由于疫情的影響，現(xiàn)在大家的消費(fèi)都變得更加理性了，也可以簡(jiǎn)單理解為消費(fèi)降級(jí)，就是大家都沒有太多的錢出來(lái)吃飯了，所以消費(fèi)者會(huì)理性的選擇那些小店性價(jià)比高的店，好吃不貴的店，小店模式更加符合消費(fèi)者消費(fèi)需求，今天我們聊聊什么樣的餐飲店受消費(fèi)者的喜愛？

隨著90后00后慢慢已經(jīng)成為了消費(fèi)主力軍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們不單單是關(guān)注口味，更關(guān)注這個(gè)東西的食材是否是新鮮、是否是健康；現(xiàn)在的年輕消費(fèi)客戶，真的很挑剔物美價(jià)廉，節(jié)省時(shí)間，更符合當(dāng)下年輕人的需求；作為商家就應(yīng)該順應(yīng)年輕消費(fèi)者的需求，打造當(dāng)下年輕人追捧的餐飲店，才能俘獲年輕消費(fèi)者的心。

　　時(shí)尚健康的輕食簡(jiǎn)餐

　　隨著人們對(duì)健康的認(rèn)知不斷地提升，輕食簡(jiǎn)餐成“新食尚”，輕食這個(gè)品類也成了一個(gè)趨勢(shì)，很多的大城市一線城市或者新一線城市的省會(huì)城市，輕食簡(jiǎn)餐會(huì)很受歡迎，就是因?yàn)樗狭水?dāng)下年輕人某個(gè)領(lǐng)域的消費(fèi)需求，所謂輕食，并非特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)。以涼拌、水煮、蒸等方法烹飪，為消費(fèi)者提供低脂肪、低熱量、低糖且高纖維、高飽腹感的食物。其實(shí)輕食只是餐飲其中的一個(gè)版塊，味道也好保持，而且還不是很貴，產(chǎn)品回歸本質(zhì)，好吃也很重要，因?yàn)槟阆肓糇】腿?，終你還是要靠口味，輕食的制作和口味的統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)化也是極其的一個(gè)很關(guān)鍵的因素。

　　小而美的特色店

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者，追求的是那種記憶點(diǎn)強(qiáng)的店，跟你上一代的客人，那些老顧客吃的口味等等一系列的要求是不一樣的，而且裝修也要個(gè)性化，要做到產(chǎn)品差異化，店鋪經(jīng)營(yíng)差異化，特色化，個(gè)性化缺一不可，在產(chǎn)品上要塑造人無(wú)我有人有我優(yōu)的差異化產(chǎn)品；在環(huán)境和裝修上個(gè)性化，上千萬(wàn)不要裝的中規(guī)中矩，不但費(fèi)錢而且年輕人不喜歡，裝得潮一點(diǎn)，特色一點(diǎn)，有需要的話可以找一些專業(yè)的人幫你設(shè)計(jì)，你可以簡(jiǎn)裝不要在裝修上面花太多的錢，這個(gè)錢花了你可能掙不回來(lái)，要把錢花在營(yíng)銷會(huì)推廣上面讓更多的人，知道你這家店更重要。

　　少而精的品類店

　　做主打單一品類少而精的店，做過餐飲的人都知道菜單越厚利潤(rùn)越薄，如果客人去你店里面點(diǎn)什么你就做什么那你就離關(guān)門不遠(yuǎn)了，做餐飲這里有個(gè)錯(cuò)誤的誤區(qū)，如果你太貪的話，你是做早餐的，你午餐和晚餐的錢也想掙，你是做中餐的，你晚餐宵夜的錢也想掙，你是做宵夜的，你早上的錢你還想掙，后你會(huì)發(fā)現(xiàn)客人就不會(huì)選擇去你家店，因?yàn)樗恢廊ツ慵业昀锩娉允裁?。所以做餐飲別太貪了，能把一個(gè)時(shí)間段做好，做精就好，把一個(gè)品類做到 就足以，客人不可能24小時(shí)或者兩頓都去你家吃。

　　不管你是做什么樣的餐飲店，都要懂得去擁抱互聯(lián)網(wǎng)，因?yàn)橐院蟮目腿舜蟛糠侄际菑木€上來(lái)的，而不是從線下走進(jìn)你的門店，你這個(gè)店的選址好的話，門口會(huì)有不少的客流，但是如果選址很差，你會(huì)發(fā)現(xiàn)天天沒人，要懂得擁有互聯(lián)網(wǎng)思維，通過短視頻做營(yíng)銷引流和推廣來(lái)提升門店?duì)I收。