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開(kāi)個(gè)烤魚店虧慘了,是真的嗎?

時(shí)間:2019/7/30 16:09:16 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 烤魚作為一種美味食物深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),但是在近幾年烤魚店生意難做,虧掉老本了,創(chuàng)業(yè)者抱怨大多數(shù)烤魚店的生命周期往往都很短,烤魚店的火爆時(shí)期早已經(jīng)是過(guò)去式了,現(xiàn)在的烤魚店都是虧本的買賣,這是真的嗎,讓我們來(lái)分析一下烤魚店的幾個(gè)方面。

烤魚作為一種美味食物深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),但是在近幾年烤魚店生意難做,虧掉老本了,創(chuàng)業(yè)者抱怨大多數(shù)烤魚店的生命周期往往都很短,烤魚店的火熱時(shí)期早已經(jīng)是過(guò)去式了,現(xiàn)在的烤魚店都是虧本的買賣,這是真的嗎,讓我們來(lái)分析一下烤魚店的幾個(gè)方面。

一、烤魚店-市場(chǎng)行情分析

開(kāi)個(gè)烤魚店虧慘了,是真的嗎?

由于烤魚富含高蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),烤魚店也逐漸發(fā)展了起來(lái),隨著烤魚店數(shù)量的增加,烤魚行業(yè)也漸漸發(fā)展到了高峰時(shí)期,市面上隨處可見(jiàn)烤魚店,由此可見(jiàn)烤魚店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力是有多么大,也可借此推斷出烤魚店的市場(chǎng)逐漸趨于飽和狀態(tài),可是并不是意味著烤魚行業(yè)的淘汰,根據(jù)以往烤魚行業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看,烤魚行業(yè)的市場(chǎng)雖然趨于飽和,但是還是推動(dòng)著烤魚事業(yè)的發(fā)展,未來(lái)的烤魚店發(fā)展趨勢(shì)會(huì)因?yàn)樵蚨M(jìn)行創(chuàng)新,會(huì)有另一種模式的產(chǎn)生。就目前來(lái)看,烤魚店的發(fā)展是有點(diǎn)舉步維艱的,有很大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

  二、烤魚店-投資條件分析

  烤魚一般情況下都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,我們可以選擇一個(gè)流動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式,租賃一個(gè)小車,在學(xué)校周邊,或者街邊,靈活便捷,可以節(jié)約不少投資成本,比較適合小本起家。也可以市場(chǎng)調(diào)研選擇合適的地址開(kāi)一家專門的烤魚店,空間不用很大,然后進(jìn)行線上配送,收取額外的配送費(fèi),或者進(jìn)行線下售賣。由此分析可以得出結(jié)論,烤魚店的投資條件還是比較好的,適合小本起家的創(chuàng)業(yè)者。

  三、烤魚店烤魚產(chǎn)品分析

  烤魚店生意的火熱程度與其產(chǎn)品的種類有著相當(dāng)大的關(guān)聯(lián),烤魚種類的豐富程度關(guān)系著客人的回頭率,消費(fèi)者各式各樣,因此他們喜歡的口味也有所不同,如果我們的烤魚產(chǎn)品單一,不能滿足消費(fèi)者需求,就不會(huì)得到消費(fèi)者的親睞,如果我們烤魚店的烤魚種類各式各樣,各種口味都有,就可以留住消費(fèi)者的心,當(dāng)然,烤魚店不能只追求烤魚產(chǎn)品的多樣性,還要注意烤魚的口感和質(zhì)感,能否滿足消費(fèi)者的胃口,拴住消費(fèi)者的胃??爵~店生意是否盈利與此有著不可分割的聯(lián)系。

  四、烤魚店-盈利能力分析

  烤魚店的盈利能力還是有的,通過(guò)對(duì)幾家烤魚店的市場(chǎng)調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn),烤魚店的盈利能力大小與烤魚店本身產(chǎn)品的數(shù)量與質(zhì)量有著聯(lián)系,產(chǎn)品多的,口感好的烤魚店,一天的盈利能力還是很樂(lè)觀的,相比那些比較單一的盈利能力就沒(méi)有那么樂(lè)觀,因此我們可以得出結(jié)論烤魚店是有很大的盈利空間的,并不是虧本買賣。

  通過(guò)以上分析我們可以得出烤魚店并沒(méi)有成為過(guò)去式,有些烤魚店生命周期不長(zhǎng),很快就倒閉了,因?yàn)闆](méi)有做到創(chuàng)新烤魚店產(chǎn)品種類,烤魚店的市場(chǎng)是存在的,是創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有把握烤魚店的市場(chǎng)情況,因此烤魚店不是虧本的買賣。

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