自去年疫情爆發(fā)以來，不管是企業(yè)還是平臺，滿口里都離不開私域流量。大型企業(yè)加碼、資本入局，私域流量，早已被炒成當(dāng)紅炸子雞。那么，對流量依賴程度高的餐飲品牌，究竟要怎么做，才能真正讓私域流量為自己所用？

　　本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫。

9月初，專注于門店私域增長解決方案的“咚咚來客”宣布獲得GFC國際基金（GFC曾領(lǐng)投Facebook、LinkedIn）上千萬級別的PreA+輪融資，這也是“咚咚來客”一年內(nèi)，獲得的第三次融資。

　　這兩年，私域流量服務(wù)商融資的消息并不鮮見。據(jù)公開資料顯示，包括咚咚來客在內(nèi)，2020年至今，有將近20家?guī)椭髽I(yè)搭建私域流量的服務(wù)商獲得融資。

　　私域流量服務(wù)商屢獲資本青睞，對流量依賴程度極高的餐飲行業(yè)而言，這樣的變化有著怎樣的深層意味？

　　01.餐企私域流量運(yùn)營存在的誤區(qū)

　　2019年前，對于僅靠堂食生意就能過得挺不錯的餐飲人來說，私域流量一詞還相對較為陌生。但2020年突如其來的疫情卻給餐飲人上了深刻的一課。當(dāng)時，堂食被暫停，線下流量窗口關(guān)閉，線上外賣收入又杯水車薪。相反，那些早有運(yùn)營私域流量意識的餐飲品牌在這場危機(jī)中成功渡過了危機(jī)。

　　之后，越來越多的餐飲品牌開始投身于線上，私域流量也被各大大小小的企業(yè)視為必須攻占的主戰(zhàn)場。

　　然而，盡管人人都在談私域，不少餐企也花費(fèi)了大量的人力物力搭建私域流量，但依然有不少品牌對私域流量一知半解，很容易陷入門店私域運(yùn)營的誤區(qū)中。具體表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：

　　1、把私域流量當(dāng)成廣告渠道

　　說到私域流量，不少餐飲人都認(rèn)為其門檻很低，甚至很多人認(rèn)為，做私域流量無非是將粉絲拉到一個群，定時定點(diǎn)發(fā)放福利即可。但現(xiàn)實(shí)卻是：一個微信群建好之后，經(jīng)歷了短暫的活躍期后，便迅速歸于沉寂，慢慢變成“廣告群”。

　　作為消費(fèi)者，記者也曾加入了不少餐飲品牌建立的社群，不過目前看來，大多效果并不理想。運(yùn)營者們更多的是每天定時推送幾款產(chǎn)品，或者發(fā)一些新店促銷活動，群里發(fā)言互動的人寥寥無幾，真正去購買的有多少就可想而知了。

　　這種把私域流量當(dāng)成廣告渠道的方式，美其名是和粉絲做互動營銷，增強(qiáng)品牌與粉絲之間的感情粘性，實(shí)際上這種簡單粗暴的營銷方式更像是殺雞取卵，還沒和消費(fèi)者建立有效的鏈接便迫不及待收割，只會寒了粉絲們的心。

　　2、認(rèn)為私域流量只是換了一種渠道

　　也有不少餐飲人認(rèn)為，私域流量只是換了一種渠道，將線下流量引入到自己的私域載體上，例如通過關(guān)注送券、送菜等方式，將門店的顧客引導(dǎo)到微信公眾號、小程序、APP等。

　　然而把粉絲引導(dǎo)注冊關(guān)注之后，企業(yè)卻沒有任何后期的用戶維護(hù)。這種“只圈不養(yǎng)”的方式，久而久之消費(fèi)者即便沒有取關(guān)，也會變成毫無價值的僵尸粉。 終，這些辛辛苦苦建立起的流量池，除了耗費(fèi)專門的人力物力去經(jīng)營之外，并沒有什么真正的意義和價值。用這種傳統(tǒng)的營銷思維做私域流量， 終也只會收獲一地雞毛。

　　事實(shí)上，無論是建立社群，還是想通過抖音、小紅書等社交平臺引流，都是私域流量運(yùn)營的幾個典型途徑，但在不了解私域流量本質(zhì)的前提下，餐飲人很容易在經(jīng)營過程中迷失了方向，甚至把企業(yè)帶到溝里去。

