小餐館如何做網(wǎng)絡(luò)營銷，這個問題是很多創(chuàng)業(yè)者一直想了解的，小可今天針對此問題在網(wǎng)上針對性查了些資料，希望可以幫助到您。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)爆炸”時代的快速發(fā)展，人們獲取了解資訊的途徑基本都依靠著網(wǎng)絡(luò)。一些與實際生活更加密切的行業(yè)，比如餐飲，突然面臨網(wǎng)絡(luò)的覆蓋，導(dǎo)致線下的很多傳統(tǒng)營銷效益遠遠低于以前。而外賣的大肆增長，使得越來越多的飯館開始追求你網(wǎng)上營銷空間。隨著“互聯(lián)網(wǎng)爆炸”時代的快速發(fā)展，人們獲取了解資訊的途徑基本都依靠著網(wǎng)絡(luò)。一些與實際生活更加密切的行業(yè)，比如餐飲，突然面臨網(wǎng)絡(luò)的覆蓋，導(dǎo)致線下的很多傳統(tǒng)營銷效益遠遠低于以前。而外賣的大肆增長，使得越來越多的飯館開始追求你網(wǎng)上營銷空間。

　　營銷是隨時隨處可以發(fā)生的。不管是做餐飲還是其他生意，營銷都是提高收益的重要手段。“全民營銷”時代也推動了餐飲的營銷進入普遍話全民化。

　　首先我們來界定小餐館的規(guī)模——小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位數(shù)在75人以下(含75座)以下的餐館。

　　本文從網(wǎng)絡(luò)營銷角度來分析小餐館(后文“餐館”一律指小餐館)并給予建議，主要針對味道較ok且沒有口碑基礎(chǔ)的餐館。有一類老餐館，味道有特色，口碑基礎(chǔ)強大，自然傳播和餐館印象已經(jīng)建立，網(wǎng)絡(luò)營銷此時作用就不大了，如果做招商加盟，那就需要網(wǎng)絡(luò)營銷，因為老餐館只突破了本地區(qū)域?qū)傩?，沒有突破全國區(qū)域?qū)傩裕猩碳用说膶ο缶褪侨珖??！竺鏁为殞懸黄P(guān)于如何用網(wǎng)絡(luò)營銷做餐飲招商加盟的文章。

　　為什么要針對味道較ok的餐館，而不是針對所有的餐館?雖然我從事網(wǎng)絡(luò)營銷六年了，但我一直信奉一個觀點，網(wǎng)絡(luò)營銷只是一個工具，而不是主體?；氐奖疚模宛^就是主體。如果餐館的味道不好，那么就沒有口碑，沒有回頭客;而餐館的區(qū)域?qū)傩苑浅４?，更好的結(jié)果，輻射區(qū)域內(nèi)的人都來品嘗了一次，然后也只有關(guān)店。在現(xiàn)實中，一個區(qū)域的餐飲競爭非常大，如果味道不好，除了前期折扣期間，會有較多的人來就餐，不出三個月，就只有掛轉(zhuǎn)讓門面的信息。所以，餐館味道不好，不管怎么玩，結(jié)局都是關(guān)店虧損，只是強撐時間的長短。

　　那味道較ok的餐館，是不是一定要做網(wǎng)絡(luò)營銷。是也不是。我們有一個判定的標準——是否能突破區(qū)域?qū)傩浴＠?，在重慶，住在渝北區(qū)的人，卻心甘情愿花1個小時的車程去九龍坡區(qū)吃火鍋(應(yīng)酬除外)——這個就是突破了區(qū)域?qū)傩浴宛^的就餐人群不僅僅局限于餐館所在位置方圓2公里的人群。

　　為什么不是以生意好壞來判定小餐館是否需要做網(wǎng)絡(luò)營銷?小餐館生意好時不需要做網(wǎng)絡(luò)營銷，生意不好時就需要做網(wǎng)絡(luò)營銷，這個判定標準不夠全面，也會遇到一些問題。生意不好時做了網(wǎng)絡(luò)營銷立馬就能使小餐館生意好嗎?生意好時做網(wǎng)絡(luò)營銷難道就是浪費錢嗎?答案顯示不是。有這種認識的，就是把網(wǎng)絡(luò)營銷當(dāng)成主體，本末倒置。我們來看幾種情況：

　　1、有的餐館生意不好，當(dāng)問老板的時候，有多少人知道你這個店，他說不知道，這就是典型的依靠區(qū)域位置人流量，沒有突破區(qū)域?qū)傩?，如果區(qū)域位置餐飲競爭大，那有效的人流量就更少了。

