一：找準(zhǔn)方向

　　到底想要做哪種餐飲品類？

可以從兩方面入手。一方面是投資的預(yù)算上，一方面是產(chǎn)品的種類上。

　　大型的餐飲有：火鍋、烤肉、牛排、土菜館等，這類投資比較大，大頭都是在房租和裝修上，人工的開支也是比較大的，但是客單價和毛利潤高。所以預(yù)算比較少、手頭比較拮據(jù)的朋友可以避開這類的投資了，避免后期資金跟不上。

　　餐飲的幾大分類，有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、飲品。先確定好你想做的時間段，比如想做早餐，那早餐的種類有：包子、粥、餅、面、餛飩、鍋貼生煎、還有各個不同地區(qū)的特色早餐，再從中選擇一樣重點去做，而不是東打一拳，西打一掌，這樣的店鋪沒有自己的特色，是很難成功的。

　　二：市場定位

　　了解你的產(chǎn)品在市場上主要是哪部分的群體在消費，市場定價在多少，比如：某見生煎，市場定價是16元4個，冰豆?jié){4元一杯，這個定價在一線城市沒什么問題，但是在三四線城市就不太適合了，一個人早上要吃16-20元，確實消費很高了，普通的三四線城市、和縣城對于早餐的消費標(biāo)準(zhǔn)在10元左右就已經(jīng)能夠吃的很好了。所以，像這個生煎只適合在一二線城市，那里的消費高一點，人流量大一點。

　　還有就是堂食和外賣的選擇，到底是做堂食？還是做外賣？根據(jù)你的產(chǎn)品、城市、投資去定，如果你是在一二線城市，做木桶飯或者烤肉飯之類的，建議做外賣，但是你如果做的是早餐或者面之類的，那肯定主要是以堂食為主了，外賣可以順帶著。

　　三：品牌篩選

　　市場的品牌層出不窮，那怎么去篩選呢？

　　首先你要了解這個品牌做了多長時間，在全國有多少家店鋪，店鋪的分布情況是怎樣的，如果一個品牌只在一個城市、或者在一個省做的好，那就說明這個品牌有一定的局限性，可能口味只適合當(dāng)?shù)?、或者后端配送跟不上等等一系列的問題。

　　其次，如果是做外賣的，可以去美團或者餓了么上面看一下他們家的菜品、定價、活動力度、店鋪評分、評價等等。