一個(gè)組織的設(shè)立是為完成一些特定的任務(wù)，為完成每一項(xiàng)任務(wù)，組織內(nèi)必須有人完成一系列相互聯(lián)系的工作，把這些工作進(jìn)行有機(jī)的組合就成為職務(wù)。在組織工作中，有些工作是經(jīng)常性的，有些工作是臨時(shí)性的，有些工作是標(biāo)準(zhǔn)化的，有些工作則需要?jiǎng)?chuàng)造性，這樣，我們就可以把一些工作組合起來(lái)設(shè)立一個(gè)職務(wù)，交給某一部門(mén)或某一個(gè)人去完成。

　　責(zé)任、權(quán)限和義務(wù)

　　作為一名餐廳員工，應(yīng)該明白，工作表現(xiàn)的好壞，在于職責(zé)范圍內(nèi)工作完成的情況如何，因此，想要有好的成績(jī)，就要對(duì)自身的職務(wù)內(nèi)容有充分的了解。要想充分了解自身的職務(wù)，須從以下三方面著手，即責(zé)任、權(quán)限和義務(wù)。

　　1.責(zé)任

　　責(zé)任就是分配給每一個(gè)人的職務(wù)且規(guī)定了“該做什么及如何做”，所以，你必須清楚地了解自己的工作內(nèi)容。有些企業(yè)有明確的職務(wù)說(shuō)明書(shū)，詳細(xì)規(guī)定了職務(wù)的內(nèi)容；有些企業(yè)則沒(méi)有，而是由上司口頭傳達(dá)，此時(shí)，更好能逐項(xiàng)記錄工作項(xiàng)目，以便能清楚地把握。

　　2.權(quán)限

　　權(quán)限是指為了保證職責(zé)的有效履行，任職者必須具備的對(duì)某事項(xiàng)進(jìn)行決策的范圍和程度。為了讓員工履行自己職責(zé)，必須配合完成任務(wù)應(yīng)有的力量，這個(gè)力量就是權(quán)限。員工的權(quán)限有限，主管 若能不時(shí)地適當(dāng)授權(quán)，可讓員工承擔(dān)更大的責(zé)任。

　　3.義務(wù)

　　不折不扣地完成本職工作就是義務(wù)。換句話說(shuō)，一旦成為了餐廳的一員，同時(shí)就有了履行職責(zé)的義務(wù)。

　　義務(wù)的表現(xiàn)方式有許多種，不僅僅是工作的成果，還包括及時(shí)向 匯報(bào)工作、嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)定、執(zhí)行權(quán)限之外的工作時(shí)事先請(qǐng)示有權(quán)限的人等。

　　總之，餐廳員工只有把自己的責(zé)任、權(quán)限和義務(wù)三方面都理解透了，才能去做一個(gè)合格的餐飲服務(wù)人員。