　　餐飲人也許疑惑，經(jīng)營私域流量的正確邏輯究竟是什么呢？

　　02.餐企私域流量的正確經(jīng)營邏輯

　　早前，咚咚來客創(chuàng)始人黑墻在“第三屆中國餐飲營銷力峰會”上《用好私域流量，帶來超級增長》的演講中，對如何正確理解私域流量和門店私域的運(yùn)營邏輯闡釋得非常清楚。

　　當(dāng)時，黑墻用簡單的7個字概述私域流量對餐飲經(jīng)營的價值，即：“搞人”“搞錢”“搞復(fù)購”。

　　1、“搞人”：建立流量池，把顧客抓在自己手上

　　“餐企做私域流量的 步是要將顧客抓到自己手上?！焙趬φJ(rèn)為，餐企只有直接面對顧客，才能將流量主權(quán)把握在自己手上。

　　具體怎么做呢？黑墻表示，餐企可以將抖音、公眾號、線下門店、各大平臺等所有能與顧客發(fā)生觸點(diǎn)的流量全部匯聚起來，并形成一個自己能直接和顧客發(fā)生關(guān)系的流量池。

　　黑墻還強(qiáng)調(diào)，企業(yè)不能單純把私域流量當(dāng)成了廣告通路，像過去獲得顧客手機(jī)號碼，就只在生日時候發(fā)一個祝福，如今引導(dǎo)顧客關(guān)注公眾號，每周推文也只是發(fā)一篇廣告，這種經(jīng)營私域流量的方式是玩不轉(zhuǎn)的。要想將流量池激活，提升獲客效率，必須要學(xué)會對顧客進(jìn)行分層分類管理，按照不同的客戶群去構(gòu)建私域運(yùn)營。

　　2、“搞錢”：爆款自己賣，提升現(xiàn)金流

　　以往，餐企的流量大都來自公域，流量也因此受到公域的制約。建立了私域流量池后，將流量轉(zhuǎn)化變現(xiàn)就變得簡單了許多。

　　以優(yōu)惠券為例。以前餐廳代金券一般都是通過點(diǎn)評平臺和團(tuán)購平臺等公域進(jìn)行售賣，但一般公域平臺都會有提點(diǎn)和抽成，即便是在平臺上賣出100萬，餐企到手的現(xiàn)金流可能只有幾十萬，而這部分現(xiàn)金還不是實(shí)時到賬的。

　　但擁有流量主權(quán)后，餐企就可以通過私域流量池，把代金券直接銷售給顧客，不僅能給餐廳帶來實(shí)實(shí)在在的營業(yè)額，還可以吸引顧客主動買消費(fèi)券。這樣一來，現(xiàn)金流的利用率就得到 的提升。

　　3、“搞復(fù)購”：基于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營銷

　　眾所周知，當(dāng)下拉新成本越來越高，這時懂得利用私域提升顧客的復(fù)購率就顯得非常重要。

　　然而，“搞復(fù)購”并不只是天天給消費(fèi)者發(fā)券，而是一個不斷策劃的過程。

　　黑墻表示，“跟私域流量池的消費(fèi)者‘談戀愛’，刺激消費(fèi)者和品牌建立鏈接的過程，需要在合適的時間用合適的方式去刺激消費(fèi)者復(fù)購，這是需要運(yùn)營的。”

　　此外，黑墻還提醒到，餐企做私域的目的是為了品牌獲客、盈利和復(fù)購，如果做完沒有效果，就不要花太多精力在私域流量上了。

　　03.要想做好私域流量，餐企需要注意的3個關(guān)鍵點(diǎn)

　　作為對流量依賴程度高的餐飲行業(yè)而言，私域流量對餐企經(jīng)營帶來的價值我們已經(jīng)不需要過多贅述。

　　紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，這兩年來，雖然有部分餐飲品牌率先吃到了私域流量的紅利，但大部分餐飲企業(yè)，尤其是一些中小型連鎖餐企，在私域流量的探索上，仍處于摸著石頭過河的狀態(tài)。

