受大環(huán)境影響，餐飲行業(yè)也受到了空前的打擊，很多老餐飲人都賠了錢，紛紛感嘆幾十年的努力打拼，一下回到解放前，有的對行業(yè)產(chǎn)生了畏懼，失去了繼續(xù)經(jīng)營下去決心和勇氣，紛紛轉(zhuǎn)讓店鋪，尋找新出路！但每一個行業(yè)，都需要多年的積累和沉淀，盲目投入一個新的領(lǐng)域，未必就會很快賺到錢，由于對行業(yè)知識的缺乏，風(fēng)險也因此升高，很顯然，這不是一個很好的選擇。餐飲業(yè)，仍然是未來增長快大的市場，這一點毫無疑問，如何度過目前的危機？對未來的市場進(jìn)行重新安排和布局，需要認(rèn)真研究謀劃，以我從業(yè)20年的經(jīng)驗，有六條建議供作參考。

一、堅信困難是暫時的，風(fēng)雨過后，行業(yè)將會呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，尤其是和百姓息息相關(guān)的，早餐，午餐，要結(jié)合現(xiàn)代人的消費能力和特點，線下體驗和線上消費同步，提升單店客單量，做到，衛(wèi)生便捷，價格親民，口味和質(zhì)量永遠(yuǎn)是頭一位的，品牌和創(chuàng)新是基本的要求！

　　二、對單店和位置的選擇非常重要，不要追求高大上的店面，要以簡約為主，早餐中餐店，面積在100平方米以下為更佳，太偏僻或太繁華的地界都不太適宜，要選擇大型生活社區(qū)集中的地方，越便民越好。

　　三、對連鎖品牌加盟，一定要謹(jǐn)慎，對你付出的巨額加盟費，一定要有一個清晰的認(rèn)知，包括對品牌產(chǎn)品的認(rèn)知和市場認(rèn)知，以及你自身對這個行業(yè)的熟悉，學(xué)習(xí)能力，不要以為加盟一個品牌就可以輕松賺錢，那是不切實際的，看看你的身邊，有多少加盟店？能存活的很好，你就會知道該如何選擇，總之，在決定投資之前，要小心謹(jǐn)慎，如果沒有把握，就自己先從零做起，小資本自己創(chuàng)業(yè)，等時機成熟了，再加大投資。

　　四、不要對眼前的困難所迷惑，目前的市場困難現(xiàn)狀，是因為這兩年的疫情沖擊，不是市場本身的原因，是因為大環(huán)境的改變，所以和行業(yè)前景沒有多大關(guān)系，反而當(dāng)下卻是個投資和選擇的更好時期，因為很多好的店鋪，你平時是得不到的，如你此時入手，租金也會相對便宜，資金允許，又有項目，此時進(jìn)入是更佳時期。

　　五、新手小白進(jìn)入餐飲業(yè)一定要先學(xué)習(xí)，不要單憑加盟一個小項目，就以為找到了財富密碼，餐飲行業(yè)看似門檻很低其實要想做好，很不容易，對櫥窗類的熟食店鹵味店等，更要小心，因為這類店鋪，行業(yè)的水更深，一不小心也會虧大錢，反而是早餐店，快餐店，更容易上手，前提是肯吃苦，踏實肯干，一定會賺到錢。就是做的不好，也不會虧很多錢。

　　六、了解了行業(yè)的前因后果，及未來的發(fā)展方向，你就會有了一個目標(biāo)，相信美好的生活是奮斗出來的，不經(jīng)過苦難，便不可能更好的成長，相信自己，相信未來，餐飲仍然是未來生機勃勃，有活力，對賺錢的行業(yè)！