都說(shuō)餐飲越來(lái)越難，但有一個(gè)現(xiàn)象不容忽視，那就是消費(fèi)需求日益旺盛。做餐飲生意要知道改變的只是消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式。在把握好這幾點(diǎn)的前提下，才能更好的開(kāi)展后續(xù)工作。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年全國(guó)餐飲收入達(dá)46721億元，增長(zhǎng)9.4%，與2018年增速基本持平。餐飲作為居民生活剛需，市場(chǎng)龐大且增速穩(wěn)定。

　　隨著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的大眾餐飲通過(guò)轉(zhuǎn)型來(lái)滿足消費(fèi)者的多樣的消費(fèi)需求。在如今的市場(chǎng)環(huán)境下，小本創(chuàng)業(yè)、堂食+外賣(mài)類(lèi)的加盟項(xiàng)目更加適合防疫常態(tài)化的市場(chǎng)需求。

　　對(duì)于加盟商而言，單打獨(dú)斗、靠一己之力獨(dú)行是很難走得長(zhǎng)遠(yuǎn)的，尤其是剛接觸餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者可以借助較為成熟的品牌和管理模式進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

　　選擇開(kāi)一家小而美的店鋪。一方面開(kāi)店壓力更小，另一方面保證穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，持續(xù)盈利。這也是為什么越來(lái)越多餐飲人更熱衷于小而精致的門(mén)店的重要原因。

　　另外雖然門(mén)店的面積小，但五臟俱全，菜品種類(lèi)方面同樣可以的豐富多樣，充分滿足消費(fèi)者的口味需求。另外，小門(mén)店翻臺(tái)率高，同時(shí)加盟連鎖店標(biāo)準(zhǔn)化程度高，簡(jiǎn)便易操作，門(mén)店所需員工成本少?？奢p松實(shí)現(xiàn)人效、銷(xiāo)售評(píng)效的雙高。

　　小而美模式是現(xiàn)在的新趨勢(shì)和出路，創(chuàng)業(yè)要堅(jiān)持長(zhǎng)期原則，不能有短期投機(jī)心理。在市場(chǎng)不夠穩(wěn)定的時(shí)候，開(kāi)個(gè)小店無(wú)疑是更好的投資策略。