餐飲店長在門店運營中是很關(guān)鍵的，一家門店的成敗有時候就要看店長的個人能力，能力強的餐飲店長會帶門店走的更好更遠，能力差的餐飲店長帶來的只會是門店倒閉，那么餐飲店長要具備哪些能力？

　　一、餐飲店長要具備哪些能力

作為一個餐飲店長需要具備決策能力、組織能力和超高的執(zhí)行力。這三者缺一不可，一個餐飲店長的身份是店面的運營者、負責(zé)人、家長等等，擁有多重身份，在處理問題上還需面面俱到，要對門店的每一位人員負責(zé)，因此餐飲店長需要有決策能力、組織能力同時要有超高的執(zhí)行力，只有這樣餐飲店長兩個字算是立起來了。

　　更重要的一個能力是對市場和商圈有較強的洞察力和敏銳的判斷力。餐飲市場時刻都在發(fā)生變化，如果餐飲店長總是故步自封而跟不上時代的步伐，那就很容易導(dǎo)致門店出現(xiàn)問題，所以這就要求餐飲店長要具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力，從而及時調(diào)整店面的經(jīng)營策略等等，只有先發(fā)制人，才能站在時代的前沿。

　　作為一家餐飲店長要跟上時代不斷的提升自己，和門店一起奮力成長是很關(guān)鍵的。一個好的餐飲店長，可以帶領(lǐng)門店更好的走向成功。做餐飲一定要注意餐飲店長的個人能力，好的餐飲店長可以讓門店的人氣大增，也可以讓門店的管理更為規(guī)范化。

　　二、餐飲店長的角色有哪些

　　每個人的一生都扮演了很多角色，比如：子女、父母、上司、下屬、朋友等等，那么餐飲店長的角色有哪些？很多人不以為意覺得一個餐飲店長能有什么角色呢？其實不然，餐飲店長需要扮演的角色有很多。

　　比如：一個門店的代表者、門店的執(zhí)行者、門店的規(guī)劃者、門店的指揮者、門店的協(xié)調(diào)者、門店的控制者、門店的教導(dǎo)者、門店的分析者。這些角色都是必不可少的。

　　三、餐飲店長要具備哪些技能

　　作為一個餐飲店長，如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業(yè)？人們都知道得人心者得天下，能夠贏得屬下的支持，就是一個合格的餐飲店長，那么餐飲店長要具備哪些技能？員工才會信服，老板才會認(rèn)可。

　　一個優(yōu)秀的餐飲店長需要找出員工的特長，幫助員工們變得更好，還要找出每個人的特殊才能，激活員工的天賦。同時餐飲店長要每天從員工身上找出一些值得肯定的閃光點，時時刻刻致力于建立信任。作為餐飲店長如果團隊在不斷成長，作為餐飲店長就不要搶走員工的功勞。做一個員工心目中理想的管理者。

　　在于員工相處的同時要學(xué)會深入而仔細地傾聽。在聽取員工的反饋時，要認(rèn)真傾聽，并保持尊敬；心平氣和地考慮這些反饋，問自己這些意見是否有一定的道理。餐飲店長只有擁有了這些技能才能更好的帶領(lǐng)門店走向成功。

　　餐飲店長看似是一個很簡單的職業(yè)，實際上做起來是很不簡單的，只有餐飲店長具備了些能力以及技能，才能帶門店往更好的方向發(fā)展，未來餐飲店長所要具備的能力還會更多，只有不斷的進步，才能走在時代的前沿，才能更好的了解客戶需求帶門店走向成功。