11月26日，北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會在北京召開。2069家餐飲門店、18條街區(qū)、2個村分別榮獲北京市“品質(zhì)餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街（區(qū)）”、“陽光餐飲示范村”殊榮。

　　中國烹飪協(xié)會會長傅龍成介紹稱，自2018年以來，中國烹飪協(xié)會已連續(xù)三年接受北京市市場監(jiān)督管理局委托，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)，邀請行業(yè)專家，踐行“政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”食品安全社會共治，推進北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作的有序開展。

　　傅龍成表示，今年的審核工作重點強調(diào)在疫情防控常態(tài)化條件下，餐飲企業(yè)的清洗消殺、從業(yè)人員健康管理、進口海鮮管理及餐廳后廚衛(wèi)生狀況。在引導(dǎo)文明消費、提示按需點餐、鼓勵“光盤行動”，杜絕“舌尖上浪費”等方面加大了審核力度。

　　據(jù)悉，為持續(xù)保證“品質(zhì)餐飲示范店”的品質(zhì)，中國烹飪協(xié)會還開展“品質(zhì)餐飲回頭看”工作。對前幾年已獲得“品質(zhì)餐飲示范店”稱號的餐飲門店，通過分層次、分步驟再檢查、再指導(dǎo)，對已不符合品質(zhì)餐飲店要求的給予摘牌，今年的“回頭看”工作分四批實施，累計對423家“品質(zhì)餐飲示范店”進行了摘牌。