開一家餐廳店應(yīng)該掌握的常識。目前餐飲行業(yè)有很多投資者，創(chuàng)業(yè)開餐廳店已是一個趨勢。但是對于做餐飲生意的人來說，要想運(yùn)作順利，提前做好充分的準(zhǔn)備，了解一些開餐廳的常識，可以減少很多投資風(fēng)險。經(jīng)營一家餐館應(yīng)該掌握哪些常識？舉例來說，企業(yè)需要了解如何選擇地點和如何管理商店。

　　一、開一家餐廳店掌握開店知識

在與總部達(dá)成一致以后，開一家餐廳店，下一步就是選好餐廳店面的位置。無論在哪開餐館，租金都是很大的費(fèi)用，大約占全部費(fèi)用的30%。這么大的一筆費(fèi)用，操作者是不能容忍的。如果選錯了地方，這不僅意味著租金成本就會打水漂，而且還意味著未來的餐廳店里面的生意將會慘淡。所以，怎樣開店，對餐館來說是生死攸關(guān)的事情。這將涉及到場地選擇，租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi)的協(xié)商，以及店鋪的裝修。商店只能出租，這樣才能開設(shè)像樣的餐館。

　　二、開一家餐館要有營業(yè)執(zhí)照

　　在開店做餐飲生意的時候，還要注意如何辦理營業(yè)執(zhí)照。上面有工商局，稅務(wù)局，食品安全局，下面有品頭論足的食客和一群如狼如虎的同行，因此公共知識是不能夠少的。經(jīng)營者應(yīng)按有關(guān)規(guī)定辦理衛(wèi)生、消防、稅務(wù)、經(jīng)營、奶制品、煙酒等經(jīng)營執(zhí)照。即便打開采購和廢物回收渠道，也需要與供應(yīng)商和泔水回收商建立良好關(guān)系。還是要照顧國寶級別的食客。做活動的時候做活動，做優(yōu)待的時候做優(yōu)待。那屬于公共關(guān)系的范疇。

　　三、開一家餐廳店掌握管理知識

　　做好管理是經(jīng)營餐飲連鎖店不可忽視的一點。管理人者應(yīng)管理廚師和服務(wù)員，管理事者應(yīng)管理采購、服務(wù)和衛(wèi)生，管理物品者應(yīng)管理存貨、消耗和折損。對剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的新人來說，要把這些事情做好，一開始難免會有些困難，而且店面越大，管理要求越高，管理效益越大?？偠灾?，提高管理效率能節(jié)省大量成本，這對餐廳店的經(jīng)營業(yè)績有重大影響。

　　四、開一家餐廳店掌握運(yùn)營知識

　　做好餐飲店的管理工作，對投資者也要有許多專業(yè)的知識，掌握一些管理技巧。初步的餐飲行業(yè)操作知識包括菜品選擇，菜品定價，開業(yè)折扣等。經(jīng)營穩(wěn)定以后，許多餐廳會因為周圍環(huán)境或季節(jié)的變化而產(chǎn)生巨大的收入變化。這個時候就需要通過其他經(jīng)營方式來穩(wěn)定收入和支出，確保門店的利潤。因此運(yùn)營知識對于投資者也是至關(guān)重要的。

　　開一家餐廳店應(yīng)該掌握的常識？飲食市場需求巨大，但并不代表每個人都可以賺錢。開張前要了解以上常識，做好充分的準(zhǔn)備，這是經(jīng)營順利的關(guān)鍵。餐廳店的開業(yè)，靠的是市場，靠的是產(chǎn)品，靠的是服務(wù)，靠的是經(jīng)營。只要掌握好了以上幾點常識，就能夠更加好地經(jīng)營好一家餐廳店。