　　2、有的新餐館，所在位置，人流量不錯，同行競爭也不大，但是來就餐的人就是不多。其實中國人消費都有一個從眾心理，對于餐飲行業(yè)，我還聽過一些顧客提出，不要去人少的地方吃飯，菜不新鮮(畢竟去吃的人很少，當(dāng)天的菜沒有吃完，第二天就會有剩菜)，所以，在就餐高峰期到來之前，一定要形成店面人氣景象，這樣后面的食客陸陸續(xù)續(xù)就會增加了。

　　3、有的餐館生意一段時間好，一段時間差，尤其周末時間好，非周末時間差——這是一種正常的餐館現(xiàn)象，很多餐館都會遇到這個問題——當(dāng)問老板是否讓平時就餐人員關(guān)注你個人微信號，老板說沒有，反而問，關(guān)注了有什么作用，這就是典型的沒有提升老顧客的就餐次數(shù)，無法引導(dǎo)老顧客多次消費，沖抵非周末時間人流少，如果顧客關(guān)注了你的個人微信號，人數(shù)慢慢積累，逐步就會變成一個具有自媒體傳播屬性的個人微信號，朋友圈發(fā)布一條有吸引點信息(如今天兒童節(jié)，凡就餐有12歲以下兒童的，可以領(lǐng)取遙控賽車一部/笨笨熊1個，禮物成本不超過30元，還可以設(shè)置就餐金額門檻)，就會成功引流，提升就餐人數(shù)。

　　根據(jù)上述三個場景，我們總結(jié)了三個網(wǎng)絡(luò)營銷方面策略：

　　1、餐館口碑建設(shè)與曝光——逐步突破區(qū)域?qū)傩浴?br />
　　2、就餐高峰前引流策略——制造就餐從眾狀態(tài)。

　　3、社交媒體靈活應(yīng)用——增強餐館與顧客之間的聯(lián)系，提升每日就餐人數(shù)。

　　這三個場景基本上小餐館都會遇到的。有了理論，那應(yīng)該怎么做?

　　我們把餐館的網(wǎng)絡(luò)營銷分成了五個步驟：

　　一、建立餐館基礎(chǔ)口碑信息，方便顧客可以在網(wǎng)絡(luò)找到，為突破區(qū)域?qū)傩源蛟旎净A(chǔ)。從目前人們就餐的習(xí)慣來講，主要是兩種人，一種決定在哪里吃的人，一種是去吃的人。做決定的人，影響做決策的因素有地域、特色/味道、價格、環(huán)境、廣告等。其實，通過地圖，團購網(wǎng)站、搜索引擎就可以滿足以上因素信息搜集，對于小餐館來講，整體投入都不大，地圖和團購網(wǎng)站的良好信息呈現(xiàn)就可以了。去吃的人，只需要知道位置就行，如果沒有地圖，對于開車去就餐的顧客確實用戶體驗不高。

　　二、開業(yè)活動設(shè)置( 重曝光)，引導(dǎo)區(qū)域流量就餐。目前常規(guī)的活動，價格是主要考慮因素，如 周菜品6.8折，第二周菜品7.8折; 周啤酒免費喝，第二周啤酒買一瓶送一瓶等。也可以走一些文創(chuàng)路線的活動，這個根據(jù)餐館定位來確定。

　　三、多層次活動設(shè)置(第二重曝光)，提升餐館每日就餐人數(shù)。這個環(huán)節(jié)我們需要考慮就餐時間、就餐菜品、就餐人群來設(shè)置多種活動。如18：00前就餐，菜品7.8折;精品耗兒魚每桌限領(lǐng)1份，每日30份，先到先得;父親節(jié)帶父親就餐，可領(lǐng)取剃須刀一份，如果提前預(yù)定，可以享受剃須刀DIY權(quán)限等?；顒硬呗灾贫?，一定要根據(jù)就餐人群情況，消費能力，就餐習(xí)慣來綜合考慮。

　　四、活動和話題打造(第三重曝光)，突破區(qū)域就餐屬性。自然傳播速度較慢，覆蓋人群基數(shù)較小，為了盡快突破區(qū)域?qū)傩?，我們需要策劃一些活動和話題。經(jīng)常有餐飲老板說，給我做個話題炒作，更好像重慶曉宇火鍋上舌尖中國的那種效果——我一般聽了，就不在搭理了。就好比，我給你2元錢，去幫我中一個500萬回來，那個誰不是也花了2元錢就中了500萬?；谛〔宛^的屬性，這里的活動和話題的本質(zhì)——讓粉絲更主動更快的去幫我們傳播。如，雙十一這天，餐館不對外營業(yè)，舉辦單身Party，征集20個單身男女免費聚餐——雖然會損失money，這點money不超過5000大洋，效果會非常好——這類活動自然傳播效果會非常好，用戶的粘性也會增加，區(qū)域?qū)傩宰匀欢痪屯黄屏恕?br />
　　五、微信個人號深度運營，打造顧客餐館強關(guān)系，提高老顧客就餐次數(shù)，建立粉絲口碑矩陣。餐館的生意要持續(xù)的好，持續(xù)的火熱，主要原因是因為老顧客的多次就餐。愿意排隊30分鐘的，大部分是老顧客而不是新顧客。如何能讓老顧客心甘情愿成為餐館的忠實粉絲，新媒體的作用就不可估量。新媒體如何串聯(lián)顧客和餐館之前的關(guān)系，從目前的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展情況來看，微信是 合適(具體原因就不在分析)。是不是就是發(fā)發(fā)朋友圈，拍一點餐館就餐火熱情況的照片，錄一段大家對餐館看法的小視頻，這樣就可以達到效果——NO，NO，NO。

