火鍋最重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開門營業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價格適合的采購方很重要，在選擇供應(yīng)商的時候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會省心省力很多。
有很多餐飲人，不會做菜，但能夠同時經(jīng)營幾個不同品類的門店，他們是怎樣做到在品類不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實，優(yōu)秀的管理者他們都懂得一個道理，就是借力，因為一個人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用。
很多餐廳因為特色的產(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費者打卡，在各大平臺上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標(biāo)簽，就有優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績。??針對遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現(xiàn)象，傳統(tǒng)餐廳該才能打破僵局呢？
絕大多數(shù)人創(chuàng)業(yè)，第一想到的是餐飲行業(yè)，門檻低，市場大，但可別把餐飲行業(yè)想得太簡單，如果你要靠餐飲開店賺錢，一定要注意以下幾個禁忌碰不得，不然輕則罰款整頓，重則關(guān)門停業(yè)。
把門店經(jīng)營好、管理好，除了菜品、營銷、口味、定位等這些專業(yè)因素外，員工的工作質(zhì)量也至關(guān)重要。那么如何才能提升員工的工作質(zhì)量，讓他們干勁滿滿呢？
市場競爭加劇，為了解決發(fā)展難題，不少火鍋品牌開始了“跨界”，只為進(jìn)一步爭奪火鍋市場。這些跨界，最終能讓火鍋品牌找到“第二春”嗎？
過去這近幾年，人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒落的真相。這背后的原因，值得每一個餐飲人警醒。
近來，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了一股“圍爐煮茶”的浪潮，而且它比我們想象中更加火爆。各大分享平臺上，鋪天蓋地的推送都是關(guān)于這個話題的。光在某音上就有幾億的曝光量。為什么它會這么火呢？
燒烤店是很好的餐飲項目之一，較為適合投資者進(jìn)行經(jīng)營，但是在秋冬之際就是燒烤店生意的淡季。如果說遭遇了淡季，但經(jīng)營者想要有較好的發(fā)展，首先要做的就是進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
對于燒烤店來說，市場定位是非常關(guān)鍵的，創(chuàng)業(yè)者在開店之前需要做好這個方面的管理。市場定位所關(guān)系的是燒烤店所面對的消費群體，同時也關(guān)系到進(jìn)店的人流量有多少。
休閑零食店不像餐飲行業(yè)的，主打特色，在精不在多，但是它恰恰相反，零食店要想生意好，作為門店的“鎮(zhèn)店之寶”休閑食品在產(chǎn)品種類上是越豐富越好。
在國內(nèi)龐大的消費群體中，女性是沖動的消費者，因為女性比較愛美，所以會被某一個物品的新款式包裝和形象所吸引，和逛街，下午茶，女生們會更傾向找個午后聊一聊八卦，或者說說自己的情況。
大多數(shù)飯店面向的群體比較廣泛，因為不同的人會有不同的需求，這就意味著對待飯店可能會有不同的聲音出現(xiàn)，而飯店想要生意好，恰恰就要多關(guān)注這些聲音，多收集一些顧客的意見。
在開餐飲小吃店之前，首先需要做的事情就是店面的選擇，比較好的地方有兩個，分別是公司寫字樓較多的地帶、居民居住較為密集的地帶。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
經(jīng)營者需要不斷強(qiáng)化顧客對自己餐飲店的印象，現(xiàn)在的餐飲店離不開營銷，營銷并不是說賠錢提高人氣，而是不斷強(qiáng)化顧客對你品牌的印象。顧客對店鋪的印象深了，就會建立起深層次的品牌認(rèn)知，之后在想要吃飯的時候就會立馬想到餐飲店。
樹立信譽(yù)。在這幾年關(guān)于食品安全事件頻頻發(fā)生，讓很多的消費者感到非常害怕和擔(dān)憂，他們在外就餐的時候會更加謹(jǐn)慎和小心。
夏天是吃燒烤的季節(jié)，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢?？墒嵌祛櫩蜁俸芏?，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學(xué)會引流，主要還是依靠老顧客。
既然開的是零食店，商品自然是必不可少的，沒有好的商品也無法實現(xiàn)銷售。不過零食的種類非常多，在開店之前首先要做好商品定位。
說到捆綁銷售，相信很多人都很熟悉，因為不少店鋪都會采取這樣的銷售方式，零食店也可以借鑒。零食店里面的種類非常多，不可能每一款產(chǎn)品都受到消費者的喜歡，肯定有賣的好的，也有賣的不好的。
