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樣開(kāi)好一家餐廳,如何開(kāi)好餐廳

時(shí)間:2020/3/14 8:55:34 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 作為餐廳管理人員首先要了解經(jīng)營(yíng)好餐廳的四個(gè)重要要素:產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和促銷,這是一個(gè)餐廳的靈魂,如果一家餐廳沒(méi)有特色產(chǎn)品支持,無(wú)論營(yíng)銷做得再好,也是曇花一現(xiàn)。

開(kāi)一家餐廳非常的不容易,想要開(kāi)好更是難上加難,各個(gè)方面都要把控和掌握,這對(duì)創(chuàng)業(yè)者怎樣當(dāng)好一個(gè)餐廳的管理者是一個(gè)重要的考驗(yàn),在餐廳的管理中,怎樣開(kāi)好一家餐廳,如何管理呢,一起來(lái)學(xué)習(xí)一些經(jīng)營(yíng)技巧吧。

  一、做好餐廳的四要素

樣開(kāi)好一家餐廳,如何開(kāi)好餐廳

作為餐廳管理人員首先要了解經(jīng)營(yíng)好餐廳的四個(gè)重要要素:產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和促銷,這是一個(gè)餐廳的靈魂,如果一家餐廳沒(méi)有特色產(chǎn)品支持,無(wú)論營(yíng)銷做得再好,也是曇花一現(xiàn)。反之,產(chǎn)品做好了,即使?fàn)I銷做得少,生意也能蒸蒸日上。

  二、餐廳的菜品要過(guò)硬

  過(guò)硬的產(chǎn)品支持是營(yíng)銷的四個(gè)要素之一,產(chǎn)品是基礎(chǔ)也是關(guān)鍵。一家餐廳如果沒(méi)有過(guò)硬的菜品作為特色,是很難在餐飲界立足的。每一家餐廳基本上都有自己的代表作品,好的菜品不僅可以為其餐廳做宣傳而且還能建立起自己的品牌,為以后自己的餐廳做大做強(qiáng)做足準(zhǔn)備。

  三、餐廳的價(jià)格要適中

  餐廳不只要有過(guò)硬的菜品,菜品的定價(jià)也要是合理的,漫天要價(jià)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了,現(xiàn)在不僅是貨比三家,而且還價(jià)格也比三家。好的菜品加上優(yōu)惠的價(jià)格才是餐飲界的王炸,才是一個(gè)餐廳在餐飲界打開(kāi)局面的基礎(chǔ)。如果單憑好的菜品而沒(méi)有其應(yīng)有的合適價(jià)格,那樣只會(huì)埋沒(méi)了這道菜品的才華。

  四、餐廳的廣告宣傳

  另外,好的菜品也要餐館做好其廣告宣傳活動(dòng)?,F(xiàn)在的各行各業(yè)都離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)和廣告包裝。廣告通俗易懂,餐廳定位只要是面向大眾的,那么餐廳的廣告就一定要做,并且還要通俗易懂接地氣。餐飲廣告無(wú)需做到花里胡哨的,只需要介紹自己的特色菜品和其優(yōu)惠活動(dòng)即可,餐飲行業(yè)發(fā)展到如今的地步,普通餐廳很難從中脫穎而出,所以打廣告做營(yíng)銷是必須的。廣告內(nèi)容無(wú)需優(yōu)雅,但一定要要朗朗上口,一句話里說(shuō)清楚自己的特色,還要貼近消費(fèi)者的生活,能在短時(shí)間內(nèi)給消費(fèi)者留下深刻印象。

  五、餐廳一定要制造人氣

  經(jīng)常能看到有的店外面排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,看起來(lái)生意很好,但是當(dāng)我第二次走過(guò)那里的時(shí)候,排隊(duì)的依舊是那些人。這就是餐館老板在為自己的餐廳制造人氣,人氣高了生意自然就好了。

  六、餐廳的個(gè)性服務(wù)

  好的餐廳離不開(kāi)餐廳的人性化服務(wù),服務(wù)不到位即使做的再好,也會(huì)被顧客討厭,這樣根本不利于餐館的發(fā)展。個(gè)性服務(wù)不僅可以創(chuàng)造餐廳的客流量,而且還能創(chuàng)造良好的口碑,提現(xiàn)自己的文化特色,對(duì)顧客留下好的印象。

  經(jīng)營(yíng)好一家餐廳需要學(xué)習(xí)的方面還有很多,小編只是從這幾個(gè)重要的要素來(lái)分析經(jīng)營(yíng)餐館的經(jīng)驗(yàn),餐廳的邊邊角角需要了解的地方還有很多,需要餐廳管理者能真正的把心放在餐廳中,才能經(jīng)營(yíng)好一家餐廳。

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