　　目前仍在門店私域經(jīng)營上陷入迷茫的餐飲品牌應(yīng)該怎么做？餐企怎樣才能經(jīng)營好私域流量？

　　紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）采訪了多位私域領(lǐng)域大咖后，總結(jié)了以下三個關(guān)鍵要點(diǎn)：

　　首先，私域流量是一個系統(tǒng)工程，不是一蹴而就的。

　　私域流量的盛行，讓越來越多的企業(yè)投入其中，不少餐企期望借助私域流量迅速取得成效，但通常都會大失所望。因?yàn)橐环矫嫠接蛄髁渴且粋€系統(tǒng)化的過程，涉及到研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、組織架構(gòu)等方面；另一方面，私域流量還需要長期關(guān)系的培養(yǎng)與維護(hù)。

　　那種期待將用戶迅速圈起來收割一波韭菜的餐企，注定不會走得太長久。

　　其次，餐企搭建私域的同時，不能忽視公域流量的建設(shè)。

　　正如黑墻所言，抖音、公眾號、平臺的流量等都是能與顧客發(fā)生觸點(diǎn)的流量，一個好的營銷模型是企業(yè)對公域、私域營銷進(jìn)行有效的結(jié)合。因此，餐企在經(jīng)營私域流量的同時，不能放棄對公域流量的運(yùn)營，畢竟兩條腿走路，才能更好地實(shí)現(xiàn)用戶生命周期深度運(yùn)營，讓門店得到持續(xù)增長。

　　第三，選擇一家專業(yè)的私域流量服務(wù)商會事半功倍。

　　俗話說，術(shù)業(yè)有專攻。不止一位餐飲老板告訴紅餐網(wǎng)，與其費(fèi)盡心思自己琢磨私域流量，不如選擇一家專業(yè)的私域流量服務(wù)商，往往能更省心省力，事半功倍。

　　在剛過去的國慶期間，九龍冰室通過使用咚咚來客的優(yōu)惠券、掃碼點(diǎn)餐兩個功能，引導(dǎo)顧客掃碼領(lǐng)取優(yōu)惠券下單。一個國慶假期，九龍冰室就增長了近萬個新粉絲，客流量轉(zhuǎn)化率達(dá)到了37%，客單價也因此提升了4.68%。

　　更早之前的9月，味美多通過咚咚來客“階梯拼團(tuán)”、話術(shù)庫、sop等功能，結(jié)合周年慶倒計時主題，開展了私域交易活動，只用了短短8分鐘就為品牌帶來了超萬個點(diǎn)擊量，成功活躍了門店粉絲。

　　這些餐飲品牌能通過私域收獲這樣的效果，背后離不開私域流量服務(wù)商咚咚來客的功勞。

　　據(jù)了解，咚咚來客是專注于泛零售行業(yè)的“SCRM+小程序+私域運(yùn)營服務(wù)”解決方案，為線下連鎖門店提供私域流量經(jīng)營系統(tǒng)，基于線下門店特性和場景，結(jié)合BI（自動化數(shù)據(jù)）分析系統(tǒng)為品牌提供社群智能運(yùn)營策略，輔助運(yùn)營決策，幫助品牌提升私域經(jīng)營ROI（投資回報率）。

　　自2020年4月成立以來，咚咚來客目前已在廣州、杭州、成都三地開設(shè)了分公司，并有共計100+城市代理商，服務(wù)餐飲品牌超過上千家。

　　如今，在新一輪資本的助力下，咚咚來客也將加大市場覆蓋，繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品在數(shù)據(jù)分析、策略、SOP等方面的能力，提高經(jīng)營策略的自動化水平，為餐飲門店私域增長提供更多專業(yè)的解決方案，持續(xù)為餐飲行業(yè)賦能。

　　結(jié)語

　　對于那些想要長期發(fā)展的餐企而言，增長仍是目前首要解決的問題。而在存量市場，想要成功突圍，運(yùn)營好私域流量將會是企業(yè)未來發(fā)力的重心和方向。

　　在這個過程中，無論是自己運(yùn)營私域流量還是找靠譜的服務(wù)商，餐飲企業(yè)都需要認(rèn)清門店私域運(yùn)營的邏輯，才能少走彎路，少踩坑。