　　首先，要讓顧客心甘情愿關(guān)注你的微信號，如通過微信下單，方圓兩公里免費送餐到家;加老板為微信好友，可以領(lǐng)一罐飲料或者一份菜;加老板為微信好友，提前預(yù)約，可以享受9折——這些都是目前一些常用的方式。如果能讓顧客有參與感，比如關(guān)注微信號，時刻關(guān)注我們每月一次免費主題Party。

　　其次，如何發(fā)布內(nèi)容，要讓顧客心甘情愿觀看你發(fā)布的信息并愿意分享轉(zhuǎn)發(fā)。朋友圈內(nèi)容每天都要發(fā)，不要停，內(nèi)容精心思考，讓顧客參與進來。如，昨天餐館單人喝啤酒 高紀錄是9瓶，時間是2個小時，歡迎大家來挑戰(zhàn)，如果你愿意來挑戰(zhàn)，2小時個人喝啤酒超過9瓶，當(dāng)桌菜品打6折，啤酒免費(友情提示喝酒傷身，尤其喝多了傷身。。。)，配一點現(xiàn)場的圖，大家看了就會有話題性和沖動性。

　　 后，如何制造場景，讓顧客心甘情愿再次來消費。人選擇在哪里吃飯，家里、餐館、辦公室外賣——選擇都是有原因，哪怕這個原因很簡單。我們需要給顧客一個原因，讓他選擇到這里來吃飯。造節(jié)造活動是一個常用的手段，利用某一個興趣愛好也可以。如，朋友圈可以這樣發(fā)布，昨天曼聯(lián)贏了，今天可以來慶祝，報口號：切爾西，曼聯(lián)是你大爺(切爾西球迷勿噴，誰叫我是曼聯(lián)球迷)，可以免費領(lǐng)2瓶英國啤酒——我想，這種方式對曼聯(lián)球迷絕對勁爆，想想都有動力去喝一杯。

　　做餐飲要怎樣開始營銷，小餐館如何做網(wǎng)絡(luò)營銷

　　1、明確定位和目標人群

　　無論是過去、現(xiàn)在還是未來，營銷上大多將這句口令詮釋為：找到目標消費者，傳遞有吸引力的信息，把產(chǎn)品(服務(wù))賣給他們。也就是說，要考慮好你的營銷活動是讓誰看，這是很核心的問題。

　　2、提高展現(xiàn)、曝光率

　　選定和找準目標人群之后，之后就要考慮如何精準地將營銷內(nèi)容傳遞給他們。現(xiàn)在的營銷工具很多，選準之后，要有精準的傳播推進和導(dǎo)流措施，媒體、大V、明星，都可以，但必須符合產(chǎn)品自身的DNA特質(zhì)。

　　3、明確營銷核心

　　更好的核心是看不出的營銷，一旦營銷被看出以后，營銷的效果就會大打折扣。事實上，服務(wù)也是營銷，比如海底撈。它只不過是把營銷以服務(wù)的方式來呈現(xiàn)給所有的顧客，以及餐飲同行。

　　4、深度套牢產(chǎn)生價值意識

　　當(dāng)顧客進入一個賣煎餅的門店時，它在柜臺玻璃柜內(nèi)同時售賣高端品牌咖啡，那么顧客自然會認為可以跟這種咖啡一起賣的煎餅，即使賣20塊錢也是理所當(dāng)然的，所以這也是營銷很重要的點：價值和價值感。

　　其實，營銷是一個長期的過程，不是短時的吸引大量顧客消費。而是將店鋪的名號、品牌推出去，讓顧客產(chǎn)生一個印象。就是有消費傾向時，會自然而然想到這一家店。前期通過特質(zhì)營銷打出名聲，后期人情化營銷維護顧客群。這才是餐飲做營銷的更好方式。

　　希望以上內(nèi)容可以幫助到您，謝謝