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2023年《米其林指南》法國(guó)版面世 推動(dòng)餐飲業(yè)加快復(fù)蘇

時(shí)間:2023/3/7 9:08:36 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 中新社斯特拉斯堡3月6日電 (記者李洋)2023年《米其林指南》法國(guó)版于當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月6日在法國(guó)東部重要城市斯特拉斯堡面世。這一業(yè)界年度盛事旨在推動(dòng)餐飲業(yè)在疫情后加快復(fù)蘇。

中新社斯特拉斯堡3月6日電(記者李洋)2023年《米其林指南》法國(guó)版于當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月6日在法國(guó)東部重要城市斯特拉斯堡面世。這一業(yè)界年度盛事旨在推動(dòng)餐飲業(yè)在疫情后加快復(fù)蘇。

  這是《米其林指南》法國(guó)版2022年首度在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級(jí)餐館揭曉?xún)x式后,該活動(dòng)又一次“走出巴黎”。斯特拉斯堡官方熱情歡迎活動(dòng)在當(dāng)?shù)嘏e行,不少當(dāng)?shù)孛癖娨泊┥咸厣b迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的眾多賓客。

  法國(guó)總統(tǒng)馬克龍專(zhuān)門(mén)發(fā)表視頻致辭,向2023年《米其林指南》法國(guó)版新增的星級(jí)餐館廚師表示熱烈祝賀,他同時(shí)表示國(guó)家將全力支持餐飲業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

  《米其林指南》國(guó)際總監(jiān)普勒內(nèi)克公布星級(jí)餐館評(píng)選結(jié)果。他表示,法國(guó)美食界充分顯示其卓越性和創(chuàng)造力;星級(jí)餐館由才華橫溢的天才廚師掌舵,每家餐館都體現(xiàn)其特色,為人們提供了特有的餐飲體驗(yàn),加深經(jīng)濟(jì)和文化間的紐帶。

  LaMarine餐館在2023年《米其林指南》法國(guó)版中獲評(píng)為米其林三星餐館,它位于法國(guó)西部旺代省努瓦爾穆捷島的 遠(yuǎn)端,提供當(dāng)?shù)睾ur和蔬菜制成的美食?!睹灼淞种改稀穼?duì)這家餐館給予相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。而巴黎著名的蓋伊-薩沃伊餐館被“摘星”,從米其林三星餐館降為二星餐館,引發(fā)轟動(dòng)。

  2023年法國(guó)版指南還新增4家兩星餐館和39家一星餐館。根據(jù)新版指南,法國(guó)米其林星級(jí)餐館現(xiàn)有630家,其中三星餐館29家,兩星餐館75家,一星餐館526家。另外還有419家法國(guó)餐館被列為“必比登推介餐廳”。2023年法國(guó)版指南繼續(xù)向那些對(duì)可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館頒發(fā)米其林綠星獎(jiǎng),共有90家法國(guó)餐館獲得綠星獎(jiǎng)。

  《米其林指南》被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南,以星級(jí)評(píng)定餐館的等級(jí),所授星級(jí)分為三級(jí),一顆星表示“不妨一試”,兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”,三顆星表示“值得專(zhuān)程造訪”?!睹灼淞种改稀芬淹瞥龆鄠€(gè)歐美國(guó)家版本,也為多個(gè)中國(guó)城市推出指南目錄。

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