，品味華夏。全國(guó)各地上千種美食小吃，吳越之地濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，在太湖廣場(chǎng)的國(guó)際美食嘉年華中一一呈現(xiàn)，市民百姓熙熙攘攘，逛吃逛吃。除了無(wú)錫的地道美食三鳳橋醬排骨、清水油面筋，還有內(nèi)蒙古老綏遠(yuǎn)燒麥、四平李連貴大餅、上海古漪園小籠、蘇州小淮娘鴨血粉絲、杭州小籠包，還有廣州酒家的廣式小吃，黃橋燒餅、舌尖上的美食徽州毛豆腐、澳洲牛排……，不僅各地特色美食應(yīng)有盡有，還有具有悠久歷史的太湖船點(diǎn)、百家宴的技藝表演，大受無(wú)錫市民歡迎。
　　
　　三、綠色展區(qū)亮相，擴(kuò)大綠色餐飲消費(fèi)
　　
　　《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力的若干意見(jiàn)》明確提出，提高全社會(huì)綠色消費(fèi)意識(shí)，推廣綠色消費(fèi)產(chǎn)品，引領(lǐng)綠色消費(fèi)。美食節(jié)展館內(nèi)，綠色展區(qū)成為一大亮點(diǎn)。哈爾濱綠色食品展區(qū)內(nèi)，五常稻花香大米、東北大豆油、稻米油、尚志木耳、蘑菇、蜂蜜、橫縣茉莉花茶等綠色農(nóng)產(chǎn)品、山特產(chǎn)品被在場(chǎng)觀眾爭(zhēng)相問(wèn)詢。
　　
　　四、美食之鄉(xiāng)集中展示，助力餐飲消費(fèi)扶貧
　　
　　實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨十九大提出的重大歷史任務(wù)。中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018－2022年）》提出，實(shí)施產(chǎn)業(yè)興村強(qiáng)縣行動(dòng)，培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，打造一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品的發(fā)展格局。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)近年來(lái)一直協(xié)助部分貧困地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，通過(guò)餐飲業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧。本屆美食節(jié)上，貴州黔西南羊肉粉之鄉(xiāng)、中國(guó)烙鍋美食之都貴州六盤水等近二十個(gè)中國(guó)特色美食之鄉(xiāng)、中國(guó)美食名城以及綠色食材基地面向三萬(wàn)余專業(yè)觀眾，進(jìn)行了特色產(chǎn)業(yè)集中展示，進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)知名度，助力精準(zhǔn)扶貧更進(jìn)一步。
　　
　　五、美食品牌榜發(fā)布，引導(dǎo)餐飲零售化發(fā)展
　　
　　近日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制實(shí)施方案（2018－2020年）》，明確提出打造有影響力的中國(guó)品牌，指出選擇部分重點(diǎn)產(chǎn)品，推動(dòng)制定國(guó)內(nèi) 、國(guó)際 的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建一批有世界影響力的中國(guó)品牌。據(jù)悉，美食節(jié)期間將首次發(fā)布中國(guó)美食品牌榜，該榜依據(jù)餐飲企業(yè)單品的年度銷售額產(chǎn)生。近年來(lái)，單品經(jīng)濟(jì)依托互聯(lián)網(wǎng)大大發(fā)展，網(wǎng)紅爆款層出不窮。據(jù)了解，美食品牌榜呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：一是美食大眾化，面條、包子、餃子等家常美食占據(jù)了品牌榜的三分之二強(qiáng)；二是美食零售化，月餅、醬鴨、包子、面條等工業(yè)化及半工業(yè)化產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞，成功上榜；三是文化美食，東坡肉、蔥燒海參、洛陽(yáng)水席、文昌雞等一批具有深厚歷史文化烙印的美食榜上有名。高品質(zhì)的品牌美食單品有著巨大的消費(fèi)潛力。
　　
　　六、舉辦勞模演示交流，弘揚(yáng)行業(yè)工匠精神
　　
　　黨的十九大提出“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”。美食節(jié)期間，將有五位餐飲業(yè)全國(guó)勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、全國(guó)勞動(dòng)模范現(xiàn)場(chǎng)制作各菜系的代表菜以及經(jīng)典暢銷的地方特色菜品，展示數(shù)十年日臻完美的高超技藝，展現(xiàn)餐飲新時(shí)代下的“中國(guó)夢(mèng)·勞動(dòng)美”，弘揚(yáng)餐飲業(yè)勞模精神和工匠精神，引導(dǎo)從業(yè)人員立足專業(yè)，秉持精益求精的工匠精神，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，鉆研提升技能水平和服務(wù)水平，打造中國(guó)服務(wù)品牌和民族品牌。
　　
　　據(jù)悉，在未來(lái)的兩天中，還將陸續(xù)舉辦第十屆中國(guó)名廚大會(huì)、第二屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第二屆全國(guó)酒店業(yè)餐飲模式創(chuàng)新峰會(huì)、全國(guó)飯店餐飲業(yè)改革開(kāi)放40周年紀(jì)念大會(huì)、“幺麻子”杯第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)總決賽、“鮑之源”杯首屆全國(guó)鮮鮑魚烹飪大獎(jiǎng)賽暨第二屆中國(guó)青年名廚精英賽等一系列活動(dòng)，多角度多方位解析餐飲業(yè)提檔升級(jí)創(chuàng)新發(fā)展的新方向，推動(dòng)餐飲業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和餐飲消費(fèi)升級(jí)。
　　
　　“中國(guó)美食節(jié)”是國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)支持，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和有關(guān)地方人民政府及商務(wù)主管部門聯(lián)合舉辦的一年一度的國(guó)際性行業(yè)盛會(huì)，曾被列為商務(wù)部重點(diǎn)支持展會(huì)，是我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模更大、檔次 高、影響力 廣的餐飲行業(yè)交流和美食節(jié)慶活動(dòng)。中國(guó)美食節(jié)舉辦十八年來(lái)，分別在杭州、天津、重慶、廣州、上海、福州、南京、南寧、西安、沈陽(yáng)、濟(jì)南等多地舉行，共吸引來(lái)自全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的超千萬(wàn)人次參與，數(shù)萬(wàn)家餐飲企業(yè)的近百萬(wàn)人次專業(yè)代表參展、參賽、參會(huì)和觀摩學(xué)習(xí)?！揪庉?陳海峰】