餐飲店如何才能開發(fā)新客源呢？之所以不少創(chuàng)業(yè)者有這樣的疑問，是因?yàn)槭忻嫔喜惋嫷甑娘柡投仍絹碓礁?，如果完全仰仗回頭客，其實(shí)很難達(dá)到自己的業(yè)績(jī)目標(biāo)。所以一家餐飲店即使經(jīng)營(yíng)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，創(chuàng)業(yè)者也需要不斷思考如何開發(fā)新客源的問題，這個(gè)問題則是相對(duì)復(fù)雜。

　　一、餐飲店要學(xué)會(huì)更改客戶的既定印象

首先可以從店鋪裝修入手，店鋪要能通過裝修顯示出自己的品類和特色，這樣顧客在進(jìn)店的時(shí)候才能馬上被店鋪吸引。一旦一部分顧客被吸引以后，就能短時(shí)間內(nèi)迅速提升自己的人氣，只要人氣得到提升，那么就可以利用一般人都會(huì)有從眾心理，看到哪家店里人多的話，就會(huì)覺得這家店的味道肯定也好，也就會(huì)跟著進(jìn)店。此時(shí)還要注意菜品的口味和食材的質(zhì)量，只有食材新鮮味道好，這樣的餐廳才會(huì)在顧客心理形成好的口碑，餐廳才能走的很遠(yuǎn)。

　　二、餐飲店要學(xué)會(huì)菜單運(yùn)用

　　有些餐廳為了迎合大眾，會(huì)把所有的菜品都統(tǒng)一印在菜單上，不僅顯得密密麻麻、影響顧客點(diǎn)菜的心情，過多的菜品也會(huì)讓顧客無從選擇。所以在利用菜單的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者可以突出一些自己的特色，并且可以定制一張主打菜單，讓顧客更有目的性的選擇。這樣可以幫助顧客快速下單的同時(shí)，用主打菜品的品質(zhì)吸引顧客回購(gòu)，這種方式其實(shí)對(duì)顧客還具有引導(dǎo)作用，因此是可以積極嘗試的。

　　三、餐飲店要注意客戶服務(wù)

　　店鋪經(jīng)營(yíng)期間的客戶服務(wù)很關(guān)鍵，例如要注意培訓(xùn)服務(wù)員對(duì)顧客的態(tài)度、語言，上菜的速度，這些都是應(yīng)該引起重視的話題之一。如果說創(chuàng)業(yè)者并不了解該如何服務(wù)，那么可以借鑒其他餐飲店的長(zhǎng)處，有針對(duì)性地改進(jìn)自身的工作，使餐飲店保持較高的消費(fèi)者滿意率。這種方式可以更好的幫助顧客開拓新的客源，同時(shí)也是經(jīng)營(yíng)過程中的必備理念之一，因此創(chuàng)業(yè)者一定要從不同層面進(jìn)行嘗試。

　　四、餐飲店要注意營(yíng)銷推廣

　　餐廳的推廣方式有很多，軟文推廣、SEO推廣、自媒體平臺(tái)推廣、社群推廣。其中，利用社群營(yíng)銷瘋狂裂變客戶，也是一本萬利的事情。目前市面上營(yíng)銷的方式是多種多樣的，但是只要能夠合理且正確的營(yíng)銷，就能在無形中帶來一部分潛在客戶，這也是目前網(wǎng)紅店的發(fā)展策略和方式之一，當(dāng)然不管通過什么渠道推廣引流，作為餐飲店推廣只是手段，而經(jīng)營(yíng)好自己的產(chǎn)品才是創(chuàng)業(yè)者需要考慮的要素之一。

　　餐飲店越來越難以經(jīng)營(yíng)，出來以上幾個(gè)問題需要注意以外，創(chuàng)業(yè)者還需要注意自己的實(shí)際需求。招攬顧客的原因是希望自己獲得更多的經(jīng)營(yíng)價(jià)值，那么千萬不要降價(jià)銷售。很多人為了吸引顧客，常常會(huì)盲目打折容易導(dǎo)致虧損，其實(shí)這樣的店鋪很難經(jīng)營(yíng)下去，所以在推廣和吸引顧客的問題上也要學(xué)會(huì)用對(duì)方法哦。